Kultur

I Nya Zeeland tar ett kriminaltekniskt företag sig an vinbedrägeri

Tänk om kriminalteknisk vetenskap kunde bevisa det exakta ursprunget till ett vin, ända ner till det specifika vingårdsblocket?

'Oritains vetenskapliga verifieringsteknik är för mig ytterligare ett verktyg i hela spårbarhetsvärlden för fina viner', säger Steve Smith, MW, medgrundare av AONZ Fine Wine Estates, som inkluderar den ikoniska Pyramiddalen egendom i Nya Zeeland Norra Canterbury område. Han använder det privatägda företagets teknologi för att garantera ursprunget till Pyramid Valleys fyra vingårdsviner. 'Det skiljer sig helt från andra spårbarhetsteknologier,' säger han och syftar på blockkedjebaserade system som NFTs, som förlitar sig på digitala register och spårar bara flaskan. ”Det här är den enda tekniken som garanterar att det som finns i flaskan kommer från en specifik plats baserat på en analys av det fysiska vinet. Den stannar kvar med den verifierade vinårgången hela sitt liv.”

Ryggraden i denna nya teknik är att den kan ta del av de unika uppsättningarna av kemiska element och isotoper som finns i miljön där druvorna odlades. Växter och djur som lever i dessa miljöer äter, dricker eller absorberar samma set element. Genom att testa de kemiska ursprungsegenskaperna hos ett färdigt vin, Oritain kan 'fingeravtrycka' det och därigenom skapa en profil som alla framtida viner som påstår sig vara gjorda från samma plats kan testas mot. När Oritain har lagt till vinet i sin databas garanteras det via en QR-kod på baksidans etikett.

Det skiljer sig helt från annan spårbarhetsteknik.

En varning: För att bevisa äktheten av ett vin måste vätskan inuti flaskan testas.

'Med den här tekniken skulle du behöva 'offra' flaskan för att extrahera och analysera vätskan, vilket gör den sällsynta flaskan överflödig', säger Scott Evers, vars Australien-baserade företag, Vin & Whisky härkomst , är dedikerad till att bekämpa förfalskat vin.

Du kanske också gillar: Rudy Kurniawans förfalskningar kan fortfarande finnas i privata samlingar

Medan gamla och sällsynta viner måste fortsätta att förlita sig på analys av själva flaskan – bläcket, glaset och förseglingen – menar Evers ändå att fingeravtryckstekniken har ben. 'Det här är utan tvekan spännande teknik, och den har potential att hjälpa till att skydda producenternas vinmärken såväl som regionala och nationella varumärken.'

'Allt är relaterat till hur viktig plats och producent är för det upplevda värdet och önskvärdheten för en konsument', säger Smith. ”Produkter som får sitt värde från naturen måste berätta riktiga naturhistorier. Oritain tillhandahåller autentisering av dessa naturberättelser när de länkar till plats, och genom att det är en spelförändring.”

Denna artikel dök ursprungligen upp i oktober 2023 frågan om Vinentusiast tidskrift. Klick här att prenumerera idag!