Nyheter

Internationella julcocktails

Oavsett om du dricker lite spikad mexikansk varm choklad eller skjuter en iskall svensk akvavit, kommer dessa internationella cocktails att få dig i säsongens anda. Den bästa delen? Du behöver inte resa runt jorden för att smaka på dessa vinterdrycker.

Koriander och Crown Dill Aquavit

'Traditionella akvaviter är alltid smaksatta med kummin och / eller dill', säger Håkan Swahn, ägaren till Akvavit i New York City. 'De åtnjuts oftast under semestern när svenskarna sätter sig på semestersmörgåsbord och skålar varandra med iskalla akvaviter under hela måltiden.' På grund av dess intensiva natur kräver ett skott av infunderad akvavit vanligtvis en öljagare, säger Swahn.

1 1-liters flaska grå gås vodka
& frac14 kopp korianderfrön, rostade
1 gäng krona dill (skördad efter blomning)

Tillsätt vodka med koriander i 11 dagar i en stor täckt glasbehållare. Tillsätt dill och tillsätt i ytterligare 3 dagar. Sila ut korianderfrön och dill och kyl. Hålls kallt, detta kommer att hålla i upp till 6 månader. Servera kylda i ett hjärt- eller skottglas. Gör 1 liter.

Maya varm choklad

'Xocolatl, eller choklad, skapades ursprungligen av mayafolket i södra Mexiko, långt före den spanska erövringen', säger Denise Roa, chef för Rancho La Puerta i Tecate, Mexiko . Idag serveras variationer av denna krämiga, rikt kryddade varmchokladdrink runt jul med eller utan ett skott av Bourbon, och en kaka på sidan för doppning (vi tror att jultomten skulle godkänna).

1 kopp kokt butternut squashmassa
3 & frac12 koppar mjölk, uppdelad
3 uns Ibarra mexikansk choklad
3 uns halvsöt choklad, hackad
& frac12 tesked kanel
& frac12 tesked kardemumma
⅛ tesked nyligen riven muskot
4 uns Jim Beam Bourbon, om så önskas
4 kakor, för doppning

Purera squashen i en mixer med 1 & frac34 koppar mjölk tills den är jämn. Blanda kvarvarande mjölk i choklad och kryddor i en stor kastrull. Rör om på låg värme tills en choklad smälts med en visp. Tillsätt sedan den purerade squashen och var försiktig så att du inte kokar blandningen. Sil genom en grov sikt för att ta bort eventuella squashfibrer.

Värm upp blandningen försiktigt i en tung kastrull. Servera i små demitassekoppar (tillsätt en uns Bourbon per kopp, om så önskas), med en skarp kaka för doppning. Serverar 4.

Johannesbröd

Denna peruanska cocktail - receptet är från JW Marriott Lima Hotel —Är en av de vanligaste dryckerna som serveras under semestern. Huvudingredienserna är häftklamrar av peruansk mixologi: pisco och algarrobina, en sirap gjord av frukten av det svarta johannesbrödträdet som finns i norra Peru (hitta den i gourmetbutiker eller online).

1 & frac12 uns Capel Pisco
1 uns algarrobina
& frac12 uns Godiva mörk chokladlikör
1 uns helmjölk
1 uns kondenserad mjölk
1 färsk äggula
& frac12 msk brunt socker
Kanel, för garnering

Kombinera pisco, algarrobina, chokladlikör, mjölk, äggula, socker och 1 & frac12 koppar krossad is i en mixer. Blanda väl. Häll i cocktailglas och damm med kanel. Serverar 1.

glögg

'Glühwein är en tradition i schweiziskt-tyska hushåll under semestern, och det är en efterlängtad godis på semestermarknaderna i hela Tyskland och Schweiz', säger Tobias Burkhalter, verkställande souschef på St. Regis Aspen Resort . Han förde detta recept till USA från Schweiz, där glühwein ibland konsumeras mit schuss (med ett skott), vilket innebär att rom eller annan sprit har lagts till.

1 kopp apelsinjuice
1 & frac12 koppar socker
2 kanelstänger
8 hela kryddbär
1 stjärna anis pod
2 apelsiner
10 kryddnejlikor, hela
8 enbär
1 citron
1 & frac12 flaskor Cabernet Sauvignon
Orange vändningar, för garnering

Kombinera 2 koppar vatten, apelsinjuice, socker, kanelstänger, allspice och stjärnanis i en kruka på hög värme. Koka blandningen och sänk sedan till en mild simmer.

Skär apelsinerna i hälften och pressa saften i sjudande vätska. Stud apelsinhalvorna med kryddnejlika och lägg försiktigt i potten. Lägg till enbär. Skär citron i hälften och pressa saften i den sjudande vätskan och lägg citronhalvorna i potten.

Minska blandningen till hälften av sin ursprungliga volym, tillsätt Cabernet Sauvignon och värm tills den sjunker strax under. Skänk i glasmuggar. Garnera med orange twist. Serverar 8.

Sorel jul

Medan sorel - gjord av hibiskusblom - ofta serveras utan alkohol i Karibien (särskilt i Jamaica, där torkad hibiskus är genomsyrad av vatten och kombinerad med ingefära för att göra en festlig, syrlig och kryddig dryck), denna julstans från tillverkarna av Sorel likör får en sprit spark från både sin produkt och ett stänk av Bourbon.

2 uns Four Roses Bourbon
& frac12 uns Sorel Likör
& frac12 uns Cocchi Americano
1 tsk konjaksjuice
1 streck Dr. Heather Duncans julbitter
Branded körsbär, för garnering

Rör om Bourbon, Sorel-likör, Cocchi, körsbärsjuice och bitter med is. Sil i ett kylt kupéglas och garnera med konjak med körsbär. Serverar 1.

Coquito

'Coquito är till en Puerto Ricansk jul som torr ved till en vinterspis - den driver alla julsamlingar', säger Roberto Serrallés, en mästare destilleri vars familjeföretag, Serrallés destilleri , har varit baserad i Ponce, Puerto Rico, sedan 1865. ”Varje familj har sitt eget speciella coquito-recept, som vanligtvis överförs från generation till generation”, säger han.

2 koppar Caliche rom
1 burk kokoskräm (15 eller 16 uns, beroende på märke)
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 burk avdunstad mjölk
1 tsk vaniljextrakt
& frac14 tesked kanel
⅛ msk muskot

Kombinera rom, grädde, mjölk, vanilj och kryddor i en mixer och blanda i hög hastighet. Överför till en lock, icke-reaktiv behållare och kyl i minst 2 timmar. Servera kallt i små glas eller koppar. Serverar 8.