Utomhus

Kan du frysa morötter?

Ta en titt på de fyra enkla stegen som krävs för att frysa morötter från din trädgård.

Kosta

Skicklighetsnivå

Börja till slut

Dag

Nya orange morötter på en wood tabell.

Foto av: Shutterstock / 5 sekunders studio

Shutterstock / 5 sekunders studio

Så här? Här är mer:

Växter Grönsaker UtomhusutrymmenFörbi: Danielle Ernest

Introduktion

Det finns ett par olika metoder för att frysa morötter när de har skördats från din trädgård. I den här artikeln ska vi ta itu med frysning med blanchering. Blanchering är en snabb tillagningsmetod som hjälper morötterna att behålla sin färg och smak. Med denna process är det bäst att använda färska eller råa morötter.

Vad behövs:

- grönsaksskrubbare

- skalare

- skärbräda och kniv

- stor kastrull

- stor skål

- återförslutningsbara fryspåsar (eller vakuumförslutna påsar)

- pappershandduk eller kökshanddukar

- bakplåtar

Här är stegen du ska vidta när du fryser morötter:

Steg 1

Förbereda morötterna

Förbered morötterna genom att skrubba bort smuts. Morötterna kan skalas eller avskalas vad du än föredrar. Skär sedan morötterna på vilket sätt som passar bäst för din matlagning under höst- eller vintermånaderna. Det kan täras, kvartas, hackas, julieras. Allt beror på vad de frysta morötterna kommer att användas till i framtiden.

Steg 2

Förbereda vattnet

När du skär dina morötter, koka en stor kruka med vatten på spisen. Det är inte nödvändigt att tillsätta salt eller andra ingredienser. Det är också viktigt att ha en vattenbadinställning nära din gryta med kokande vatten - så att morötterna kan överföras snabbt och enkelt. Vattenbadet är en skål med kallt vatten med isbitar tillsatta så att det är så kallt som möjligt.

Steg 3

Blanchering

Placera dina beredda och skivade morötter i kokande vatten. Blanchering är en snabb process och bör i detta fall endast göras i 2 till 3 minuter. Efter den tiden överför du morötterna med hjälp av en slitssked direkt i vattenbadet för att stoppa tillagningsprocessen. När morötterna har svalnat, lägg dem på en torr handduk för att lufttorka. Du kommer att fortsätta att blanchera och kyla varje sats, men beroende på antalet morötter som du har kan det vara en metod att byta blancheringsvätska efter 5 användningar samt vattenbadet. Du vill att var och en ska behålla sina temperaturer för varje sats. Kom ihåg att du inte tillagar morötterna till din önskade doneness - det är bara för att bevara dem.

Steg 4

Lagring

När dina morötter har lufttorkat, kan det ta upp till en timme. Det är nu dags att placera dem i antingen Ziploc-påsar eller vakuumförslutna påsar, beroende på vad du har tillgängligt. Om du använder Ziploc-påsar är det mycket viktigt att ta bort så mycket luft som möjligt. Lämna cirka 1/2 tum till en tum huvudutrymme i påsen för att möjliggöra expansion som morötterna kommer att göra när de fryser på grund av vattnet. Det är alltid fantastiskt att märka påsarna med datumet, mätningen ingår (1 kopp, 2 koppar etc.) och påsen innehåller för framtida användning. Lägg om möjligt fryspåsen platt. Att använda vakuumförslutna påsar ger dig längst frysning och konservering, men det är valfritt.