I hennes kommande bok Cork Dork (Penguin, mars 2017), Bianca Bosker berättar om sin resa in i diken av sommeliers roliga, galna och ibland mörka värld, inklusive att få sin egen certifiering från Master of Sommeliers Court. Vi frågade henne när hon insåg att hon själv skulle bli en korkdork.

Du gick från att inte veta något om vin till att bli sommelier. Vad är en upplevelse som fick dig att gå tillbaka och säga 'Jag är en av dem nu'?

En dag ... Jag lade näsan i vinet och jag fick den här trelagda upplevelsen som slog mig i min hjärna, kropp och känslor. Först att veta vad jag luktar - aprikos, vita blommor - och kunna sätta ord på det. För det andra kunde jag säga att det var Viognier. Och den tredje delen var att jag plötsligt var i sommarens varma sol på stranden med min man och körde genom dessa fält. Det var en visceral reaktion även utan att prova vinet. Jag insåg att jag körde på alla cylindrar.

”Vin är inte längre för mig,
ett tillbehör vid en måltid. ”

Kan du smaka för ren njutning, eller tycker du att du bryter ner allt till nyanser?

Jag skulle argumentera för att njuta av vinet att smaka på nyansen. Jag har mycket nöje med att verkligen kunna packa upp de sensoriska, de intellektuella och känslomässiga komponenterna i ett glas vin. Det som är trevligt är att vin inte längre är ett tillbehör för en måltid som du beställer för det är det du gör. Det är verkligen sin egen erfarenhet och har sin egen historia att berätta.

Aisha Tyler pratar tappning av cocktails, baksmälla undvikande

Sommeliers är kända för att släppa seriöst mynt på specialvin. Vad är din splurge?

Åh, bara en? Det enda ansvaret för att finslipa din smak av vin är för mig en bankkonto-förlamande svaghet för gammal champagne. Det är mitt ekonomiskt oansvariga nöje.

Ville du verkligen bli certifierad, eller har du gått igenom hela upplevelsen för att skriva om det?

Jag var i en fas i mitt liv där detta var något jag verkligen var nyfiken på, oavsett vad. Jag var intresserad av att testa mig själv, och ... Jag ville också arbeta med forskare för att avkoda min hjärna och använda alla verktyg jag kunde använda för att mäta hur långt jag har kommit. Tentamen gav en verklig struktur för att bli en del av ett samhälle och behärska en disciplin. Jag tror på att lära mig reglerna för att bestämma hur och var jag ska bryta dem.

Vad har du för intryck nu av elitvärlden av 'korkdorkar'?

Respekt och beundran. Respekt för det otroligt ansträngande arbete de gör och standarder som de håller sig till. Beundran eftersom de ser potentialen i dessa kemiska sinnen av smak och lukt som de flesta av oss avfärdar ... Jag beundrar denna befolkning av människor som är mästare för dessa ignorerade, underskattade sinnen.