Var finns Tahini i mataffären? Här hittar du det
Om du har provat hummus är du bekant med tahinis nötsmak. Men du kanske inte vet vad som gav den den smaken. Mysteriet löst: Den krämiga konsistensen och salta, nötaktiga smaken i ett hummusrecept eller baba ghanoush kommer från tahini, även kallad tahinipasta, sesamtahini eller tahini-sesampasta. Det är ett skafferi för alla som gör många medelhavsrecept och andra etniska kök. Om du är ny på den nötiga kryddan kanske du inte vet var du kan hitta tahini i mataffären. Så här lägger du vantarna på en burk för att göra din nästa falafelsallad eller kycklingmiddag .
BHG / Ana Cadena
Vad är Tahini?
Tahini är en tjock pasta gjord av malda sesamfrön som oftast används i rätter från Mellanöstern som tahinisås eller den superpopulära dipphummusen. Även om tahini är en sesamfröpasta, om ditt recept kräver sesamfröpasta, hänvisar det troligen till en ingrediens som är vanligare i kinesisk matlagning, en pasta av rostade sesamfrön. Tahini är gjord av råa (okokta) frön.
BHG / Ana Cadena
Var man hittar Tahini i mataffären
Med uppsvinget i hummuspopularitet och globala kök, kan tahinipasta nu hittas i de flesta stora snabbköp. Börja med att gå till avsnittet med smaktillsatser och titta nära gourmetoliver. Du kan också hitta en burk på avdelningen för etniska livsmedel. Det finns ingen fast regel för var man ska lagra tahini så varje butik kommer att ställa den där de har plats och det är mest meningsfullt för dem. Om du kämpar för att hitta tahini i din mataffär, fråga bara; de pekar dig gärna i rätt riktning. Mindre livsmedelsbutiker kanske inte bär det. Många näthandlare har pastan så att du inte behöver oroa dig för var du kan hitta tahini i mataffären om du har tid att vänta på leverans.
Med så många användningsområden för tahini och platser du kan hitta det, finns det ingen anledning att inte ta en burk på din nästa mataffär. För ytterligare uppmuntran, ta en titt på dessa Tahini Blossoms (ja, det fungerar i desserter också) och Tahini-Ginger Nudlar. Ser? Det finns goda skäl att göra denna ingrediens till ett skafferi.
Vanliga frågor
- Behöver tahini kylas?
Tahini behöver inte förvaras i kylskåp, men den bör förvaras (i cirka 4 till 12 månader) på ett svalt, torrt område som är säkert från fukt och överdriven värme. Som sagt, tahini kan härskna, och kylning kan hjälpa det att hålla lite längre (cirka 6 till 24 månader). Tänk bara på att – precis som med jordnötssmör – att förvara din tahini i kylen kommer att ändra konsistensen.
- Vilken är den bästa tahini-ersättningen?
Ett annat nöt- eller frösmör – som solros-, cashew-, jordnöts- eller mandelsmör – kan fungera för vissa recept, men var medveten om att vissa av dessa substitut har en högre sockerhalt än tahini. Du kan också ersätta sesamolja (som ger en liknande smakprofil till salladsrätter som salladsdressing eller dips) eller grekisk yoghurt (som ger en krämig, tjock konsistens, men mindre fett och färre kalorier).
