För många är brunch inte brunch utan bottenlösa mimoser och Bloody Marys. Men för vissa otrygga helgkrigare som inte är rädda för att bryta från traditionen, kan brunch också vara den perfekta ursäkten att gå vidare och ta en öl före middagstid. Om du inte är den typ som låter konventet stå i vägen för att dricka vad du vill, är vi här för att hjälpa dig att bryta den tråkiga brunchrutinen genom att avrunda de bästa sudsy-frälsarna för lite dagdrickning och visa de bästa klassiska frukosträtterna att para ihop dem med.

Foto av Noah Fecks / Styling av Nadine Bauchamp

Maträtten: Fattiga riddare

Ölen: Founders Breakfast Stout

Tänk på att denna parning är en seriös uppgradering från en vanlig kopp kaffe - de djärva, rostiga smakerna från stouten, inklusive espresso, mörk choklad och vaniljböna, gifta dig sömlöst med maträttens täta, äggiga bröd, söta bakning-krydddammning och sirap. Stoutens rikliga karbonatisering håller gommen uppfriskad, trots diskens tyngd och krämig konsistens.

Foto av Noah Fecks / Styling av Nadine Bauchamp

Maträtten: Belgisk våffla med färska bär

Ölen: Dogfish Head Black & Blue

En björnbär-blåbär i gyllene öl i belgisk stil, den är den perfekta följeslagaren till en belgisk våffla toppad med färska bär. Puréed björnbär och blåbär läggs till ölet under jäsning, vilket resulterar i komplexa fruktiga dofter och smaker som harmonierar med frukttoppen. Ölens apelsinskal med kryddnejlika, bittersöt kakao och jästiga noter kompletterar våfflans söta smaksmak och skorpa.

Brunchvänlig humle-cocktail

Foto av Noah Fecks / Styling av Nadine Bauchamp

Maträtten: Ägg Benedict

Ölen: Allagash säsong

Velvety Hollandaise sås och rinnande äggulor är stjärnorna i denna klassiska brunchrätt, så du behöver en dryck som kan stå upp mot de rika smakerna och rengöra gommen. Saisonens lätta, sprudlande kropp och torra, mineraliska finish skär genom maträttens feta rikedom, medan öls nyanser av vitpeppar, hela muskotnötter, kryddnejlika, ingefära och apelsinskal är en kryddig motsvarighet.

Foto av Noah Fecks / Styling av Nadine Bauchamp

Maträtten: Vegetabilisk omelett

Ölen: Svart bayersk högtalare

En skarp, ren lager är vägen att gå för denna bakade äggrätt. Men inte bara någon lager kommer att göra - vänd dig till den mörka sidan för komplexitet som läggs till spannmålskorn och subtil karamellrikedom. Denna svarta lager, eller svart öl , tar allt du behöver till bordet. Dess robusta toner av rostad kaffeböna, kakaospets och lakrits är inramade i en ren, direkt och exakt munkänsla. Lagerens rikliga karbonatisering och torr finish skär igenom äggens rikedom, medan röding och jordkrydda leker fint med grönsakerna.

Foto av Noah Fecks / Styling av Nadine Bauchamp

Maträtten: Bagel med Lox och ackompanjemang

Ölen: Westbrook Gose

Denna gose är en traditionell tysk sur veteöl som bryggs med koriander och salt och är den perfekta partnern till en mästerligt byggd brunchbagel. Det är tillräckligt lätt för att inte överväldiga loxens smaker och dess komplement, medan vetekärnan harmoniserar med bageln. Ölets skarpa, subtila salthalt och jordnära, peppriga krydda matchar laxen (och kapris, om det är din grej), medan dess citronsyra syftar till att bli fet och gräddost och förbereda dig för nästa bit.