Kultur

Hur rent är ditt ölglas? Förmodligen inte tillräckligt rent

En vän kom förbi en eftermiddag öl . Innan de anlände sopade jag av däcket, plockade fram ett sortiment av säsongsanpassade öl till kylaren, tog några glas och sköljde dem snabbt innan jag ställde ut dem.

Föreställ dig min fasa och pinsamhet när, när jag hällde upp den första lagerölen, kolsyran fastnade vid sidan av glaset: den fruktade visuella signalen att glaset inte var rent öl.

Bubblor är vackra att se på och vi har alla stött på situationer där öl eller läsk, seltzer och Champagne har serverats i glas där kolsyran fäster vid glaset och bildar en gardin.

Det här är en dålig sak - liknande att vara på en restaurang och få en gaffel med bitar av mat på pinnarna. Flera faktorer kan bidra till att kolsyran fastnar, och det är inte nödvändigtvis matbitar. Fett och olja inuti ett diskvatten kan fästa vid sidan av glaset, såväl som tvålrester från många av de kommersiellt tillgängliga och vanliga produkterna.

Du kanske också gillar: Hur man rengör vinglas, enligt sex vinproffs

Det finns konton på sociala medier dedikerade till att skämma ut drinkare, bryggerier och restauranger för att servera öl i smutsiga glas. En entusiast som delar med sig av sitt senaste fynd eller glädje kommer garanterat att bli rostad om glaset inte är klart. Även om jag inte är så påträngande på nätet, har jag tyst påpekat det för bryggeriägare tidigare i hopp om att de skulle ta sin öl och ölservice på större allvar. Art directors och redaktörer på den här tidningen har också fått ett öron från mig när foton med smutsigt glas har använts för att illustrera artiklar.

Jag kommer inte att be om ursäkt för interaktionerna eller attityden. Kolsyra är avgörande för ölupplevelsen. Medan stigande bubblor är roliga att titta på, levererar de också aromer till luktsinnena och hjälper till att bilda ett huvud. Vissa ölglas har små etsningar på insidan av botten av glaset som hjälper till att koncentrera kolsyran (liknande många Champagne flöjter ), lyft den uppåt när koldioxiden frigörs. Kolsyra som sitter fast vid sidan av ett glas dämpar dessa aromer och utseende.

Några enkla steg hjälper till att hålla ölglaset rent. Se först till att den är fri från fysisk smuts eller schmutz. Använd en ren, dedikerad, mjuk borste under färskt vatten för att rengöra sidorna. Använd ett oljefritt rengöringsmedel på glaset och låt lufttorka. En skvätt färskvatten innan du häller din öl, eller annan kolsyrad dryck, från en glassköljare (eller bara kranen) rensar ut alla färska partiklar som kan ha landat.

Cicerone-certifieringsprogrammet har gjort rena glasvaror till en central del av dess undervisning till barer, restauranger och bryggerier. Den har utsett den fjärde lördagen i april till Beer Clean Glass Day. Men vänta inte till våren med att få ordning på ditt glas. Från och med idag, besluta dig för att behålla kolsyran där den hör hemma så att du inte ska skämmas som jag var.

Denna artikel dök ursprungligen upp i december 2023 frågan om Vinentusiast tidskrift. Klick här att prenumerera idag!