Sicilien är het. Och inte bara på sommaren. Glädjen i detta Italienska ö som länge har täckts av tillhörighet till maffian, har väckt förnyad uppmärksamhet med sina gamla sevärdheter, olika landskap och underbara hotell. Men denna landsmassa vid korsningen av forntida sjöfartscivilisationer som grekerna, fenicierna, romarna och araberna, uttrycker bäst folks och tidens outplånliga tecken genom mat och vin. Från de vulkaniska vingårdarna i Mount Etna och Ortigias marknadsstånd till de hemvuxna vinerna och kaprisgårdarna på Salina, den här ultimata resplanen längs östkusten längs stigar både vältrampade och sällan sett.

Utsikt över Etna

Mount Etna och Taormina

Besökare flockar till Siciliens centrala östra kust för vin, havsböjda rätter och vulkanturism. Fascination med Etna, en av världens mest aktiva vulkaner, är långt ifrån ett modernt fenomen. Under 3-talet f.Kr. uppförde grekerna en stor teater som inramade den ständigt utbrutna konen.

Idag förblir denna forntida triumf till stor del intakt, och den ligger bredvid Taorminas finaste hotell Belmond Grand Hotel Timeo . På kvällen fyller en ström av solnedgångssökande och gäster hotellets terrass - stadens flottaste plats - för en aptitretare med en vulkanisk utsikt. Men fyll inte på gratis snacks om du bor på middag. En romantisk flerkursaffär med regionala vinmatchningar kan vara stadens bästa.

Tyvärr har denna berömda stad, en gång en flott tillflyktsort för de rika och berömda, blivit offer för sin egen framgång. Härliga utsmyckade byggnader har nu prydnadsbutiker, gelato-säljare och globala kommersiella varumärken, som till stor del drivs av massturism. Ändå finns det fortfarande fickor av glädje.

För gammaldags elegans med havsutsikt, gå ner till Belmond Villa Sant'Andrea , Timeos egendom vid stranden. Lokala skaldjursspecialiteter som tagg hummer och spottail mantis räkor kommer med en djup vinlista kuraterad av en siciliansk sommelier. Centralt beläget i Taormina, Osteria Rosso Divino levererar också en rejäl siciliansk flasklista. Menyn ändras baserat på dagens fångst.

Byn Savoca

Strax norr om Taormina, i den söta lilla kullstaden Savoca, sitter Ristorante Gelso Nero. Det gör pastor för hand och säljer vin till en sång. Savoca har också en ovanlig dragning för turister: Det fungerade som bakgrund för flera Gudfader scener.

För att besöka vingårdar börjar det roliga utanför staden. Boka några dagar mitt i vinstockarna kl Monks of the Black Lands , ett vingård och boutiquehotell med eget märke, Guido Coffa . Hotellets sommelier har starka åsikter om vinningen av berget Etna och delar gärna dem under middagen på dess ekologiska restaurang, Locanda Nerello .

Regionen är förvånansvärt stor och ingen enkel väg möjliggör snabb körning. Men tålamod ger en av de många nöjen på Sicilien: att lukta citruslundar och vildblommor genom bilrutan.

Mount Etna har flera unika egenskaper som ger vinerna utsökt komplexitet. Dess sluttningar är staplade med stenterrasserade vingårdar som följer gamla lavaflöden, avgränsningar som kallas distrikt, eller crus. Liksom i Bourgogne, där platsens granularitet ger viktiga skillnader för viner, skiljer sig vulkanjorden inom dessa terrasser på grund av Etnas konstanta aktivitet. Vin som görs varv från varandra kan smaka väldigt annorlunda.

Höjd överdriver dessa skillnader ytterligare. Trots sitt läge i Medelhavet har Etna ett alpint klimat. Slutligen, regionens telefonkortdruva, Nerello Mascalese , delar egenskaper med Pinot Noir och Nebbiolo. Den kombinerar elegansen hos den förra med strukturen och tanninerna i den senare.

Rías Baixas, Spaniens undercoverparadis för vinälskare

Ring alltid framåt för provsmakning. Ett bra ställe att börja är på Passopisciaro . En av de ursprungliga drivkrafterna för motsättningen, dess sortiment ger en fascinerande övning för att förstå Nerellos förmåga till transparens.

