Oavsett om du blandar ihop mimoser eller smuttar rakt upp är de sex nyligen rankade tappningarna din bästa satsning för en lugn brunch-sesh. Lätt, elegant sprudlande och uppfriskande, Prosecco häller är perfekta matchningar för allt från salta ägg och bacon till belgiska våfflor.

Adami 2013 Sul Lievito Glera (Prosecco di Valdobbiadene) $ 18, 90 poäng. Denna salta klunk gjordes genom sekundär jäsning i flaskan och lämnades på bäret utan att förgöra. Resultatet är en gnistrande rik med smaker av saftig lime, mogen päron, mineral och jästnoter av bakat bröd och mjuk mousse. Det är torrt och balanserat med livlig syra.

Ca 'dei Zago 2012 Dosaggio Zero (Prosecco di Valdobbiadene) $ 30, 91 poäng. Tillverkad av 80 år gamla Glera-vinstockar som aldrig har blivit doused med herbicider eller bekämpningsmedel, och har en lockande blommig doft av jasmin och kaprifol. Den eleganta, reserverade gommen har en orörd kvalitet och levererar grönt äpple, citronskal, nektarin, konditorivaror, örter och mineral tillsammans med en fin perlage. Det är skarpt och rent.

Le Vigne di Alice 2011 Alice .g Klassisk metod (Prosecco di Conegliano och Valdobbiadene) $ 48, 90 poäng. Savory och uppfriskande, detta Prosecco erbjuder syrligt grönt äpple och bakade vaniljkakaromer som överförs till gommen tillsammans med ljusa citrusnoter. Vid 90 poäng är det snyggt balanserat med livlig surhet och små, ihållande bubblor.

Piera Martellozzo 2013 Giade (Prosecco) $ 15, 88 poäng. Denna spännande Prosecco refererades i flaskan och öppnar med en berusande doft av vit blomma, grönt äpple och kiwi. Dessa överförs till smak med en antydan av exotisk frukt och lime tillsammans med en mjuk, ihållande mousse och livlig syra, med torr, skarp finish.

Soligo NV Col Fondo (Prosecco) $ 19, 87 poäng. Det här livliga vinet, som nämns i flaskan, levererar jästiga smaker av brödskorpa, tropisk frukt, grönt äpple och persika. Det är enkelt och roligt, med ljus syra och mjuka bubblor.

Sorelle Bronca 2013 Perfect Defect (Prosecco di Valdobbiadene) $ 23, 90 poäng. Detta härliga vin öppnar med dofter av gul blomma, päron och gult äpple. De saftiga fruktkänslorna överförs till gommen tillsammans med citrusy citron, gul persika, mineral och en lätt, salt ton åtföljd av frisk syra och en delikat mousse. —Recensioner av Kerin O'Keefe