401 North La Cienega Boulevard
Los Angeles, California
310.659.7708 · sonarestaurant.com

Noggrann, lysande, anspråkslös. Alla dessa ord beskriver kocken / ägaren David Myers, förmodligen Los Angeles mest hyllade kock, som håller sin globalt-franska smakmeny i ett tillstånd av konstant utveckling. Sonas 'signatur' är i själva verket inga signaturgäster vet aldrig vad säsongshanterat kommer att pryda plattan. Vin behandlas med lika vördnad, varje flaska placeras på en sex-ton ​​dekantering sten i mitten av restaurangen. Vinregissören Mark Mendoza, som behandlar den ständigt växande vinlistan som ett värdefullt barn, har sitt avancerade certifikat från mästaren Sommeliers Noel Baum, Sonas sommelier, är på avancerad nivå med International Sommelier Guild. Vinutbildning är avgörande för Mendoza, som insisterar: 'Vi tror att 10 sommelierer på golvet är bättre än en.' Tjänsten är balletisk, med servitörerna som ivrigt tillgodoser alla behov.

Statistiken
Antal val: 2050
Flaskor i lager: 13 500
Antal viner per glas: 50 plus
BYO: Ja, om flaskan inte finns på listan. Korkavgift: $ 40 (minst två flaskor)
Vinlistans höjdpunkter: En fin lista över Bordeaux, Bourgogne, Rhône, Kalifornien och de stora husen i Tyskland och Österrike. C o m p l e t e v e r t i c a l o f H a r l a n (1 9 9 0 -2001). Ny lista betonar fina Bordeaux som Pétrus, Cheval Blanc och Château Mouton Rothschild. A l s o, B u r g u n d i e s inklusive Domaine de la Romanée Conti, Comte Lafon och Leroy.