Baskiska på detta nya sätt att dricka vin
Letar du efter ett sätt att starta en fest? Gå förbi ett vinglas till förmån för dramatiskt dricka ur en porron. Sannolikt härstammande från vinsnäckor är porrar populära i Baskien för att dricka vin (särskilt Txakoli). Porron Wine Pitcher ($ 30 på wineenthusiast.com ) tillverkas i Spanien av återvunnet, handblåst glas. För att dricka av det, luta huvudet bakåt och häll direkt i munnen utan att röra vid pipen. Det krävs skicklighet för att bemästra, men det finns en bonus: Du smutsar inte några glas medan du delar en runda med vänner.
Aaron Graubart
Vad du ska lägga i din Pourron
Den baskiska kusten i Spanien är notoriskt klippig och grön, med ett starkt atlantiskt inflytande som ger svala temperaturer och mycket nederbörd. Även om detta kanske inte låter som ett typiskt vinland, har baskiska vinproducenter producerat en låg alkoholhalt (vanligtvis cirka 11% per år), ofta spritzy och snyggt vin som kallas Txakoli (uttalad CHAH-ko-lee) i århundraden. Tillverkad mestadels av vita Hondarribi Zuri och ibland röda Hondarribi Beltza-druvor, vinet, jäst i rostfritt stål, innehåller vanligtvis en del C02 och är lätt bubblande. Koppla ihop Txakoli med sallader och skaldjur, och sök alltid efter den färskaste årgången, det vill säga de just släppta 2015-talet. —Michael Schachner
Två Txakoli att prova
Txomín Extaníz 2015 Getariako Txakolina $ 25. Typiska papaya- och stenfruktaromer uppträder på näsan. Med gyllene äpple, vita druvor och gröna plommon smaker, detta är spritzy, mineralt grejer. Fina gods från Spanien.
Ameztoi 2015 Rubentis (Getariako Txakolina) $ 22. Denna blekrosa rosé är en 50-50 blandning av Hondarribi Zuri och Beltza. Förvänta dig vinbär, hallon, jordgubbar och citrus. De Maison Selections.