En smak för aperitiffer och matsmältningsmedel har till synes svept landet. Först var det kärlek , som stimulerar en trend med kreativa, bittert lutande cocktails och en allmän återupplivning av kategorin. Nu, vermouth svullnar också i popularitet. En lika örtartad sippare, både nya och etablerade amerikanska producenter, skapar spännande, botaniska och finesserade versioner som är värda att prova. Här är fyra favoriter.

Balsam Gold Private Reserve Vermouth

Mest känd för sin amaro, Balsam Spirits erbjuder också en rad vermutar, som alla är väl lämpade för cocktails. Denna tappning är kanske den mest anmärkningsvärda. Tillverkad av en bas av isvin, dess livliga ingefära och apelsinblomsmak är underbara när de tänds upp med lite Prosecco .

Channing Daughters VerVino Vermouth Variation 6

Producerad av Channing Daughters ’Winery i Long Island, New York, skapas varje variant av VerVino med upp till 40 lokalt odlade ingredienser och har en unik karaktär avsedd att ge känslan av en viss säsong. Detta, främst gjord av Lilla Verdot , är stämningsfullt för hösten. Som vanligt för kategorin avslöjas inte en fullständig ingredienslista. Etiketten erbjuder några tips, men placeras över en bild av äpplen, asiatiska päron, borage och andra botaniska ämnen.

Fyra sprit gjorda med vin

Distefano Winery Poppi Dry Vermouth

En av de första vermuterna som produceras i staten Washington, Poppi finns i söta, bittersöta och torra variationer. Den senare, tillverkad av Sauvignon Blanc , är en enastående, som sportar skarp citron, en salthalt och en härlig brus. Ursprungligen skapad för klassiska cocktails, fungerar det lika bra på egen hand eller med lite mousserande vatten och en skiva citrus.

Matthiasson nr 3 Napa Valley Sweet Vermouth

Detta söta erbjudande är gjord av Flora-druvan, ett dunkelt kors mellan Gewürztraminer och Sémillon . En blandning av två årgångar, varje års frukt plockas sent och hela klustret jästas innan det berikas och infunderas med hemodlade surkörsbär och blodapelsiner. Kardonger och andra botaniska ämnen används för att bittera drycken. Resultatet är en bärnstensfärgad tappning som kännetecknas av en söt nuttiness och full, kanderad apelsinskalssmak.