Kanada har sin andel av utmärkta restauranger med ännu bättre vin, från Vancouver Island's locavore haven Sooke Harbour House , med en omfattande British Columbia vinlista, till Raymond's i Newfoundland, där du hittar nykomlingar och back-vintage-troféer som verkar i utkanten av världen. Starka alkoholskatter påverkar priser och tillgänglighet och gör fokuserade, personlighetsdrivna program - som det portugisiska urvalet på Torontos Chiado , de italienska listorna på Daniel Costas restauranger i Edmonton och småproducerade naturliga viner på Calgary's Fack och Montreal Manitoba - desto mer heroisk. Med ursäkter till hundratals utelämnade, här är tio platser där vin, mat, service och atmosfär konsekvent samlas på lysande sätt.

1. 529 Wellington

Winnipeg, MB
Den här stalwart är den enda restaurangen som exklusivt serverar främsta kanadensiskt nötkött (en etikett som ges mindre än 0,5 procent av landets produktion), och den långvariga vinchefen Christopher Sprague hedrar dess komplexitet med olika parningsrekommendationer för varje styck. Patientcellering betyder fynd från gamla årgångar på en episk lista som är lika delar gamla och nya världen.

två. Verkstad

Ottawa, ON
En av landets mest spännande middagsupplevelser, Ateliers 12-rätters provmeny kommer med innovativa parningar som kan flytta från kanadensiskt naturvin till belgiska sura öl. En halvparningsmeny finns tillgänglig, samt en noggrant utvald flasklista.

Kanot / Foto av Rick O'Brien

3. Kanot

Toronto, ON
I mer än 20 år har Canoe varit i framkant inom det 'moderna kanadensiska' köket (tänk caribou rump, havtornsbär och stekt lönnlöv) och blivit ännu mer ambitiöst med åren. 500-flaskprogrammet uppdateras varje vecka och sätter kanadensiska viner på samma nivå som globala klassiker.

Fyra. Coureur des Bois Culinary Bistro

Beloeil, QC
Bredden och djupet kännetecknar den här lyxiga reträttens massiva lista med mer än 3000 etiketter från 19 länder, inklusive nästan 100 vertikaler med fem eller fler flaskor, som övervakas av 10 personal sommeliers. En sann vin destination.

Foto med tillstånd Le Vin Papillon

5. Papillon vin

Montreal, QC
Uppenbarligen en vinbar, Le Vin Papillon - från det populära Joe Beef-teamet - är en fantastisk restaurang med grönsaker. Vanya Filipovic, ägaren, vinimportören och stjärn sommaren, håller sina naturligt sinnade val i konstant rörelse (listan kan ändras dagligen). Lägg dig själv i personalens händer så kan du inte gå fel.

6. Boulud House

Montreal, QC
Daniel Bouluds enda frankofonplats kan vara det bästa av alla hans restauranger. Den globala fransk-lutande listan med mer än 600 etiketter - med nästan 30 glasgjutningar - sätter Bordeaux-, Bourgogne- och Rhône-sorter från mindre kända regioner mot de stora för att ha kul.

Foto med tillstånd River Cafe

7. River Cafe

Calgary, AB
På sitt flaggskepp River Café - och det nyare Deane House - sätter Sal Howell standarden för fina och framtida restauranger i denna alltmer heta vin- och matstad. Mogna årgångar kommer från en källare som har överlevt två översvämningar på 26 år på Prince's Island.

8. Jag rörde!

Montreal, QC
Sedan sin blygsamma debut 1993, Toqué! har blivit den kanske mest inflytelserika restaurangen i Québec och erbjuder en ny kulinarisk titt på regionens komplexa historia. Head Sommelier Maxime Lavallée söker efter viner som respekterar och återspeglar naturen lika tydligt som köket gör.

Foto med tillstånd av Treadwell Farm to Table Cuisine

9. Treadwell Farm to Table Cuisine

Niagara-on-the-Lake, ON
Medägare / Sommelier James Treadwells vinlista på denna gård-till-bord-destination har utvecklats under 11 år till att bli kanske den största samlingen av Ontario-viner i världen, rundad av internationella små producenter som delar restaurangens engagemang för ansvarsfullt jordbruk.

10. Vij's Restaurant

Vancouver, BC
Vijs vinprogram spänner över hela världen, med ett omfattande urval av BC-viner och allt med naturlig kork tillgänglig som en halv flaska skulle det vara prisvärt även om det inte var en av Kanadas bästa indiska restauranger. Get curry med en Piemontese Pelaverga, någon?

Se Amerikas 100 bästa vinrestauranger 2017>