En gång förvisad till biltävlingar och festliga tillfällen har mousserande vin blivit en vardagsdryck. Det är den snabbast växande kategorin i USA, med tvåsiffrig tillväxt som registrerades 2021. Vinproducenter över hela Nordamerika har lagt märke till det. Medan USA fortfarande importerar nästan hälften av alla bubblor som konsumeras i staten, är den inhemska produktionen ikapp. Och få USA:s regioner passar bättre stilen än Delstaten New York . Den tredje största vinproducerande regionen i Amerika har ett svalt klimat perfekt för tidig mognad med hög syra mousserande sorter . New York har också en rik bubblande historia som går längre tillbaka än nästan något annat kommersiellt vin i Amerika. I mitten av 1800-talet, en Finger Lakes vingården fick till och med smeknamnet 'Rheims of America' ​​efter den berömda Champagnehuvudstaden.

Idag gör New York-bubblor comeback. Oavsett om den är gjord på den traditionella metoden med Champagne sorter, eller som en pet nat består av hybrider, läckra Empire State tomtebloss finns i överflöd. Och många tror att bubblor – precis som de gjorde för 160 år sedan – kommer att spela en avgörande roll för New York-vinets framtid.

Du kanske också gillar: Topprankade viner från New Yorks Finger Lakes AVA

Once upon a sparkling time

År 1865 sköts Abraham Lincoln, inbördeskriget tog slut och 20 000 flaskor 'American Champagne' producerades av USA:s första bonded winery, Pleasant Valley Wine Company på Keuka Lake i Finger Lakes-regionen i centrala New York. Två år senare vann samma tomtebloss, gjord av den amerikanska inhemska druvan Catawba, ett hedersomnämnande på Exposition Universelle i Paris, vilket gjorde det till det första amerikanska mousserande vinet att vinna ett europeiskt pris. År 1873 hade Pleasant Valleys 'Champagne' vunnit en myriad av topppriser runt om i Europa. Nationellt beseglades dess framgång när Bostons litteraturkunniga, dåtidens 'influencers', förklarade den 'den stora champagnen i västvärlden', vilket ledde till att den fick namnet 'Great Western', en etikett som fortfarande används av Pleasant Valley, som har genomgått flera ägarbyten under åren.

Andra tidiga (nu slutade) producenter som Urbana Wine Company, Germania Wine Cellars och, på nästa sjö över, Seneca Lake Grape Wine Company, hoppade ombord på det gnistrande tåget. Vid 1900-talets början producerade New York mer än dubbelt så mycket mousserande som de andra stora vinproducerande staterna på den tiden— Kalifornien , Ohio och Missouri -kombinerad. Finger Lakes 'Champagne' var praktiskt taget synonymt med amerikanskt mousserande vin. Det vill säga tills förbudet satte ett skrikande stopp för branschen. Liksom på andra håll i nationen, förlamade Amerikas 'torra år' mellan 1920-1933 New Yorks vinindustri. Pleasant Valley, där den glittrande försäljningen var på den högsta nivån 1919, stod kvar med 70 000 lådor med osålt lager året därpå. Företaget överlevde, liksom ett litet antal andra runt om i staten, genom att sälja vin för sakramentala och medicinska ändamål.

Finger Lakes återuppfinner sig själv

Förbud i kombination med den stora depressionen och två världskrig innebar att det skulle ta New Yorks vinindustri nästan 50 år att återhämta sig. När den gjorde det skulle dess återfödelse ske på samma sjö som tidigare, Keuka, men gnistrande var inte längre i fokus. Den här gången europeisk vinifera sorter, framför allt Riesling , skulle stjäla rampljuset.

Men precis som hans far, banbrytande trädgårdsodlare Dr. Konstantin Frank, banade väg för Riesling och andra vinifera sorter under andra hälften av 1900-talet hjälpte sonen Willy Frank, som var ivrig att särskilja sig från sin far, till att förebåda New Yorks moderna era av premium mousserande. Den här gången gjordes vinerna inte från inhemska sorter som Catawba utan från klonerna och sorter som används i champagne (Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier), som Willy planterade på mark granne med sin fars fastighet 1980. På samma tomt stod ett stenhus med en djup underjordisk vinkällare, byggt 1886 för det långslutna västra New York Vinföretag. Den restaurerade byggnaden är idag hem för Chateau Frank (även om alla viner nu är under Dr Konstantin Frank märka). Källaren rymmer alla vingårdens mousserande verksamhet.

Du kanske också gillar: Arv och hybriddruvor sporrar en revolution i delstaten New York (igen)

Till denna dag är Franks mousserande program fortfarande ett av de mest omfattande i delstaten New York, med ett ständigt växande utbud av cirka 10 viner – från komplexa, aptitretande Blanc de Blancs; mineral, honung men ändå bentorr Riesling Nature; och karaktärsfulla, mer experimentella 'Art Series' buteljeringar från varianter som Pinot Meunier och Rkatsiteli . Alla flaskor tillverkas i traditionell metod av Franks engagerade mousserande vinmakare, Eric Bauman, med input från familjematriark Barbara Frank.

