Från zucchinibåtar och zucchinibröd till zucchinicrostini (vilket kanske bara är det roligaste receptnamnet att säga någonsin), involverar många av de mest populära zucchinirecepten matlagning eller bakning i vissa. till nudlar, denna gröna typ av sommar squash är en anmärkningsvärt mångsidig grönsak.

Tack och lov att det finns så många sätt att laga zucchini (aka zucchini), förresten, med tanke på att det alltid är en av de mest produktiva växterna i våra grönsaksträdgårdar.

Men kan man äta zucchini rå? Du kanske blir förvånad över svaret. Läs vidare för smutsen, plus våra tips för hur du väljer och serverar färsk zucchini.

SherSor / Getty Images

Kan du äta rå zucchini?

Vi låter dig inte hänga mer för svaret på kan du äta zucchini rå? Om du inte är det allergisk mot grönsaken och så länge du tvätta den väl för att säkerställa att huden är ren innan du skär och införlivar rå zucchini i din måltidsplan, är det helt säkert att äta zucchini rå.

Tänk på att det finns massor av grönsaker du kan äta råa — morötter, selleri, rädisor, bladgrönsaker, broccoli, blomkål, etc. Du kan lägga till zucchini i den listan. Blommorna, köttet, fröna och skinnet är alla ätbara råa.

Som sagt, du kanske tycker att rå zucchini är lite tuffare för magen än dess kokta kusiner. På grund av typen av fiber i växternas cellväggsstruktur, kan ätning av råvaror i rå form leda till lite mer uppblåsthet än om du hade ätit samma mängd tillagad. Forskning antyder att matlagning tenderar att öka smältbarheten.

Detta är dock inte alltid fallet, och om du tolererar andra råa grönsaker bra och inte är allergisk mot sommarsquash, borde det gå bra att äta rå zucchini. Om du märker att din matsmältningskanal har problem med att bearbeta rå zucchini, kan det att ta bort huden hjälpa till att göra rå zucchini ännu lättare att smälta. Observera bara att detta också kommer att ta bort det mesta av de tarmfriska fibrerna.

Relaterad: Frukt och grönsaker du aldrig bör förvara tillsammans (om du inte vill att de ska förstöras snabbare)

En detalj att se upp med: Extrem bitterhet. I mycket sällsynta fall kan vintersquash, kalebasser och sommarsquash innehålla cucurbitaciner . Detta är en förening som, när den äts i stora mängder, kan leda till illamående, kräkningar och diarré . Växtleverantörer har selektivt kunnat odla för squash som är låg i cucurbitacin, så det är otroligt sällsynt att överdriva med denna förening i zucchini som köpts i butik. Om du föder vild zucchini eller märker någon intensiv bitterhet i din trädgårdsskörd eller lantbruksmarknadsdrag, kassera resten av squashen för att minska den potentiella risken för cucurbitacinförgiftning .

Hur man väljer och lagrar rå zucchini

När du handlar eller skördar färsk zucchini – för att äta rå eller tillagad – leta efter grönsaker som är glänsande, utan blåmärken eller missfärgning, och med en hud som saknar skärsår. Squashen ska kännas fast snarare än mjuk.

Färsk zucchini gör sig bäst i svala och torra miljöer. Förvara zucchini i kylen, helst i en krispigare låda, och den ska hålla i cirka 5 till 7 dagar. Du vet att en zucchini har passerat sin bästa ålder om den luktar, känns väldigt mjuk, läcker vätska eller har synligt mögel.

Testa kökstips: Om du inte tror att du kommer att kunna putsa bort din zucchini inom en vecka, överväg frysa zucchini för att bevara den i upp till 3 månader eller pickla zucchini (och kan den) för att förlänga dess livslängd upp till 1 år.

Relaterad: De bästa zucchinidessertrecepten för att använda upp din trädgårds överskott

De bästa recepten på rå zucchini att lägga till i din meny

Rå zucchini fungerar fantastiskt i snacks, sidorätter och måltider.

Efter att ha tvättat zucchinin väl, beroende på det råa zucchinireceptet du planerar att prova, spiralisera, skiva, tärna, strimla eller använd en grönsaksskalare för att skapa tunna band. Några av våra favoritzucchinirecept med grönsaken i sin råa, färska och fantastiska form:

• Zucchini, sommarsquash och kycklingsallad
• Rökt lax zucchini bites
• Sommar spaghetti sallad
• Spiral zucchini och krispig potatissallad

Om du föredrar att gå på gränsen mellan kokt och rå zucchini, njut av nästan råa recept som Zucchini Ribbons, Pasta och Ruccola eller Farmer's Market Grilled Cheese.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka