Rom kan vara en livlig huvudstad och en av världens ledande turistmål, men det är också en plats att njuta av la dolce vita. Här är det lätt att koppla av med ett glas bubblande och en tallrik lokala delikatesser, eller med en sällsynt flaska och en trerättersmiddag. Från informella restauranger till snygga restauranger och vinbarer som är grannskapsinstitutioner, här är din guide för att hitta bitar och flaskor i den eviga staden.

En vinälskares guide till Florens

Salumeria Roscioli, Rom, Italien / Foto av Susan Wright

Enoteche (vinbarer)

Carla Trimani, på Trimani Wine Bar, Rom, Italien / Foto av Susan Wright

Trimani The Wine Bar

Drivs av familjen Trimani, det här är platsen där romarna och besökande vinproducenter går för att njuta av ett glas eller två med en bit ost eller en måltid. Inrymt intill vinbutiken Trimani, som grundades 1821 och är Roms äldsta vinförsäljare. Inställningen är enkel och atmosfärvänlig. Listan har mer än 400 erbjudanden uppdelade i avslappnade, klassiska och kultkategorier. Vin säljs till samma pris som i den intilliggande detaljhandelsbutiken, vilket innebär några av de bästa kvalitetspriserna i staden. Menyn ändras ofta, men den erbjuder alltid ostar, salami och romerska rätter.

Cavour Wine Shop 313

Med rötter som spårar till 1935, när det var en butik som sålde viner, likörer och oljor, förvandlades denna våningshus till en vinbar 1979 och har varit en bra plats sedan för Roms mat- och vinälskare. Du hittar mer än 1000 etiketter från Italien, Spanien och Frankrike och en glasmeny som ständigt utvecklas. Det finns också rejäla aptitretare, sallader, köttfärs, huvudrätter och hemgjorda efterrätter, med ingredienser av hög kvalitet som inkluderar lokal frukt och grönsaker.

Kronärtskockor drizzled med olivolja vid Enoteca Cavour 313, Rom, Italien / Foto av Susan Wright

Cul de Sac

Du kanske måste vänta på en plats på denna roliga, informella plats, men maten, plus en fantastisk vinlista, gör det värt det.

Cul de Sac Enoteca på Piazza di Pasquino, Rom, Italien / Susan Wright

Grundades 1977 och ligger på ett litet torg på södra sidan av Piazza Navona. Det är en av Roms äldsta vinbarer. Den långa, smala interiören är kantad av några av de mest kända flaskorna i Italien, men de bästa sittplatserna är ute. Listan erbjuder mer än 1 500 etiketter och ett kvalitetsval av glas. De husgjorda pastorna är ett måste.

Achile Enoteca al Parlamento, Rom Italien / Foto av Susan Wright

Achilli vinbutik på parlamentet

Denna vinbutik, bar och restaurang med Michelin-stjärna har mer än 6000 etiketter och erbjuder eftertraktade och sällsynta viner från Italien och hela världen. I baren kan du para ett glas vin med kanapéer eller njuta av en lätt lunch bland flaskorna. Guiden av kocken Massimo Viglietti serverar restaurangen okonventionella smakmenyer som innehåller allt från Dover-sulan till quinto quarto (slaktbiprodukter) ravioli. Diners väljer sina viner i enoteca och njuter sedan av dem på restaurangen utan markering.

Salumeria Roscioli

En delikatessbutik, vinbar och restaurang, detta är en favorit bland romarna och populär bland turister. Du hittar mer än 2800 vinetiketter som innehåller ett anmärkningsvärt urval av franska erbjudanden och hundratals ostar, pålägg och gourmetprodukter. Restaurangen fokuserar på traditionell romersk mat men inkluderar rätter från andra delar av Italien. Se till att lämna utrymme för de utmärkta desserterna. Restaurangen är alltid full, så gör bokningar.

Kock-Sommelier Eliana Catalani i köket i Spirito Divino, Rom, Italien / Foto av Susan Wright

Restauranger

Pergola

La Pergolas lamm på tomatsås, med salt ricotta och basilika / Foto av Susan Wright

På taket av det exklusiva hotellet Roma Cavalieri erbjuder La Pergola en oslagbar utsikt över staden. Kocken Heinz Beck är chef för Roms första och enda restaurang med tre Michelin-stjärnor. Ett unikt intryck av italienska rätter och medelhavsrätter. Beck skapas tillsammans med två omfattande vinlistor skapade av chefen Sommelier Marco Reitano: en tillägnad Italiens bästa namn och en annan med berömda viner från hela världen.

Forntida Pesa

Marinerad torskfiskcarpaccio med bakad pumpa, mintkaramell och vitlökflis, på Antica Pesa, Rom, Italien

Med freskomålade väggar målade av några av dagens mest kända artister projicerar Antica Pesa en dynamisk atmosfär. Den energin matchas av dess moderna uppfattning om traditionella rätter och en betydande vinlista. Det är inte konstigt att rockstjärnor och skådespelare besöker denna dyra romerska grundpelare som grundades 1922. Cacio e pepe är en husklassiker, medan den stora vinlistan har nästan 1100 etiketter. Be att besöka den prisbelönta vinkällaren.

Imàgo

Ligger på sjätte våningen i det lyxiga Hotel Hassler som ligger ovanpå Spanska trappan, och lmàgo erbjuder en magnifik utsikt över stadens centrum, inklusive de två tornen i kyrkan Trinità dei Monti, bara några meter bort. Att äta på denna restaurang med Michelin-stjärna är sublim tack vare Francesco Apredas tolkningar av klassiska italienska rätter som smälter samman asiatiska och medelhavsinspirerade influenser. Det har också en bra vegetarisk meny. Förutom ett solidt utbud av italienska toppviner har den betydande listan ett bra urval av berömda franska tappningar.

Tagliolini Saracen, med sardiner, nori och escarole på Imàgo / Foto av Susan Wright

Gudomlig ande

Denna familjeägda restaurang är en lite känd oas med utsökt, hälsosam mat i Trastevere, och är en del av Slow Food Foundation för biologisk mångfald som stöder små lokala jordbrukare. Kocken Eliana Catalani, en före detta forskare i virologi, gör allt internt och köper färska ekologiska ingredienser dagligen. Vinlistan fokuserar på Italien, men erbjuder också val från hela världen. Den kavernösa vinkällaren under restaurangen går tillbaka till 80 f.Kr. Be Elianas son, Francesco, om en titt på de 800-urval som finns där.

Casa Bleve

Beläget i ett elegant 1500-talspalats som drivs av man-och-fru-teamet Anacleto och Tina Bleve, är denna fina restaurang en kontaktpunkt för vin- och matälskare i Rom. Bleves banade väg för bra vin och gourmetmat i Rom, med början i början av 1970-talet med vinbaren Bottega del Vino. På Casa Bleve kan du para noggrant utvalda viner inrymda i en av de vackraste källarna i staden med Tinas läckra rätter som aubergine millefeuille med tomater och buffelmozzarella.