Bartendrar har stjält från kockar i flera år. Detta är naturligtvis anledningen till att de cocktailmenyer som du läser är fyllda med sammansättningar gjorda med jordbruksmarknadsfrukt, örtinfunderad sprit och aldrig hört talas om tidigare smaksatta salter. Nu, bagare drar djärvt idéer från mixologivärlden och smugglar dem till din efterrätt.

Vid det nyligen öppnade biblioteket kl Svarta tavlan , i Healdsburg, Kalifornien, piskar konditor William Woodward upp den berusade Elvis, parar ihop bananer, jordnötssmör och chokladganache med rom och en smula bacon.

'Alkohol i desserter är bara ett lager av smak att bygga på', säger han. ”Deras bassötma och inneboende frukt- och kryddnoter är bara vettiga för mig. Det gör också texturala underverk i allt fryst. ”

Det är verkligen fallet vid Hot Cakes smält chokladfabrik , i Seattles stadsdel Ballard. Bland kocken Autumn Martins retroinspirerade sammansättningar är sommar-perfekta milkshakes som smälter vaniljbönsglass med ganache gjorda av husrökt chokladflis och Laphroaig Scotch, eller espresso och Old Overholt Rye förstärkt med extra mörk karamell.

Sent i sommar öppnar New York-bakverkar Allison Kave från First Prize Pies och Keavy Blueher från Kumquat Cupcakery Smör & Scotch , en dessert- och cocktailbar i Brooklyns växande Crown Heights-område.

'Vi ville fylla ett tomrum genom att vi är en bar, men vi är också ett bageri', säger Kave.

Den hela dagen, neon accenterad hangout kommer att vara en destination för mintjulp grädde pajer höjd med Maker's Mark, färsk myntsirap och mynta vispad grädde, samt glasscocktails som kommer att innehålla en milkshake-stil återgivning av Ramos Gin Fräsa. Karamell majs spetsad med kläckgröna chili, färsk limeskal och Tequila kommer att vara det perfekta bar-mellanmålet.

Bland dryck och efterrättparingar, överväga den ovanliga duon med en het fudge sundae och torr martini Blueher's farmor beställde alltid de två tillsammans.