Benanti , ofta ansedd som grundare av Etna-industrin, har ändrat sin stil för att fokusera på den eleganta sidan av Nerello. Gå igenom för en känsla av lokal historia Pietradolce hundra år gammal ekologisk vingård.

Vinodlingen Mount Etna omfattar inte bara rött vin. Regionen Milo har mycket mer nederbörd än någon annanstans på vulkanen, ett klimat där den inhemska vita druvan Carricante trivs. Baron av Villagrande har bevisat en mästare med det.

Om du föredrar att inte navigera, köra bil eller boka tid, hyra Etna Wine Lab . Det organiserar anpassade turer och säkerställer prover av Etnas neongröna pistaschmandlar och lokala körsbär.

Ytterligare Mount Etna vingårdar

Cottanera : Boka framåt för en rundtur i vingården och vingården, följt av en provsmakning. Nerello Mascalese ger ryggraden för garvbruna röda hår som är avsedda för åldrande.

Fessinas gods : Modern italiensk design bor i denna restaurerade lavastenvinodling. Boka en av flera upplevelser, från picknick i vingården till blindprovning med andra lokala viner. Det finns också ett härligt pensionat.

Tornatore : Varumärket som du ofta hittar på listor runt Sicilien, varumärket grundades av en välfinansierad, ambitiös familj. Smaka efter överenskommelse i den rustika stenkrog eller pop in i källaren.

Palmento Costanzo : Ett man-och-fru-team äger denna nyrenoverade egendom som har vacker utsikt över vingårdarna. De erbjuder olika smakupplevelser men missa inte rosén.

Salin

Salina, Eoliska öarna

Inte många amerikaner åker hit, och det är därför du borde.

En fläck i Tyrrenska havet, Salina, är en del av de Eoliska öarna, belägen norr om Sicilien, som nås med färja från Milazzo. Skärgårdens namn härstammar från Aeolus, vindhållaren i grekisk mytologi, en hyllning som kastas i skarp lättnad under det grova seglet till hamnen.

Färjor anländer i Santa Marina, en vitkalkad stad som är uppmuntrande för Grekland . Även om det är en ö är Salina inte för strandälskare. Snarare bjuder brant terräng utomhusentusiaster som häller av båtar klädda i vandringsutrustning. Det lockar också vinälskare på jakt efter en avlägsen möjlighet att smaka på det sällsynta och ovanliga.

Salina är frodig, vild och rå. Vingårdar och kaprisgårdar kommer ner från öns två utdöda vulkaner i ett täcke-liknande lapptäcke. Trots sitt lilla fotavtryck ger Salina en överraskande densitet av vin, mat och utsikt. Och om du njuter av ensamheten vid havet, det finns gott om det.

Capofaro Locanda & Malvasia

Basera dig på Capofaro Locanda & Malvasia . Enkla rum med vidsträckta balkonger uppmuntrar gästerna att dröja kvar med ett glas vin när de spionerar efter vulkaniska fyrverkerier från fjärran Stromboli. På natten förekommer specialcocktails vid poolen före en vinparad middag av den erfarna kocken Ludovico De Vivo.

För en äkta vingårdsupplevelse, gå till Hauner . Många tror att familjen återställde arvet efter öns vinproduktion, med början i slutet av 1960-talet. Deras kärnuppsättning smakar av landskapet. Ekologiskt odlade viner kantar med skarp saltlösning, mineraltang. De är smaksatta men inte fylliga. Förutom Malvasia arbetar Hauner med lokala druvor Inzolia och Catarratto.

Öns mest kända etikett, Didyme, produceras dock av Capofaro Locanda & Malvasia själv, som också upprätthåller en livlig vingård. Det ägs av Familjens läxor , känd för sina gods över Sicilien. Capofaro är familjens hyllning till arvet Malvasia delle Lipari, eller öns historiska vita vin.

Traditionellt gjorde producenter Malvasia till en söt delikatess, eftersom de ofta torkade druvor utomhus för att koncentrera sitt socker. Med dagens popularitet för torra viner erbjuder producenterna nu båda stilarna. Men trots sin långa historia är produktionen liten, och vinprovning är bara en del av Salina-upplevelsen.

