En underbar bakad skinka är det bästa mittpunkten vi kan tänka oss för semestermåltider. Det ser imponerande ut (särskilt med en glittrande skinkglasyr ), men kräver väldigt lite arbete för att komma på bordet. Lyckligtvis finns det många sätt att tillaga en skinka. Du kan baka skinka, grilla den eller till och med koka den i en långsam spis ! Så även om din ugn är full av jultillbehör eller pajer, har du andra apparatalternativ. Vi kommer att berätta hur man lagar skinka på alla dessa sätt, plus tipsar om carving och hur man väljer en skinka när du är i mataffären.

Carson Downing

Hur man bakar en skinka i ugnen

När det gäller att lära sig att baka skinka finns det bara ett par steg – förbered skinkan och grädda den! Det är ganska lite krångel eftersom de flesta skinkor som finns i mataffären redan är kokta. Följ dessa instruktioner för mör, perfekt kokt skinka.

Steg 1: Värm ugnen och förbered din skinka

Värm ugnen till 325°F. Du behöver inte tvätta en skinka innan du bakar. Om du frågar oss, är bakad skinka läcker även när du lämnar den vanlig; Men genom att rita ett diamantmönster med en kockkniv i det yttre lagret och pensla på en glasyr under gräddningen gör skinkan en prydlig mittpunkt och ger smak. Använd din kockkniv för att göra diagonala snitt med cirka 1 tums mellanrum på skinkan. Skär genom skinkans yta så glasyren tränger in i skinkan. Om så önskas, sätt in hela kryddnejlika i skinkan för dekoration och smak. Det är lättare att peta in dem där skären skär varandra. (Ta bort kryddnejlika innan du äter skinkan.)

Steg 2: Baka skinkan

Lägg skinkan på ett galler i en grund långpanna. Sätt in en ugnssäker termometer i mitten av skinkan. (Den ska inte röra benen på en skinka med ben.) Grädda utan lock i den förvärmda ugnen tills skinkan har den önskade temperaturen (140°F för förkokt skinka). Eftersom tillagningstiderna varierar beroende på storlek och typ av skinka, använd tiderna nedan som en guide.

Brie Goldman

Steg 3: Glasera skinkan (om du vill)

Om du är med hjälp av en glasyr , den bästa tiden att sätta på den är under de sista 15 till 20 minuterna av gräddningstiden. Om du glaserar skinkan tidigare kan sockret i glasyren göra att den bränns. Dra ut ugnsgallret och använd en tråckelborste eller sked för att täcka skinkan med glasyr. Fortsätt baka. Spara eventuell kvarvarande glasyr för att servera med skinkan.

Hur länge man bakar skinka

Hur länge man kokar en skinka beror på vikt och typ av skinka. Använd dessa riktlinjer för hur länge du ska baka skinka för ditt speciella tillfälle:

Benfri kokt skinka

• 1½ till 3 pund baka ¾ till 1¼ timmar tills 140°F
• 3 till 5 pund baka 1 till 1¾ timmar tills 140 ° F
• 6 till 8 pund baka 1¾ till 2½ timmar tills 140°F
• 8 till 10 pund* baka 2¼ till 2¾ timmar tills 140°F

Kokt skinka med ben

• 6 till 8 pund baka 1½ till 2¼ timmar tills 140°F
• 14 till 16 pund* baka 2¾ till 3¾ timmar tills 140°F

Benskinka (koka innan du äter)

• 3 till 5 pund baka 1¾ till 3 timmar tills 150°F
• 7 till 8 pund baka 2½ till 3¼ timmar tills 150°F
• 14 till 16 pund* baka 4 till 5¼ timmar tills 150°F

* Notera : Skinkor som väger mer än 8 pund bör täckas löst med folie halvvägs genom stekningen.

Hur man lagar skinka i en Slow Cooker

Ja, du kan göra slow cookerskinka. För en 5½- till 6-quarts slow cooker, välj en benfri skinka som väger cirka 5 pund, pensla den med en glasyr och långsam koka den, täckt, i 8 till 9 timmar på låg värme. Få steg-för-steg-anvisningar för vårt recept på Cherry Cola Skinka i slow cookern.

Hur man återuppvärmer skinka i en Slow Cooker

Hur man grillar skinka

Sätt in en kött termometer i den tjockaste delen av ett kokt skinkskaft. För en kol- eller gasgrill, tillaga indirekt genom att arrangera medelstora kol runt en dropppanna. Testa för medel-låg värme ovanför pannan. Placera skinkan på grillgallret över pannan, täck och grilla tills skinkan når 140°F (riktlinjer för tid nedan), pensla skinkan med önskad glasyr en eller två gånger under de sista 20 minuterna av tillagningen. Täck med folie och låt stå i 15 minuter innan du skär. (Temperaturen kommer att stiga 5°F under denna tid.)

Lär dig hur man tänder en kolgrill

Hur länge man kokar skinka på grillen

Som med alla stekar beror hur länge skinkan ska grillas på dess vikt.

• 3 till 5 pund skinka: grilla 1¼ till 2 timmar, eller tills skinkan når 140 °F
• 6- till 8-pund skinka: grilla 2 till 3¾ timmar, eller tills skinkan når 140 ° F

Testa kökstips: Om du grillar en naturlig skinka kan du behöva grilla 45 till 60 minuter längre för att nå 140°F.

