På söndagen den 7 mars kommer Hollywood att surra av spänning när stjärnorna kommer att lysa ut vid 82: a Oscar-utmärkelsen. Men glamouren av Oscars är inte bara för Tinseltown. Under 2010 kommer ceremonins sändning att ses i över 200 länder, så att filmmusiker runt om i världen kan sväva över kändisarna, satsa på favoritkandidater och. . . kasta Oscar-fester hemma.

Oavsett var du bor är det enkelt att kasta en soiree i Hollywood-stil genom att följa tips från Wolfgang Puck och de bästa mixologerna i Los Angeles. När du planerar din bash, välj cocktails som hyllar silverskärmen. Varje dag i Los Angeles kan du få Ginger Rogers på Bar Marmont, Rosemary's Baby at Fraîche eller Writer's Block - uppkallad efter de bakom kulisserna - i The Bar at Palihouse Holloway. För en Oscar-fête är dock cocktails gjorda med gnistrande vin det mest festliga. Fellini, en uppfriskande klunk gjord med en Kalifornisk tomtebloss, skapades av Tyler Dow på Checkers Downtown . På D'Oro Cup , Vincenzo Marianella Mörk häst är en Prosecco-toppad cocktail som hälsar den skrämmande okända som sveper utmärkelsen. Både Dow och Marianella använder högkvalitativa ingredienser och färskpressad juice (Marianella-källor producerar på Santa Monica Farmers Market) och uppmuntrar hemmabartners att eliminera butiksköpta ingredienser för att göra smakrika drycker.

Ingen Oscar-fest skulle vara komplett utan mat av Wolfgang Puck, som kommer att tillgodose guvernörsbollen efter ceremonin för 16: e året i rad. Puck säger att kändisar alla uppskattar speciella middagar och att de gillar att koppla av och bli bortskämda. Ta en kö från kocken till stjärnorna och ge dina gäster en VIP-behandling genom att förbereda Puck's Crab Cakes med Remoulade.

För att garantera att ditt parti blir framgångsrikt, gör vad proffsen gör: förbered, organiser och sätt scenen innan du lyfter sammetrepet. Skriv ut Oscar-valurnor på www.oscars.org så att gästerna kan 'rösta' och hålla koll på ceremonin. Gör remouladen och krabba blandningen tidigare på dagen så att du kan spendera mer tid på att mingla och mindre tid på att laga mat. En timme före dina gästers ankomst, pressa juicen till dina cocktails, sätt ut barverktyg (mätjiggare, shaker, sil, muddler) och kyla dina glasögon. 'Smak är den största delen av dryckesupplevelsen', säger Dow, 'men om du har alla detaljer rätt kommer det att höja förväntningarna och dina drycker kommer därmed att tas emot bättre.'

Följ dessa riktlinjer så får du en nominering - om inte utmärkelsen - för bästa Oscar-fest!

Recept

DRINKARNA

Fellini ( Skapad av Tyler Dow från Checkers Downtown i Los Angeles, Kalifornien)

& frac12 uns Limoncello
& frac12 uns Combier trippel sek
1 uns färskpressad mandarinjuice
4-6 uns mousserande vin Roederer Estate L'Ermitage
1 mandarin apelsinskal, cirka 1 tum bred och 4 tum lång (använd en keramisk vegetabilisk skalare för bästa resultat)

Kombinera de tre första ingredienserna i en shaker fylld med is. Skaka hårt och snabbt. Sil i en kyld champagneflöjt och toppa med mousserande vin. Avsluta med att ”snäppa” skalet: Håll skalet över drinken med den vita sidan vänd mot dig, vik snabbt skalet i längdriktningen mot dig för att frigöra oljorna. Gnid fälgen med skalet och kassera.

Mörk häst (Skapad av Vincenzo Marianella från D'Oro Cup i Santa Monica, Kalifornien)

4 björnbär
2 uns rubrik vit
& frac12 uns crème de cassis
& frac34 uns färsk limejuice
& frac12 uns Agave ingefära sirap
Prosecco

Förvirra björnbär i ett Boston-glas. Tillsätt resten av ingredienserna utom prosecco. Skaka kraftigt och sila i ett highball-glas fyllt med is. Topp med ett stänk av prosecco. Garnera med 2 björnbär och servera.

