Vi är välsignade att födas i detta land.
Vi delar vårt arv, den heroiska terroiren från Santorini.
Sällsynta produkter ambassadörer av vulkaniskt arv.
Född från elden, höjd av havsbrisen.

Santorini föddes ur en av de största vulkanutbrotten i inspelad historia. Detta har gett ön två av dess mest utmärkande egenskaper - hisnande landskap och unik vulkanjord som gör Santorini till både en underbar ö och ett paradis för matälskare.

Växter på Santorini bevattnas inte konstgjort och nederbörd är sällsynt på ön. Därför kommer vattningen från den naturliga fuktigheten och havsdimman som absorberas av vulkanjorden, vilket ger nödvändig hydrering. Denna metod, känd som torr jordbruk, resulterar i en produktion med låg avkastning som skapar unika, smakrika jordbruksprodukter.

Vin, tomater och fava (en speciell typ av gul delad ärta) som produceras i Santorini bär kvalitetsstämpeln ”Protected Origination Design” (SUB), som tilldelas av Europeiska unionen till produkter som är kända för sin excellens och unikhet.

Viner från SUB Santorini
Vinproduktionen går tillbaka tusentals år. Idag består Santorini vingården prephylloxera av cirka 1200 hektar familjeägda vingårdar. PDO SANTORINI-viner är kända för sin skarpa syra, intensiva mineralitet, distinkta salthalt i paletten och finns i vinlistor över de bästa restaurangerna runt om i världen. De består av minst 75% Assyrtiko, en av de mest ansedda vita sorterna i världen.

Tomataki Santorinis SUB
Tomater i Santorini - kallad 'tomataki' (toh-mah-tah kee) vilket betyder 'liten tomat' på grekiska - har utvecklat en tjockare hud på grund av de magra nederbörden och det blåsiga vädret på Santorini. Tomatpastan som produceras av tomataki är känd för sin distinkta röda färg, sammetslen konsistens, söt och lite mineral smak och smakfulla aromer.

Fava Santorinis SUB
Produktionen av fava i Santorini är mycket liten (högst 450 pund per år) vilket gör den till en eftertraktad mattradition på ön. Fava Santorinis SUB är näringstät och innehåller mer än 20% växtbaserat protein. Den har en rik och sammetslen struktur med en jordnära och lite söt smak, vilket gör den till en värdefull ingrediens med kockar runt om i världen.

Hitta mer information på www.santorinivolcanicterroir.eu
Facebook / Instagram: @ SantoriniVolcanicTerroir
Twitter: @SantoVolcan