Utomhus

Hur man kan och bevara morötter

Vakna din vintergryta, soppa eller kaka med morötter som odlas i din trädgård på sommaren genom att konservera din skörd.

Så här? Här är mer:

Utomhusplatser Växter GrönsakerFörbi: Danielle Ernest

Introduktion

Konservering är möjlig med morötter, men de måste vara på burk. Denna typ av konservering görs för de livsmedel som har låg syrahalt och som kräver högre temperaturer än kokande vatten för sterilisering. Olika grönsaker och kött kräver olika konserveringsmetoder beroende på om de har låg eller hög syra. Tryckburkar kan vara ganska dyra, men det är viktigt att befria alla bakterier från processen och konserveringen av vattenbad fungerar inte.

Vad som behövs för att trycka på morötter:

- Tryckcanner

- Konserveringsburkar

- Lock och ringar

- Jar Lifter

- Handdukar och grytlappar

- Köksredskap (skedar, knivar, etc)

- Objekt konserverad

- Matberedare (valfritt)

- Vanligt salt (valfritt)

Steg 1

Rengör morötterna

Rena morötter! Att vara en morot med rotgrönsaker är täckt av smuts. Fortsätt och skrubba morötterna, men det är inte nödvändigt att skala dem. Morötterna är fulla av näringsämnen. När du är klar avsatt för konservering.

Steg 2

Bearbeta morötterna

Beroende på vad du ska använda dina morötter till på vintern - soppor, grytor, kakor, barnmat etc. Bearbetning av morötterna är dock mest bekvämt för dig och där du använder det. Beskärning, tärning, puré, skivning, julienning.

Steg 3

Förbered burkarna

Det är dags att nu förbereda dina burkar, lock och ringar genom att tvätta dem i varmt tvålvatten. Du kanske vill se hur många burkar som kommer att passa in i din pressburk för att veta hur mycket burkar som behövs för projektet.

Om du använder gamla burkar, lock eller ringar är det viktigt att kontrollera om det finns brister. Om burkarna är knäppta på fälgen tätar den inte ordentligt. Kontrollera att ringarna tätar korrekt. Det är bra att använda gamla föremål så länge de fortfarande tätar ordentligt. Dessa skulle inte användas för konservering utan skulle kunna användas för andra föremål som betning. Se till innan du börjar att du har tillräckligt med lock och ringar för varje burk.

Steg 4

Fyll burkarna

Fyll dina burkar och lämna en tum huvudutrymme. Headspace är från toppen av burken och ner. Detta ger utrymme för eventuell expansion. Vid den här tiden skulle du göra det om du vill lägga till salt. En tesked för en liter och ½ tesked för en halvliter, men det är nödvändigt att göra det. När det väl är fyllt med morötter hälls varmt vatten över toppen och fylls till en tum under burkens kant.

Steg 5

Använd din tryckkanner

Nu är det dags att använda din tryckburk. Var noga med att läsa anvisningarna som medföljer det eftersom attityd kan påverka trycket. För kvartsbehållare tar det vanligtvis cirka 30 minuter att försegla dem. För pintbehållare är det vanligtvis cirka 25 minuter.

Steg 6

Ta bort burkarna

Ta bort burkarna med din burlyftare och lägg dem på en handduk för att svalna. Medan burkarna svalnar hör du knäppande ljud som betyder att dina burkar tätar. Det här är fantastiskt! Det är viktigt att se till att dina burkar har tätat, för om det inte bildas bakterier i dem under vintern och inte kan användas. Testa förseglingen genom att trycka ner den i mitten av locket när det är svalt. Om locket inte dyker upp igen har förseglingsprocessen fungerat. Om den inte gör det tätade burken inte ordentligt och lagras inte. Under de första 24 timmarna kan du försöka återförsluta den med en annan burk, lock och tätning. Eller om det är förbi den tidsperioden skulle frysning eller användning vara de enda alternativen.

Steg 7

Lagring

Dina morötter är klara för förvaring. Placera i ett mörkt, torrt svalt område. Om ditt utrymme är begränsat, förvara där du kan med dessa villkor i åtanke. Nu kommer dina morötter från din trädgård att vara redo att läggas till i ditt favoritrecept, gryta eller tårta under vintern och du kommer att bli påmind om sommaren när du skördade och konserverade dem.