För att besöka öns städer, hyra en bil eller moped. I Lingua, äta lunch och folk tittar på terrassen på Da Alfredo's. Ägarens mandel- och pistaschgranita och cunzato bröd , ett focaccia-liknande bröd toppat med färska, säsongsbetonade ingredienser från tonfisk, mandel-caper pesto, till rökt ricotta, är legendariska.

Ät middag på Portobello nära färjedockan. Ät röd räkcrudo och drick från den prisvärda vinlistan.

Vid solnedgången, vandra ner till en favoritplats för lokalbefolkningen på klipporna strax nedanför Pollara, där de hisnande klipporna liknar smaragd- och järnfärgerna på Nau Pali-kusten i Kauai.

Dimora delle Balze

Noto, Marzamemi och Ortigia

Siciliens sydost presenterar en mängd mat och vin mot bakgrund av arkitektur, historia och havslandskap. För att utforska dessa skillnader, bo på olika platser. Tillbringa några nätter på landsbygden nära barocktiden Noto Dimora delle Balze . Denna bondgård från 1800-talet har återställts till en elegant utväg. Dess slående inredning vänder sig till älskare av avancerad, modern italiensk design.

Fyllt med mästerverk av kalksten, är Notos läge på en kulle gjord för promenader i solnedgången. När skymningen närmar sig lyser byggnader längs Corso Vittorio Emanuele, strategiskt inriktade för att fånga ljuset, som glöd brinner inuti dem.

Till skillnad från turistiska Taormina, Noto, a UNESCO -skyddad stad som byggdes om efter Siciliens förödande jordbävning 1693, transporterar besökare till en tid före massresor. Gatorna rusar av gamla män som röker och skvaller, medan kvinnor pilar in macellerias och pasticcerias . Butikerna är full av både besökare och lokalbefolkningen, med keramiker, skomakare och vinbarer isär i hela staden.

Du hittar ett utmärkt matställe på Crucifix Restaurant . Boka i förväg för uppfinningsrik siciliansk mat som serveras i ett glatt, minimalistiskt utrymme. Vinlistan lutar organiskt, oslagbart och naturligt. En annan öppen är för en pall i baren i elegant Man, där sicilianska klassiker får samtida riffs och den prisvärda vinlistan är tät med italienska etiketter.

Naturreservatet i Vendicari

Under aperitivo-timmen, hoppa över spritz på Corso och åka till Även änglarna . Den här coola konceptbutiken / baren / matstället är inrymt i en serie välvda tegelrum och transporterar diners till urban Rom .

Det är en övergångsrit för att snacka på godis från Caffè Sicilia. En gammal skola dessertbutik från 1892, den enkla interiören förlitar dedikationen till färska ingredienser som driver dess gelato och granita smak. Annars slår du Pasticceria Mandolfiore. Två ord: ricotta granita.

Öster om Noto ligger kusten. Sicilien är sällan vördad för sina stränder, men Naturreservatet i Vendicari erbjuder tysta, rena badplatser. Det säljer också sin egen hantverksöl, som kan köpas och avnjutas på vägen till stranden. Om du har några timmar, följ den turkosa kusten till den övergivna tonfiskbearbetningsfabriken (“ tonnara ”) Och museum, eller vandra naturstigar för att upptäcka en flamboyance av flamingor.

Efter ett dopp åker du 15 minuter söderut till Marzamemi. Fullt av lokalbefolkningen och italienska semesterfirare har få amerikaner upptäckt denna solblekta pärla. Marzamemi är en fiskeby och plats för en annan nedlagd tonnara. Här finns atmosfäriska restauranger, barer och butiker som säljer delikatesser för fisk och skaldjur. Ta några burkar tonfisk och saltad härdad rogn, känd som bottarga , sätt dig sedan in till lunch kl Cialoma , i ett gammalt stenhus trimmat i pulverblått. Sitt vid ett bord som vetter mot piazza från 1700-talet eller på den luftiga terrassen med utsikt över Medelhavet. Där beställer du grillad fisk, röda räkor och pasta med sardiner (sardiner) med en flaska Catarratto.

Känd

Inte ens Natos skönhet kan förbereda dig för Ortigias prakt, en ö förbunden med två broar till Syracuse. Kallad 'White Pearl of Siracusa' för sina självlysande byggnader, kommer den här rustika skönheten att utlösa en fotograferingsrunda runt varje medeltida böjning.