Jacob Fox

Hur man lagar en fylld spiralskinka

Värm ugnen till 325°F. Klä en grund långpanna med folie. Mellan skivorna av en 8 till 10 pund spiralskivad skinka sätt in en halv tunt skivad apelsin; fyra vitlöksklyftor, skivade; och kvistar färsk rosmarin och/eller timjan hela vägen runt skinkan. Överför skinka med platta sidan nedåt till den förberedda pannan. Täck med folie. Grädda 2 till 2½ timmar eller tills de fått färg och genomvärmd (140°F). Under de sista 45 minuterna av tillagning, avtäck och skeda glasyr över skinka (om du använder en glasyr). Överför till ett fat med två stora, breda spatlar.

Få receptet på fylld spiralskinka

Hur man lagar en skinkstek

När du inte behöver koka en hel skinka är skinkbiffar ett bra alternativ. Belägg lätt en tung stekpanna med nonstick-spray eller använd en nonstick-panna. Värm på medelhög värme tills det är väldigt varmt. Tillsätt skinkstek och sänk värmen till medel. Koka utan lock i 9 till 11 minuter (för en ½-tums tjock biff) eller tills den är genomvärmd (140°F). Skinkbiffar är också idealiska för grillning och stekning.

Äppelsmörglaserad skinka

Jason Donnelly

Hur man skär en skinka med ben

Lägg skinkan på den flataste sidan. Om det inte finns en platt sida, använd en skärkniv för att skära av en liten bit skinka från botten så att skinkan sitter platt. Skär skivor ner till benet, skär sedan längs benet för att släppa skivorna.

Våra bästa skinkrecept

Att ta reda på hur man skära en skinka som inte har ett ben? Skiva den helt enkelt. Det finns inget att oroa sig för här förutom att kanske se till att du har en skärkniv och gaffel för att hålla allt stilla.

Typer av skinka

Skinka är ett snitt av fläsk från bakbenet. Även om de flesta skinkor i mataffären är färdigkokta, har du några val att göra när du väljer en skinka.

Ben-in: Åtminstone en del av benet eller höftbenet är fortfarande på plats, vilket ger smak under tillagningen. Du kan köpa en helt kokt hel skinka, som inkluderar hela det torkade benet, men bakhalvan (rund, köttigare ände) eller skaftdelen (avsmalnande och lättare att skära) räcker vanligtvis för de flesta tillfällen (en 5- till 6- pund skinka gör 16 till 20 portioner). Rumpshalvan är vanligtvis köttigare och mörare än skafthalvan, som vanligtvis är något segare och har mer bindväv.

Benfri: Alla ben har tagits bort. Formen på den färdigkokta skinkan ändras och skinkan slås in eller konserveras för att hålla ihop köttet. Vissa konserverade skinkor bildas av skinkbitar som hålls ihop med gelatin. Benfria skinkor är enkla att skiva.

Spiralskuren: Helkokt benad eller benfri skinka förskickad för enklare servering. Dessa kommer ofta med ett glasyrpaket.

Tillsatt vatten eller saltlösning: Helkokt skinka injicerad med saltlake eller vatten. Etiketten på skinkan kommer att säga om skinkan har tillsatt vatten eller saltlake.

Torrhärdat: Skinkans yta saltas och skinkan lagras för att låta saltet tränga in, vanligtvis i fyra till sex månader.

Våthärdad: Våttorkade skinkor nedsänks eller injiceras med en saltlake som innehåller vatten, salt, socker, kryddor och härdare som natriumnitrit, natriumnitrat och kaliumklorid.

Naturligt ohärdat: Skinkor med denna etikett konserveras vanligtvis med selleripulver, som är organiskt rikt på nitrater, och sedan röks. Etiketter som innehåller 'skinka med naturlig juice' har inte mycket tillsatt vatten och kan ta upp till 60 minuter längre tid att baka.

Skinkstek: En skiva från mitten av en benad skinka. Detta snitt är idealiskt för när du vill ha en mindre portion skinka och för att skära upp och använda i recept.

Färsk skinka: Obearbetad, okokt skinka. De flesta skinkor går igenom en härdningsprocess och kallas då chark.

Country skinka: Okokt men torkad, torkad och rökt, eller orökt skinka, som den berömda Smithfield-skinkan från Virginia.

Hur man köper och lagrar skinka

När du köper en kokt, torkad skinka, välj en som är fast och fyllig med rosa-rosa kött. För en skinka med ben, såsom en bakdel eller skaftportion, räkna ut ungefär tre entréportioner per pund. För en benfri skinka, planera på fyra till fem portioner per pund. Om inte etiketten säger något annat, anta att din skinka måste kylas. En benfri skinka utan burk kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka; skaft- och rumpportioner kan kylas i upp till 2 veckor.

Testa kökstips: Du kanske vill köpa extra skinka så att du har rester till smörgåsar, äggrätter, soppor, sallader och kassler.

Jason Donnelly

Det bästa receptet på semesterskinka

Att laga skinka till semestern är ganska enkelt. Om du letar efter ett ugnsbakat recept är denna grundläggande semesterskinka ett bra ställe att börja. Det här receptet lär dig hur man glaserar en skinka och innehåller tre olika glasyrrecept.

Få vårt recept på julskinka med glasyrVar den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka