Inlagda plommon
Färska plommon har en begränsad tillgänglighet jämfört med många produkter. Ändå är det en av de frukter som, när de är mogna, erbjuder den perfekta mängden konsistens och sötma för att komplettera alla måltider, efterrätter och huvudrätter!
13 plommonrecept du vill göra på Upprepa hela sommaren (och året runt).
Det är därför när livet ger dig plommon, gör du inlagda plommon – ett läckert och enkelt sätt att bevara sommarens bästa för de kommande månaderna. Dess mångsidighet går utöver säsongsbetonade uppfriskande desserter – tillfredsställande rejäla rätter som fläskbiffar med plommonsås; flankstek och plommonsallad, och även en suckulent plommonpolentakaka i gjutjärn är bara några alternativ du kan vara kreativ med när du använder plommon eller, i det här fallet, hemgjorda inlagda plommon!
Men hur smakar inlagda plommon? Det är en läcker kombination av sött, surt, salt och kryddigt på ett milt sätt tack vare kombinationen av lök, rödvinsvinäger, socker, kryddpeppar, kryddnejlika och kanelstänger. Inlagd mat – på grund av jäsningsprocessen – är också användbar för din tarmhälsa och för att stärka din immunitet.
Nu, som du skulle göra med alla konserveringsrecept, är det viktigt att följa de rätta stegen så att dina produkter kan förbli smakrika och säkra längre. Vi rekommenderar att du läser om våra grunder inom konservering innan du börjar. Nästa gång du ser färska plommon under säsongen i butiken, fyll på för att göra detta enkla pickle-recept.
Scott Little
Ingredienser
-
3 ½ pund mellanröda, lila och/eller gröna plommon (cirka 14)
-
2 medium rödlökar
-
2 koppar vatten
-
2 koppar rödvinsvinäger
-
2 ½ koppar socker
-
2 3-4 tum kanelstänger
-
8 hel kryddpeppar
-
4 hela kryddnejlika
-
2 stjärnanis
-
½ tesked salt
Vägbeskrivning
-
BHG / Andrea Araiza
Tvätta plommon. Skär plommon i hälften; grop. Ta bort rot- och stjälkändar från löken. Skär löken på mitten på längden; skär i 1/2-tums tjocka skivor. Packa plommonhalvor och lökskivor i varma, steriliserade pintburkar.
-
BHG / Andrea Araiza
I en stor kastrull av rostfritt stål, emalj eller nonstick, kombinera vattnet och vinägern. Koka upp. Tillsätt socker, kanel, kryddpeppar, kryddnejlika, stjärnanis och salt. Återgå till kokning, rör om tills sockret lösts upp. Avlägsna från värme.
-
BHG / Andrea Araiza
Häll varm vätska över plommon och lök i burkar, lämna en 1/4-tums headspace. Torka burkfälgarna; justera locken.
-
BHG / Andrea Araiza
Bearbeta fyllda burkar i en burk med kokande vatten i 5 minuter (börja tajma när vattnet återgår till att koka). Ta bort burkarna från burken; svalna på galler.
Testa kökstips: Det finns över 20 olika typer av plommon. För vårt recept på picklade plommon kan du välja den röda, lila eller gröna varianten (eller en blandning av dem alla). Till dessertrecept kan du utelämna löken och prova att använda Mirabelle-plommon för en sötare smak. Se till att färska plommon är mogna och mjuka vid beröring. Om de inte är klara (eller om du känner dig otålig) förvara dem löst i en papperspåse och låt dem stå på köksbänken eller i kylen i 2 till 4 dagar.
Betygsätt det Skriv utNäringsinnehåll(per portion)
| 239 | Kalorier |
| 59g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Kalorier 239 | |
| % Dagligt värde * | |
| Natrium102mg | 4 % |
| Totalt kolhydrater59g | tjugoett% |
| Totalt socker56g | |
| Protein1g | 2 % |
| C-vitamin13,6mg | femton% |
| Kalcium20,2mg | 2 % |
| Järn0,4 mg | 2 % |
| Kalium252mg | 5 % |
| Folat, totalt12,1 mcg | |
| Vitamin B-60,1 mg |
*Dagsvärdet i % (DV) talar om hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig kost. 2 000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd.
