Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Intervjuer

Möt The Old Portland, Slabtowns mest unika vinbar

När du vill att något ska göras rätt, gör det själv. Courtney Taylor-Taylor, frontman för Oregon-baserade rockband Dandy Warhols , har omfamnat det idiomet. Utan att de flesta Portlanders kände till debuterade han tyst en vinbutik och bar, Gamla Portland , inne i Odditorium - ett klubbhus och musikstudio som ägs av bandet - i stadsdelen Slabtown.



Taylor-Taylor ville ha en avslappnad plats som passade hans smak: åldrade Bordeaux och punkbarer. Inom den nya basen för bandets verksamhet skapade han sin vision om en salong färgad med 'en rockvibe som du inte kunde komma ut med blekmedel.'

Ett dussin sittplatser, några urval av glas och möjligheten att njuta av en flaska avslappnat har gjort utrymmet till en hangout mer än en butik. Prisvärda snacks, eftersom musiker är 'experter på att maximera värdet på en meny', gör The Old Portland till 'den mest fantastiska billiga datumupplevelsen', säger Taylor-Taylor. Musiken lutar i mitten av århundradet, liksom priserna.

'Dessa 90-talets viner kostar 12 dollar per glas', säger han. 'Precis som i gamla Portland.'



Taylor-Taylor pratade med Vinentusiast om hans första smak av Bordeaux, hans förkärlek för äldre viner och hans glädje att vara värd för överdrivna vinmiddagar.

Courtney Taylor-Taylor med The Dandy Warhols på scenen i Australien / Getty

Courtney Taylor-Taylor med The Dandy Warhols på scenen i Australien / Getty

Varför bestämde du dig för att öppna en vinbar, särskilt i din studio?

Jag behövde en plats att gå. Det är det långa och korta av det. Jag älskar inte öl och jag kan inte hantera hård sprit. Barer säljer inte 20 år gammalt franskt vin per glas, så vad ska jag göra? Ser du om mina rockervänner vill träffa mig på en smal och douchey vinbar för ett glas $ 30 Napa Cab efter deras skiftbussbord på kaféet? Lyckligtvis är jag inte berömd nog för att väcka någon störning, så jag får göra vad jag vill. Jag kan bli ganska kastad in där och folk verkar vara O.K. med det. Ibland presenterar vissa Dandy-fans sig, men eftersom vi alltid har varit ett band för smarta barn är de ganska coola människor.

Hur bestämde du dig för en estetik för baren, och hur passar inredningen din personlighet?

Allt på platsen, som jag själv, är en relik från Old Portland. Jag och pojkarna som räddades från legendariska Portland hänger: Lotus Cardroom, Satyricon, den gamla Hilton vinbaren, Wildwood och mer. Halva väggarna är täckta av rockaffischer från 80- och 90-talet: Fugazi på Pine Street Theatre, Ginsberg på Cinema 21, Nirvana öppnar för Sonic Youth, Elliott Smith, Metallica, du heter det. Vi samlade en hel del dem, och fram till nu var de i grund och botten skräp.

Inuti Old Portland vid Odditorium

Inuti Gamla Portland vid Odditorium / Foto av Christine Dong

Utanför dina fans, hur får andra Old Portland-kunder reda på baren?

Portlands lokala veckovis, Willamette Week , har ensam gjort denna gemensamma möjlig. Jag annonserar inte och jag går inte riktigt ut någon annanstans, så när vi dyker upp i deras tidning är det ganska mycket det. Jag gillar atmosfären med 'hemlig plats' och manikyrerar inte framsidan så att den ser läskig utifrån. Jag gillade alltid de autentiska, mindre konstruerade platserna i världen, så när saker blir gentrified uppskattar jag detta mer och mer.

Vilka kriterier använder du när du väljer viner i glaset?

Tja, det gick simning de första sex månaderna när det plötsligt var [90 grader ute]. ÖVERRASKNING! Ingen ger en råttans röv om Haut-Médoc 1998 idag. Eller imorgon. Eller dagen efter. Inte bara det, men vi kan inte längre få leveranser från statliga specialdistributörer, eftersom lastbilarna stiger runt 110 grader bak och det dödar alla vin som inte är berikade.

