Vin och cider kan vara separata och distinkta drycker, men de delar vissa viktiga egenskaper: Båda är resultatet av jäsning och tillverkade av frukt som skördats bara en gång om året. Båda kan vara allvarligt komplexa i smak, men ändå helt matvänliga.

Och på sista tiden suddar ett växande antal amerikanska producenter sina gränser ytterligare genom att kombinera de två kategorierna.

Dessa unika och livliga skapelser kallas ofta äppeldruvviner, vinciderhybrider eller vinous cider, och är värda att utforska. Flaskor groddar upp på platser där äpplen och druvorna kan växa lika bra, som Nordost, Kalifornien och Nordvästra Stillahavsområdet. Här är ett urval från dessa regioner.

Kvinnorna som leder amerikansk cider framåt

Aaron Burr Appinette

Wurtsboro, NY

Andy Brennan och hans fru, Polly Giragosian, använder en blandning av fruktodlade och födda äpplen från Hudson Valley och Catskill Mountains för att tillverka cider fulla av funkiness och tannin. Denna blandning är ett äktenskap mellan deras cider och lokala hybridtraminettdruvor.

Konst- och vetenskapssymbios

Sheridan, OR

Kim Hamblin och Dan Rinke, som också är vinodlaren på Johan Vineyards i Rickreall, Oregon , gör cider, päron och några viner på sin hemgård. Denna doftande 50-50 blandning kombinerar föda Yamhill County äpplen och Grön Valtellina druvor, och den genomgår vild jäsning innan den åldras i 10 månader i Acacia och fransk ek.

Clementine Carter Mourvedrè Cider

Los Alamos, Kalifornien

'Cider är ett så transparent medium', säger Sonja Magdevski, innehavare / vinmakare på Dumetz Wines House . 'Det absorberar lätt allt du lägger till och lättar perspektivet.' Hon skapar ett sortiment av vinciderhybrider från lokala druvor som Grenache, Sémillon, Grüner Veltliner och mer. Denna tappning är gjord med avstängd helbär Mourvèdre , som är fermenterad med lika delar organisk äppeljuice.

Fable Farm Fermentory Vinous Venus

Barnard, VT

Bröderna Christopher och Jon Piana använder en rad lokala frukter, örter, saps och honung för att tillverka en lista över fermenterade skapelser som inkluderar flera vin-cider hybrider. Denna torra, roséfärgade tappning är gjord av resterande druvskal i äldre cider. 'Blandning är en slags alkemi och det är kul att se hur äpplet och druvan ... dansar tillsammans', säger Christopher.