Den här månaden gav fyra kockar inte bara recept som hjälp tänka om din kalkon , tar den vanliga gamla fågeln till nya höjder med unika smaker och en mängd olika matlagningstekniker, men blev också kreativ om vad man ska göra med resterna. Medan ingenting slår den klassiska kalkonmackan nästa dag, här är nya idéer för dig, inklusive rilletter, sallad och köttbullar. Smörgåsälskare, var inte orolig: det finns en panini för dig.

Tänk om ditt Turkiet den här tacksägelsen

Grillade kalkonrilletter

Originalrecept: Grillad kalkon med svart svart vinäger

Återstående recept: Låt 2 koppar kvar kalkonkött och skinn i 2 koppar ankafett (finns i specialbutiker och online) med lite vitlök, timjan och lagerblad i 1 timme. Sil, reservera anka fett. Använd matberedare för att pulsera kött med ¼ kopp fett tills det kan spridas, men inte pasta. Kyl minst 1 dag för att blanda smaker. Servera i rumstemperatur med rostat bröd och inlagda grönsaker.

Mojo-bräserad-Turkietsallad

Originalrecept: Mojo-braised Turkiet

Återstående recept: Chill resterande pannjuice och skumfett. Strimla kvarvarande kalkon och släng med skivad avokado, apelsin eller grapefruktskivor och sönderrivna sallader. Använd pannjuicer som salladsdressing.

Rött vingrill Turkiet köttbullar

Originalrecept: Turkiet med rött vingrillsås

Återstående recept: I livsmedelsprocessorn, kombinera 3 koppar kvar kalkonkött med 1 ägg, 1 kopp brödsmulor, ½ kopp malet salladslök, 1 tsk rökt paprika, 1 tesked salt och 2 msk majonnäs. Puls tills blandningen har köttfärs konsistens. Forma till köttbullar. Stek i stekpannan tills den är brun och uppvärmd. Servera med kvarvarande grillsås som dopp.

Drog Turquetta Panini

Originalrecept: Turchetta

Återstående recept: Blanda majonnäs med färsk rosmarin och salvia. Skär ciabatta eller focaccia på längden. Borsta insidan med mayo-blandning. Strimla resterande turchetta och stapla på bröd med rucola eller mikrogrönsaker. Borsta utsidan av brödet med olivolja. Grill med panini press, våffeljärn eller gjutjärnspanna tills den är skarp.