Choklad och alla hjärtans dag går som choklad och port. Och även om det är en beprövad parning kan sprit med högre oktan också ge en fantastisk bakgrund för att låta choklad skina.

Enligt Megan Giller, författare till en kommande bok om amerikansk choklad, återger fatåldern sprit som whisky eller åldrat rom den naturliga vanilj- och karamellrikedom som finns i många choklad. Lättare sprit som gin kan hjälpa till att ljusa fruktsmaker verkligen dyker upp, säger hon. Det finns dock gränser för chokladpar.

'Cocktails fungerar tyvärr inte med choklad', säger Giller. 'Det finns bara för många kontrasterande smaker, och många cocktails serveras kalla, vilket dämpar chokladens smak och smälter inte choklad i munnen.'

Häll de högkvalitativa spritarna rakt, råder hon och hoppa över isen.

Koppla ihop mjölkchoklad med: Rum

Parti PDX-bonbons / Foto av Meg Baggott

Oavsett om det är i barer eller bonbons, är rik mjölkchoklad en naturlig följeslagare till åldrat rom. Om din choklad är ett steg eller två ovanför en Hershey-bar hittar du massor av smörgås och karamell som ekar samma smaker i gott åldrat rom. Andra plats: en torr Curaçao (orange likör). 'Apelsin och choklad är en klassisk kombination', säger Giller. 'Det här är bara en annan form av det.'

Rekommenderat rom: Caña Brava Reserva Añeja, $ 45 (92 poäng)

Koppla ihop nötterig choklad med: Bourbon, råg eller Scotch

För choklad som har naturligt nötiga smaker, som enstaka barer från Centralamerika eller Venezuela eller konfekt med nötter, är whisky det bästa alternativet. Leta efter tappningar med inslag av valnöt eller mandel. 'Chokladen plockar upp anteckningarna från de nötiga spritarna och tar den bara till nästa nivå', säger Giller.

Rekommenderad whisky: Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whisky, $ 19 (93 poäng)

Roni-Sue Cocktail Collection / Foto av Meg Baggott

Koppla ihop fruktig choklad med: Mezcal

Mörk choklad har ofta fruktiga toner som sträcker sig från russin till torkad körsbär, blåbär eller citrus. Mezcal spelar upp den ljusstyrkan, som låter fruktigheten lysa igenom. Denna överraskande kombination fungerar bäst med en lättrökig mezcal.

Rekommenderat mezcal: Young Mezcal Lovers, $ 50 (94 poäng)

Koppla ihop vit choklad med: Gin eller Tequila

Utan de kakaosubstanser som används i mörk choklad eller mjölkchoklad är det allt kakaosmör och socker, säger Giller. Det betyder att de blommiga anteckningarna som finns i gin eller blanco Tequila fungerar bra för att uppskatta vit choklad.

Rekommenderad gin: Citadel Gin, $ 25 (94 poäng)

Hudson Valley Bourbon Dark Milk / Foto av Meg Baggott

Njut av spa-kvällen hemma med dessa sprutiga avlats

Boozy Candy

Ingen parning krävs här, eftersom dessa konfektioner infunderas med eller påverkas av sprit.

Parti PDX

Leta efter kantiga smaker som Yuzu Gimlet och Bullet Run Bourbon tillsammans med alkoholfria bonbons. Smaker förändras ofta. ( batchpdx.com , $ 28 / låda med 12)

Choklad Sidovagn / Foto av Meg Baggott

Choklad Sidovagn

Chocolate Sidecar är designad för att hänga av kanten på ditt favoritglas och finns i flera smaker och mönster. Varje bit är handgjord med belgisk choklad, med alternativ inklusive mjölk eller mörk choklad, och smaker som citrus, jordgubbe och mynta. ( www.chocolatetext.com , $ 29,50 / låda med 15)

Hudson Valley Bourbon Dark Milk

För dem som föredrar barer framför bonbons, är denna bar i begränsad upplaga gjord av rostade kakaonibs som är åldrade med stavar från Tuthilltown Spirits Bourbon-fat. ( tastefruition.com , $ 12 / 2,12 ounce bar)

Neuhaus likörchoklad / Foto av Meg Baggott

Neuhaus likörchoklad

Dessa mörka chokladtryfflar är fyllda med spritdrycker, inklusive Glenfiddich Whisky, Cointreau, Smirnoff Vodka och Remy Martin Cognac. ( neuhauschocolate.com , $ 39 / låda med 20)

Roni-Sue Cocktail Collection

En före detta bartender, Rhonda “Roni-Sue” Kave erbjuder cocktailinspirerade tryffel i smaker som Green Fairy (Absinthe), Dark & ​​Stormy och Margarita. Rose-likörinfunderade 'Roni's Roses' gör också ett speciellt utseende för alla hjärtans dag. ( roni-sue.com , $ 26 / låda med 12)