Tokyo är plötsligt överkomligt. Med den amerikanska dollarn devalverade i Kanada och Europa är resor till exklusiva restauranger och hotell i dessa regioner mer utmanande än någonsin tidigare. Motsatsen är sant i Japan: Tokyo var en gång formidabelt dyrt och har nu priser i nivå med New York eller Los Angeles snarare än London eller Paris.

Det bästa är att ta sig in i Tokyo genom att börja kvällen på en av de utomordentligt lyxiga hotellbarerna - de är vana vid att gaijin (utlänningar) här. Din oförmåga att prata japanska spelar ingen roll. Utanför hotellen behöver du tålamod, en förmåga att kommunicera i pantomime, omhändertagande och en hjärtlig humor. Ingenting kommer att ske exakt som du hoppas, men allt fungerar.

'Tokyo är precis som Amerika', säger Takeshi Endo, en japansk affärsman som fick sin MBA i USA. 'Bara det är annorlunda på alla tänkbara sätt.'

Om det låter oöverskådligt är det inte - vad Endosan betyder är att det att vara i Japan kommer att känna sig bekant för amerikanerna, men samtidigt har japanerna uppfunnit och förfinat vad de har tagit från väst och gjort det unikt till sitt.

New York Grill, på Park Hyatt Tokyo (3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-ku www.parkhyatttokyo.com ), blev känd i Lost in Translation och den behåller den filmiska överklagandet både när det gäller den djupt sofistikerade atmosfären och den spektakulära utsikten över staden 52 våningar nedan. Vinet här är uteslutande amerikanskt, ofta från svåra att hitta små vinodlingar. Lika roligt är Tapas Molecular Bar på Mandarin Oriental hotel and resor (2-1-1 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku www.mandarinoriental.com ) där kocken Jeff Ramsey sätter upp en show med läckra rätter som skapats genom kemiens underverk, till exempel ”morotskaviar”.

Tokyo har denna sak för lyx som är långt överst och hotell med lounger som förbereder dig för staden i stort finns på The Conrad (1-9-1 Higashi-Shinbashi, Minato-ku http://tokyo.conradmeetings.com ), eller den spankande nya Ritz Carlton (9-7-1 Akasaka, Minato-Ku www.ritzcarlton.com ) eller Halvön (1-8-1 Yurakucho, Chiyoda-ku) www.halvön . com). Conrad erbjuder mördare utsikt över hamnen. De andra två fastigheterna öppnade bara i år.

Över hela staden finns fantastiska vinbarer, shochubarer, tesalonger och kaféer där vacker jazz - Ella Fitzgerald, John Coltrane, Charlie Parker - spelar medan du njuter av utsökt japansk mat. Som Ori-Higashiya (3-16-28 Nishi Azabu, Minato-ku www.higashiya.com ), en tebutik bredvid ett konstgalleri, där landets bästa te serveras i en atmosfär så lugn att du lika gärna kan vara på landsbygden snarare än i denna Megapolis.

Ett bra ställe att fortsätta kvällen är att ha lite färsk, rå fisk - hundratals platser finns i staden. En av de bästa, besökta av lokalbefolkningen, är en plats med 11 platser som heter Sushi Kogai (2-10-5 Nishi Azabu, Minato-ku). Baserat på sin bedömning av hur du mår, kommer kock Kazuo att servera dig fisk och skaldjur som han tror kommer att ta itu med ditt humör: Ikura med strimlad daikon, makrill, räkor, snapper, tonfisk - jag hade 15 rätter av den godaste sushi jag någonsin haft och allt för bara $ 75.

Japansk mat är mycket mer än rå fisk, och det är viktigt att kasta upp ärmarna och gräva in. Boka bord på Toufuya Ukai (4-4-13 Shiba Koen, Minato-ku www.ukai.co.jp ) där tonvikten ligger på färska grönsaker och djupt tillfredsställande tofu serveras i en rekonstruerad herrgård som för bit till bit till staden från prefekturen Yamagata. En av de allra bästa soba-nudelfogarna i Honmura An (7-14-18 Roppongi, Minato-ku www.honmuraantokyo.com ). Restaurangen ligger i kosmopolitiska Roppongi och serverar husproducerad soba med färsk riven wasabi.

Tokyo är den trendigaste platsen och vad som finns i dag kan vara ute i morgon. Men oavsett förändring är det alltid en destination för kräsna gourmeter.