Vissa säger att ingen annan dryck definierar den italienska filosofin det ljuva livet , eller det goda livet, som Prosecco .

Det har länge varit aptitretare valet för italienare upp och ner på halvön, och det är nu den mest sålda tomtebloss i USA - och med goda skäl: den är uppfriskande, smakfull, lätt, (vanligtvis) torr och har en plånboksvänlig prislapp.

Men det är inte allt. Här är 11 andra kraftpunkter du behöver veta om denna ikoniska bubbla.

Det kan bara produceras i specifika områden i Italien.

Prosecco produceras exklusivt i utvalda delar av nordöstra Italien. Medan Prosecco DOC kan odlas i nio provinser i hela Veneto och Friuli Venezia Giulia-regionerna, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG kan bara göras i Treviso-provinsen i Veneto, på kullarna mellan städer med samma namn. Den mer obskyra Asolo Prosecco DOCG Superiore - även känd som Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG - produceras också i Treviso, mellan städerna Cornuda och Asolo.

Det finns en skillnad mellan Prosecco DOC och Superiore DOCG.

Viner tillverkade enligt DOCG-reglerna är de striktast kontrollerade i Italien. DOCG anses allmänt vara de mest prestigefyllda vinerna i landet, och detta gäller också för Prosecco. Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG-zon har länge firats för kvaliteten på sina druvor och är det klassiska odlingsområdet. Här, som i det mindre kända och mindre Asolo DOCG-området, odlas druvor uteslutande på vingårdar på sluttningar, där avkastningen naturligtvis är lägre än druvor som odlas på plan mark.

Å andra sidan är Prosecco DOC ett mycket större område och druvodling är inte begränsad till sluttningar utan kan vara nästan var som helst i odlingszonen. De mer flexibla reglerna i i Prosecco DOC möjliggör mycket högre druvavkastning jämfört med Prosecco DOCG.

Enstaka vingård Prosecco är känd av en anledning.

Det mest kända vingårdsområdet för Prosecco är Cartizze, i kommunen Valdobbiadene. Prosecco Superiore DOCG Cartizze har generellt mer komplexitet och ett större smaksdjup än de flesta andra Proseccos.

'Prosecco' är faktiskt inte namnet på druvan.

Under 2009, för att hindra imitatörer runt om i världen från att använda Prosecco-beteckningen, har Italien reglerat och skyddat Prosecco-namnet enligt sina DOC- och DOCG-regler. Som en del av sina ansträngningar ändrade också den italienska regeringen officiellt druvans namn från Prosecco till Glera. Glera måste stå för minst 85% av alla Proseccos. Andra druvor som vanligtvis tillsätts till Glera inkluderar inhemska sorter Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga och internationella druvor Chardonnay , Pinot Bianco och Pinot Grigio .

Det är inte alltid bubblande.

Medan ikoniska Proseccos är glittrande kan både DOC- och DOCG-versionerna göras i mousserande, halvglittrande och till och med stillversioner.

Det är mousserande vin, inte champagne.

Inte bara gör det Champagne hagel från olika druvor och uteslutande från Frankrike Champagne-regionen , men för att få bubblor måste Champagne göras genom att hänvisa vinet i flaskan, känd som Champenoise-metod ( klassisk metod på italienska). Prosecco, å andra sidan, tillverkas generellt genom att hänvisa vinet till ståltankar, en metod som kallas Charmat-metoden (även kallad den italienska metoden).

Din guide för att bli expert på mousserande vin

Vissa har den jästiga karaktären Champagne-älskare som.

Ett litet men växande antal Prosecco-producenter återvänder till den vanliga metoden att referera (eller i vissa fall avsluta den första alkoholhaltiga jäsning) i flaskan, lokalt känd som col fondo. I stället för att disgorging, som de gör i Champagne, Prosecco producenter använder kål bakgrund lämnar jästarna i flaskan, vilket gör att ett lager av sediment utvecklas och ackumuleras på botten ( botten på italienska). Sedimentet ökar vinets smakprofil

Det finns ett intervall från sött till torrt.

Prosecco DOC kan tillverkas i fyra olika nivåer av sötma, Brut, Extra torr, Torr eller Demi-Sec, med Brut som den torraste och Demi-Sec den sötaste. Prosecco Superiore har tre nivåer av sötma, Brut, Extra Dry och Dry, den torraste är Brut-versionen.

Det är gott.

Typiska Proseccos har dofter och smaker av vita vårblommor, citrusfrukter, gröna äpplen och päron. De är balanserade med livlig syra och en elegant mousse.

Det är inte bara en aptitretare .

Nej. Även om Prosecco gör en viktig drink före middagen, kan Brut-versionerna kopplas ihop med pizza eller pasta fylld med skaldjur.

Du kan dricka det varje dag.

Prosecco bör avnjutas ung och fräsch. Den är perfekt för alla tillfällen, och som italienarna vet är den perfekt för varje dag. Njut av!