Vitlök är en arbetshäst i köket. Det är en viktig ingrediens i många salta rätter, som ger smak till soppor, såser, marinader, wokade, rejäla kötträtter och, naturligtvis, vitlöksbröd, bland otaliga andra recept. Men hur ska du förvara denna skafferi för att hålla den så fräsch som möjligt så länge som möjligt? Läs vidare för tips om hur du lagrar hel, skalad, hackad och rostad vitlök.

Hur man förvarar hel vitlök

De goda nyheterna? Vitlök har lång hållbarhet och är relativt lite underhållsvänlig att lagra. Om de förvaras på rätt sätt kan hela, oskalade vitlökshuvuden hålla i upp till sex månader. Vitlök bör förvaras på en sval, torr plats utom direkt solljus. En temperatur på cirka 60 till 65 ° F är idealisk, men undvik att förvara hel vitlök i kylskåpet, eftersom den kallare temperaturen kan stimulera tillväxten. Bra luftflöde är också nyckeln, så du vill inte förvara färsk vitlök i en plastpåse eller förseglad behållare, som kommer att låsa in fukt och få vitlöken att ruttna. Välj istället en mer andningsbar nätpåse, en vitlökskorg eller en trådkorg.

FOTO: GETTY IMAGES / GILLA-FOTO.

När den väl har tagits bort från huvudet håller separerade vitlöksklyftor inte lika länge, så det är viktigt att bara ta bort det antal klyftor du behöver just nu. Oskalade individuella vitlöksklyftor bör förvaras på samma sätt som hel vitlök och kommer att hålla i cirka 2 till 3 veckor.

Som en allmän tumregel gäller att ju färskare vitlöken är när du köper den, desto längre håller den sig. Vitlök är relativt lätt att odla själv och den växer också bra i behållare . Om du köper färsk vitlök på bondens marknad eller livsmedelsbutik finns det några saker att tänka på. Christine Klapp, ägare till Grön tumme gourmet vitlök , en specialitet garlic farm i China Township, Michigan, som odlar 13 varianter av hardneck och softneck garlic, rekommenderar att man ägnar stor uppmärksamhet åt konsistensen. Den fastaste glödlampan du kan plocka upp är den bästa, säger hon. Om du börjar känna en svampig känsla av den, börjar den försämras och du vill inte ha den.

Hur man förvarar skalad vitlök

När du har separerat vitlöksklyftorna från vitlökshuvudet och skalat skalet från klyftorna, minskar hållbarheten ytterligare. I motsats till oskalade lökar eller kryddnejlika, vill du förvara skalade kryddnejlika i en förseglad påse eller lufttät behållare i kylskåpet. Skalade kryddnejlika håller sig ungefär en vecka i kylen.

Hur man förvarar finhackad vitlök

I allmänhet håller vitlöken inte särskilt länge när den väl har malits, så det är bäst att bara hacka så mycket som du behöver för ett visst recept. Men om du av misstag hackat upp för mycket kan du förvara hackad vitlök i en förseglad påse eller lufttät behållare i kylen. Planera bara att använda den snabbt, inom 2 eller 3 dagar. Du kan också förvara hackad vitlök i en behållare med en skvätt olivolja, men Klapp säger att det är absolut nödvändigt att omedelbart lägga den i kylen eller frysen för att undvika risken för botulism, som kan uppstå vid rumstemperatur. USDA rekommenderar förvara vitlök i olja i högst 7 dagar i kylen.

Hur man förvarar rostad vitlök

När den rostas utvecklar vitlöken en nötig, rik smak och slät, smörig konsistens, perfekt för att hälla på en limpa knaprig bröd eller grillad biff, toppa en pizza eller slänga med pasta. Om du hittar överbliven rostad vitlök, förvara den i kylen eller frysen. Skalad rostad vitlök kan förvaras i en förseglad påse eller behållare i kylen i upp till 2 veckor, medan rostad vitlök kan förvaras i frysen i några månader. För att frysa rostad vitlök, placera skalade kryddnejlika på en plåt klädd med bakplåtspapper i ungefär en timme och överför sedan till en fryssäker behållare eller påse när den har frysts.

Hur man förvarar vitlök i frysen

Även om vitlök är godast när den är färsk, kan den hålla sig upp till ett år i frysen. Du kan slå in hela vitlökhuvuden i aluminiumfolie eller förvara enskilda kryddnejlika, skalade eller oskalade, i en lufttät påse eller fryssäker behållare. Du kan också frysa hackad eller purerad vitlök i istärningsbrickor och sedan överföra till en påse eller behållare för enkel användning på vägen.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka