Utöver att njuta av både sommaren och hösten, är september en nyckeltid för att kartlägga din smak långsamma men betydande vändning mot de rika och hjärtliga - en utsökt övning som förstärker dina smakprov och parningsförmåga. Här är vår snabbguide för att njuta av denna pedagogiska och välsmakande övergång.

---

Brysselkål & Bacon

Citron-lime-smakerna och den sura surheten hos en torr Finger Lakes Riesling är allt du behöver med mildt bittera rosenkål och skarpt bacon.

Rostad kyckling med Herbes De Provence

Ofta i kombination med mjuka styckningar av fläsk, fungerar en Teroldego från nordöstra Italien - med sin mörka brambly frukt, lövrika örtnoter och lätta, nästan viskande tanniner - lika bra (om inte bättre) med en rostad kyckling.

Karamelliserade morötter

De godisliknande morötterna kräver den fulla, rika mörka frukten av California Zinfandel. Period.

Glaserad lax

Äpple, buttery toast, subtila tropiska fruktsmaker och en läcker munkänsla gör en ekad sydafrikansk Chenin Blanc till en himmelsk match för din rika och saftiga lax.

Ugnsrostade rödbetor

De djupa jordnära tonerna och den karamelliserade godheten hos rostade rödbetor kommer att lysa tillsammans med körsbärs- och torkade örtnoter från en Oregon Pinot Noir.