Portugals berikade vin får en boost i cocktailvärlden, eftersom smarta bartendrar använder Madeira för att ge smak till drycker.

'Beroende på vilken stil du använder i vilken dryck kan Madeira erbjuda salthalt eller andra intressanta egenskaper som inte finns i andra destillerade spritdrycker eller likörer', säger Alba Huerta, ägare / operatör av Julep bar i Houston.

På Julep använder Huerta det berikade vinet i två cocktails. I The Truth & Slant lägger Rainwater Madeira en lätt saltlösning till blandad skotsk och citruslikör. En highball-stil drink kallad Attic Cellar Kalimocho har fem år gamla Bual Madeira, en rikare, sötare stil som ger torkade fikon- och kryddanteckningar.

Efter att ha erkänt den senaste Sherry-väckelsen omfamnar vissa bartendrar Madeira för att bygga alkoholfria cocktails. I Austin, Backbeat erbjuder en höstfärdig Beeton Cobbler, som har en ovanlig, Texas-made Rainwater-stil 'Madeira' från Virkade vingårdar och vingårdar , sötad med honung och apelsinmarmelad.

Allt du behöver veta om Sherry

Det berikade vinet har samlat fart i söder, vilket var epicentret för Madeira konsumtion i Amerika under kolonidagarna.

Vid sina utposter i Nashville och Charleston, South Carolina, populär restaurang Kom ihåg erbjuder en robust lista över Madeiras tillsammans med dess vin och sprit. Den inkluderar 'Historic Series' -serien från The Rare Wine Co. , som har nonvintage Madeiras som strålkastare stilar historiskt gynnade i olika amerikanska städer, som Charleston Sercial (en torr, skarp stil) eller New York Malmsey (en rik stil med fruktkakliknande smaker).

Men det betyder inte att Yankees inte tycker om det också. På Gracies i Providence, Rhode Island, blandar Get In The Cah-cocktailen 10-åriga Madeira med blandad Scotch, Aperol och svart valnötsbitar, accentuerad med en touch av fleur de sel, medan man är på Manhattans Covina , den efterrättfärdiga Boston Flip blandar Madeira med Bourbon och ett ägg för en touch av vaniljsås.

Ett växande antal whiskyproducenter använder tidigare Madeira fat för att ge subtil smak till sprit, vilket återspeglar den utbredda användningen av tidigare Sherry fat. Vad kan vara nästa? Tänk på dessa Madeira-böjda sprit, och lägg till mer härliga dimensioner till din nästa drink.

SMAKANMÄRKNINGAR: Tre spritdrycker från Madeira

Laphroaig Friendship Madeira $ 75, 51,6% abv.

Tänk fruktkaka rostad över en lägereld apelsinskal och krydda sammanflätas med Islay Scotchs berömda torvprofil.

High Wire Distilling Co. New Southern Revival Bourbon Whisky färdig på Madeira Fat $ 70, 45% abv, 90 poäng.

Från hantverksdestilleriet High Wire i Charleston, South Carolina, leta efter massor av mörk frukt och honung som glider in i en lång finish.

WhistlePig Straight Rye Whisky Old World Series: Madeira $ 118, 45% abv, 94 poäng.

Fet och smakfull, denna 12-åriga råg tar på sig läckra pepparkakor, karamell och kryddnoter.