Hur man parar vin med kinesisk mat
Välkommen till vår expertuppdelning av populära matkategorier, som beskriver de viktigaste utmaningarna (och parningslösningarna) för vinälskare med globetrotting.
Denna runda fokuserar vi på parning kinesisk mat med vin.
Utmaningen: ”Det kinesiska köket är stort och dynamiskt, som kännetecknas av kryddor, oljor och högtemperatursteknik som har utvecklats under tusentals år”, säger Toranosuke Matsuoka, president och dryckeschef på KOA Restaurant, som serverar modern kinesisk mat.
Vin fix: 'Försök att para ihop kinesiska livsmedel med en torr eller torra riesling, en sort som kan hjälpa till att balansera ingrediensernas kropp samtidigt som de kompletterar de söta smaker som ofta finns i kinesiska rätter', säger Matsuoka.
Lär dig hur du parar vin med ost >>>
Gör dessa rätter
Tiggarens kyckling
Traditionella fläskklimpar
Szechuan räkor
Ingefärssalladssås
Szechuan-stil aubergine
Ingefära soja havsabborre
