Sofistikerad månskin låter som en oxymoron, men vid deras mikrodistilleri på landsbygden i West Virginia skapar Tag Galyean och John Little en smidig, smakfull 'vit hund', den livliga monikern för klar, oåldrad whisky. Smooth Ambler är en del av en växande trend av små satsdestillatorer som tillverkar hantverksmässiga spritdrycker: Den vita whiskyen är gjord av majs med inslag av vete och korn och kornen males på plats och blandas med lokal kalksten -filtrerat vatten. Varje flaska är partimärkt, signerad och daterad för hand. Little säger att de satsade på att göra Bourbon, men när de smakade på den vita hunden, 'tyckte vi kornet, näsan och sötmen från majsen var väldigt, mycket intressant.' Och låt dig inte luras av dess tydliga utseende. Vit whisky är inte en neutral anda. Den här hunden kan bita.

Förutom lanseringen av Smooth Ambler's White Whisky har andra märkbara produkter dykt upp i kategorin vit whisky. Håll utkik efter Hudson New York Corn Whisky (även känd som vit hund, tillverkad av 100% New York-majs) från Tuthilltown Distillery och White Dog Whisky (tillverkad av 100% maltad korn) från Portlands House Spirits. De är förvånansvärt drickbara snygga, men är också en utmärkt bas för cocktails, som den här:

West Virginia Hound

Recept med tillstånd av David Ortiz, Smooth Amblers varumärkesambassadör i Florida och bartender på Club 50 på Viceroy Hotel i Miami.

2 uns Smooth Ambler Exceptionell vit whisky
¾ uns enkel sirap (eller 1 msk socker)
2 gurkskivor
1 gäng koriander

Förvirra alla ingredienser tillsammans. Tillsätt is och skaka kraftigt. Dubbel sil i ett stenglas fyllt med krossad is. Garnera med ett korianderblad och gurkaskiva.

Mammas månskin