Frankerna är inte längre ensamma i sina sprudlande sysslor. I Finger Lakes-regionen producerar även toppproducenter som Hermann J. Wiemer, Ravines och Red Tail Ridge traditionella metoder i världsklass. Många vingårdar har nu minst ett tomtebloss i sitt sortiment. Majoriteten säljer för mellan $20-40 per flaska, vilket ger utmärkt värde.

'Precis som med Riesling var vi pionjärerna. Det tog 30-40 år innan andra kvalitetsvinodlare följde vår ledning”, säger Frederick Frank, Willys son och nuvarande vingårdspresident. 'Jag tror att nästa stora buzz kommer att vara premium glittrande eftersom samma sak händer. Vi har hållit på i 20-30 år och nu gör våra grannar det, och det skapar detta surr. En vingård kan inte göra det, men en samling kvalitetsvingårdar kan skapa det där surret.'

Öbubblor

Buzz händer i andra hörn av New York State, också. Sydost om Finger Lakes, Lång ö har också visat sig vara en fantastisk plats för mousserande vin, inte bara för att de släcker törsten hos New York City-weekendsresenärer och passar regionens strandiga vibbar, utan också för att de passar bra in i Long Islands terroir och ger stilistiska konsistenser år till år.

'Vårt privilegierade läge och terroir av sand, leriga jordar omgiven av tre vattendrag låter oss genom druvorna uttrycka en sällsynt finess, med en unik elegans”, säger Gilles Martin, vinmakaren på Glittrande Pointe , staten New Yorks enda vingård som enbart ägnar sig åt traditionella metodbubblor.

Den franska expat Martin, som föddes 'vid portarna till Champagne', har varit avgörande för att skapa Long Islands spirande bubblande rykte. Med över 30 års erfarenhet av global vinframställning, inklusive med Champagne Louis Roederers utpost i Kalifornien, Roederer Estate Martin bosatte sig på Long Island 1997, hjälpte till att etablera många av regionens vingårdar och anställdes av Sparkling Pointes ägare, Tom och Cynthia Rosicki, när det grundades 2002.

Martin producerar nu ett tiotal mousserande viner med traditionell metod, alla från champagnesorter. Efter mer än 20 år har han bevisat att Long Island kan erbjuda en unik men ändå klassisk stil av bubbel, med naturligt hög syra och en distinkt maritim sälta.

Du kanske också gillar: De bästa Long Island vingårdar att besöka just nu

Pét Nat och History på Repeat

New Yorks vingårdar utmärker sig inte bara med traditionella tomtebloss. Pét nat, Champagnes lätt kolsyrade syskon, har blivit populärt under det senaste decenniet tillsammans med naturvin rörelse. I ett ögonblick av historien upprepar sig, naturligt högsyrahybrider och inhemska druvsorter återupplivas, särskilt från naturligt lenande producenter som dras till den miljömässiga hållbarheten hos mer sjukdomsresistenta, långvariga regionala sorter. Producenterna reagerar också på dagens generation av smakmakare – 2000-talets version av den antika Boston-litteraturen – när sommelierer och dryckeschefer i landets trendigaste vinbarer firar allt som är naturligt, tillgängligt och anti-etablissemanget. Hybrida och inhemska petnats, både i story och stil, är därför perfekt på trenden. De tillåter producenter som kanske inte har tillgång till traditionell metodutrustning att tillverka bubblor och ha roligt när de gör det.

'Dessa viner upptar en lättillgänglig prisnivå som sätter vin tillbaka till även den mest avslappnade stämningen med dina vänner, förhoppningsvis demokratiserande vin efter många år av fördomsfullhet', säger Ben Riccardi, vinmakare och ägare till Osmote viner på Seneca Lake, vars verandan bultande röda och vita 'This is Pét Nat' bubblor, gjorda av hybrider Marquette och Cayuga vit , sälja för 24 USD och 20 USD respektive.

Kreativa producenter över hela Empire State, från Channing Daughters på Long Island till Hudson-Chatham och Wild Arc Farm i Hudson Valley, till Living Roots och Barry Family Cellars in the Finger Lakes, tillverkar hybrid pét nats av alla färger, former och storlekar, från en myriad av varianter som visade att New York kan skapa bubblor som passar ett ombytligt klimat och till och med mer ombytliga gommar.

Denna artikel dök ursprungligen upp i 2023 Årets bästa frågan om Vinentusiast tidskrift. Klick här att prenumerera idag!

Ta med vinets värld till din dörr

Prenumerera på Wine Enthusiast Magazine nu och få 1 år för  $29,99.

Prenumerera