Så jag började utveckla relationer med lokala distributörer och började smaka på gallon rosé omedelbart, bubblor och inte. Dave Rounds från Vinförtroendet räddade våra rumpor när han gick in och sa: 'Här, prova det här, men titta inte på etiketten.' Det var en klassisk rosé i Tavel-stil [men från Provence] ... Travis slingrar en tygservett runt den innan han häller. Men ändå är det nog det bästa jag någonsin har smakat. Göra. Mellan den och Codornius rosa Cava slaktade vi den hela sommaren.

Musik möter vin med inredningen av The Old Portland / Foto av Christine Dong

Musik möter vin med inredningen av The Old Portland / Foto av Christine Dong

När utvecklade du en affinitet för vin först?

För cirka 20 år sedan på turné gick jag in i en bar och bad om ett glas vin. Jag hade provat många dyra flaskor på skivbolagsmiddagar, men hade inte riktigt haft den klassiska litterära vinupplevelsen. De var alltid nya årgångar av New World juice, så det var hjärtskärande att tro att jag inte var en vin drinkare.

Anyhoo, vid en slumpmässig bar i Frankrike, satte en gammal kille ett litet vattenglas framför mig och fyllde det halvvägs från en halvt tom [vin] flaska. Det var rumstemperatur och sammetslen med en lätt pepprig brännskada och när jag drack det blev jag mer uppslukad av denna enkla upplevelse och tänkte ”Hur i helvete kan den här vätskan göra så mycket för min värld?” [Jag sa,] 'Hej, vad fan är det här?' Dude vänder sig långsamt och ser på mig som om jag är den dummaste personen. 'Bordeaux.' Doh. Det stämmer, vi spelade i Bordeaux.

Urban vingårdar dras till Seattles industriella kärna

Du är inte så förtjust i New World-viner. Varför?

Aggressiv syra, sprit och frukt är i allmänhet i vägen för min resa. Den 'välåldrade' saken ansluter mig verkligen, och det inkluderar klassiska Napa Cabs från 80- och 90-talet. I butiken säljer vi vad som helst som kittlar mig, som inkluderar Walla Walla och Heitz Cellar eller Erath från svunna årtionden när jag hittar dem.

Dekanterat vin hälls på The Old Portland / Christine Dong

Dekanterat vin hälls på The Old Portland / Christine Dong

Påminner vin dig om musik på något sätt? Vad sägs om konst eller litteratur?

Japp. Alla ovanstående. På teknisk nivå vill jag att ett vin ska ha en balans mellan high end, mellanregister och bottom end. Till exempel måste frukt, alkohol, tanniner, syra och terroir balanseras på ett sådant sätt att 'historien' är uppenbar. Jag tror att det är sant för alla dessa tre medier.

Alla artister försöker göra samma sak: skapa det största uttrycket de kan, med tanke på deras färdigheter och de nyckfullheter i världen de är förtrogen med. Det är som ett magiskt trick när det fungerar, en full-on, 'Hur gjorde du det?' erfarenhet.

Spenderar du mycket tid på att tänka på hur vin och mat relaterar till varandra? Eller någonsin vara värd för middagar - eller middagar med massor av vin?

Vinmiddagar är en av de största glädjen i mitt liv. Dandys är värd för en vinparingsmiddag och föreställning före jul varje år, och jag ansvarar för parningarna. Vanligtvis sex kurser, åtminstone. Jag är värd för många mindre också.

Frankrike är början och grunden för vinmat, så vitt jag kan säga. Du kan bara bli mer intressant därifrån. Men strö inte för långt, annars kan du sluta tänka, 'Den här skålen får detta vin att smaka på vinäger eller formaldehyd' eller något. Vi var bara i Franska Polynesien, och de har en fantastisk twist på franska köket. De skjuter definitivt gränserna för hur mycket tropisk frukt som kan vara i en krämig salt maträtt innan även vit Bourgogne inte klarar det. Visst var det kul, dock.