MATEN

Crab Cakes med Remouladesås ( Med tillstånd av Wolfgang Puck )

Remouladesås
& tjur 1 msk kapris, malet
& tjur 2 teskedar malet färsk persilja
& tjur 1 tsk malet färsk gräslök
& bull 1 cornichon, malet
& tjur 1-2 ansjovis, malet
& tjur 1 schalottenlök, malet
& bull Salt
& bull Nymalen vitpeppar
& bull 1 kopp hemmagjord eller köpt majonnäs av god kvalitet
& bull 1 msk citronsaft

Krabbkaka
& bull 2 ​​koppar tung grädde
& tjur 3 vitlöksklyftor, malet
& bull 2 ​​kvistar färsk rosmarin, malet
& bull 1 msk söt paprika
& tjur 2 msk extra jungfruolja
& bull 3/4 kopp fin tärnad rödlök
& bull 1/2 kopp fin tärnad röd paprika
& bull 1/2 kopp fin tärnad gul paprika
& tjur 2 ägg, lätt slagen
& tjur 1 pund klumpkrabbkött
& tjur 2 färska jalapeño chili, utsäde och tärnad
& bull 2 ​​msk malet färskt basilikablad
& tjur 2 msk malet färsk persiljeblad
& bull 1 msk malet färsk dragonblad
& bull 2 ​​koppar panko (japanska brödsmulor), malda till en mjölk konsistens
& bull 1/2 tesked nymalt vitpeppar
& tjur 2 teskedar salt
& bull 1/2 kopp klarat smör

Instruktioner
1. Gör först Remouladen: Rör ihop alla ingredienserna i en skål tills de är väl blandade. Smaka på och justera kryddan med salt och vitpeppar. Täck med plastfolie och kyl i kylskåp tills det behövs.
2. För krabbkakorna, i en kastrull, kombinera den tunga grädden, vitlök, rosmarin och paprika. Koka över medelhög värme tills grädden minskar till hälften av sin ursprungliga volym. Avlägsna från värmen och svalna till rumstemperatur.
3. Under tiden värm olivoljan i en stekpanna på medium värme. Tillsätt lök och röd och gul paprika och stek under omrörning ofta tills den är blank men ännu inte brunad. Överför grönsakerna till en tallrik och låt svalna till rumstemperatur.
4. Värm ugnen till 375 ° F.
5. I en blandningsskål kombinerar du ägg, krabba, jalapeño, basilika, persilja, dragon, 1 kopp panko, salt, vitpeppar, reducerad grädde och sauterade grönsaker. Blanda försiktigt tills det är väl blandat.
6. Dela upp blandningen i 12 lika stora portioner, vardera cirka 3 uns, forma dem till runda, lätt tillplattade kakor, vardera cirka 3 tum i diameter och 1/2 tum tjocka. Sprid resterande panko på en tallrik och vänd krabbkakorna i dem för att belägga dem generöst.
7. Värm 1/4 kopp av det klarade smöret i en ugnsfast sautépanna på medelhög värme. Placera 6 krabbkakor i pannan och stek dem tills undersidan är gyllene, 2 till 3 minuter. Vänd kakorna försiktigt med en spatel. Överför pannan till den förvärmda ugnen och baka i ytterligare 2 minuter. Ta bort kakorna från pannan och upprepa processen med kvarvarande smör och krabba kakor. Servera omedelbart med Remouladesås. Serverar 6

Andra höjdpunkter från Wolfgang Pucks Governors Ball Menu:

Mini Prime Cheeseburgers med Remoulade och Aged Cheddar
Rökt laxpizza med kaviar och dillcrème
Spicy Tuna Tartare i Sesame Miso Cones
Kycklingpotstickers med ingefära svart vinäger doppsås,