Kändismatrisen Mary Giuliani vet en sak eller två om hur man kastar ett stjärnfirande. Hennes lista med högt profilerade kunder inkluderar Bradley Cooper, Stella McCartney, Matt Damon och The Rolling Stones - och nu underhåller den underhållande experten sitt spel: Hon har samarbetat med kocken, restauratören och kokboksförfattaren Mario Batali för att skapa MARIO av Mary, ett cateringföretag som kombinerar Batalis stora recept med sina signaturbitar. Duos menyer innehåller rätter som italienska grisar i filt, i romersk stil arancini , och minigrillad ost med OTTO: s svarta tryffel honung.

Precis i tid för helghelgen, VI knackade på värdexperten för att få hennes tips för att kasta en enkel och utsökt bash i helgen och därefter.

Grill från trädgården: “Få din grill på! Även om hamburgare och korv är delish, föreslår vi att du grillar från din trädgård, säger Giuliani. 'Grönkål, rödbetor och aprikoser är underbara på grillen.' Och för hors d'oeuvres säger hon, 'utsökt augusti-majs för majsblandningar och aprikoser för grillning. Jag gillar att servera dem med ricotta, honung och basilika, basilika och mer basilika! ”

Håll dem små: Bjud in så många människor du vill - men behåll matstorleken. ”Förutom att vara ett roligt sätt att betjäna alla dina favoriter, har jag upptäckt att minibett bara gör människor glada. På fester vill folk ha kul, dricka och skratta, och små bett är ett utmärkt sätt att mata dem utan att göra saker för besvärliga, säger hon, har du det? Små biter och stora drycker.

Drick det i: Prosecco och Bellinis är gåvor för sommaren, och för Labor Day föreslår Giuliani persika eller aprikosnektar. ”Jag älskar också Rosato på sensommaren och tidigt på hösten, särskilt Bonavitas Sicilia Rosato 2012. Det är djupt, komplext och uppfriskande, säger hon. ”Mario förvandlade mig till aperolspritzar och jag är besatt. Aperol, Prosecco och läsk med en skiva apelsin är utsökt. ”