Ortigia förtjänar flera dagar då ön är full av dryck och mat. bok Ortea Palace , en nyligen debuterad lyxfastighet som bas. Läs matboder som är höga med äggplantor och sjöborre på Via de Benedictis. Spela in video av smörgåsen 'geni' på Caseificio Borderi innan du försöker in i ett överfylld original. Vandra förbi Apollontemplet och landa vid Monzù Sicilien för granita och espresso. Gawk vid en Caravaggio inuti Santa Lucia alla Badia kyrka .

De Syracuse katedral , en palimpsest av arkitektur och historia, kommer att bli stjärnan i ditt Instagram-flöde. På kvällen kan du ta en säsongsbetonad cocktail på BOATS. Eller njut av sicilianskt vin, hantverksöl och utmärkta antipasti-tallrikar som fylls med mortadella på Évoe Wine Bar. Sova, äta, dricka, upprepa.

Logistik

La Rosa Works Sicily Tours and Travel : Ägaren Karen La Rosa känner till Sicilien. Hon har besökt varje restaurang och hotell som hon rekommenderar. Oavsett om du söker vingårdar eller olivoljeproducenter, det minsta pensionatet eller det bästa hotell som Sicilien kan erbjuda, kan LaRosa peka dig i rätt riktning. Hon driver turer och designar anpassade program.

De vulkaniska vinerna i Italien

Vinrecensioner från Sicilien från italiensk redaktör, Kerin O'Keefe

Franchetti 2015 Red Terre Siciliane $ 145, 95 poäng. Aromer som antyder underborste, rostat bröd, mörkt krydda och kamfer tar långsamt form i glaset. Den spända gommen erbjuder röd körsbär, granatäpple, kryddnejlika och piptobak inramad i raffinerade, ganska stränga tanniner och levande surhet. Ge denna tid att varva ner och utvecklas till fullo. Drick 2022–2035. T. Edwards Wines Ltd. Val av källare.

Pietradolce 2014 Barbagalli Rosso (Etna) $ 94, 94 poäng. Tillverkat av pre-phylloxera Nerello Mascalese vinstockar, detta övertygande vin har lockande dofter av blå blomma, exotisk krydda, mentol och vild bär. Den är tät och koncentrerad men också elegant och levererar munnen full av svart körsbär marinerad i sprit, hallonkompott, lakrits och välintegrerad ek. Fasta, nära kornade tanniner ger den täta ramen. Drick 2019–2029. Empson USA Ltd.

Cottanera 2015 Rosso Diciasettesalme (Etna) $ 20, 90 poäng. Aromer av skogsbotten, bränd jord, mörkt krydda och en rostad notlyft från glaset. Aromerna följer igenom gommen tillsammans med torkad morellokörsbär, grillad salvia och en antydan till kokosnöt medan närkorniga tanniner ger stöd. Ursprungliga urval.

Tenuta di Fessina 2015 Laeneo Nerello Cappuccio (Sicilien) $ 20, 90 poäng. Tillverkad helt med Nerello Cappuccio, öppnar detta med dofter av vildrött bär, medelhavsskrubb, grillad ört och en doft av mörkt bakkrydda. Det är elegant och salt, med smaker av hallonkompott, saftig Marasca-körsbär, vitpeppar och stjärnanis tillsammans med polerade tanniner. Den stängs på en rökig mineralsk ton. Leonardo LoCascio-val. The Winebow Group.

Tornatore 2015 Etna Rosso $ 20, 92 poäng. Intensiv, vild rödbär, medelhavsskrubb och aroma av mörkt krydda blandar sig på näsan. Den eleganta gommen speglar aromerna, framkallar saftig röd körsbär, krossad hallon, kamfer och stjärnanis, medan en mineralnote omslutar finishen. Det är välbalanserat, med färsk syra och polerade tanniner. Drick till 2021. Lux Wines. Redaktörens val.

Tasca d'Almerita 2014 Il Tascante Nerello Mascalese (Sicilien) $ 50, 93 poäng. Lockande dofter av blå blomma, ros, vild bär och Medelhavets örter arom tar form i glaset. På den elegant strukturerade gommen följer ljus syra hallonkompott, saftig körsbär och stjärnanis tillsammans med fasta polerade tanniner. En flintig mineralisk anmärkning dröjer sig kvar på slutet. Della Terra Winery Direct.