Medan provsmakningen fortsätter att konsumera kritiker och vinköpare kallar de som tillverkar vinet och behöver sälja det 2008 början på en ny era.

”Det är början på valet, slutet på Parker,” sa Jean-Luc Thunevin. Han förstår båda sidor av handeln som ägare av Château Valandraud i Saint-Emilion och som en negociant.

Thunevin är en av många i Bordeaux vinbransch som efterlyser en återgång till vin som vin, inte som en lyxprodukt. Han tror att detta är året det kan hända.

”Vi förlorade pengar 2006 och ett år är okej. Vi förlorade pengar 2007 som inte var bra. Vi har inte råd att förlora pengar 2008, säger Thunevin och påpekar det uppenbara, dvs vinindustrin är en kommersiell verksamhet.

I Saint-Emilion talade Catherine Papon-Nouvel som visade sina tre viner på Château la Dominique för majoriteten av Bordeaux-producenterna. ”Mitt vin har sålt till konsumenter runt $ 30 eller $ 40 i många år. Om vi ​​tappade våra priser hade vi inte råd att leva. Det är upp till de stora pojkarna att göra en gest. ”

Verkligheten är att de flesta av de viner som smakas idag inte är lyx- eller investeringsprodukter. Vinerna från Graves och Pessac-Léognan är i höga änden av deras appeller. Endast ett fåtal har åkt till den höga änden av sin prispunkt.

Producenterna i dessa två appellationer, de flesta som tillverkar röda och vita viner, har haft en bra 2008. Avkastningen är i vissa fall drastiskt nere på grund av frost som har hjälpt koncentrationen. De röda är det mest homogena sortimentet i Bordeaux i år, en hög standard som visar nästan hela sortimentet. De vita är fylligare och fetare än de spännande skarpa vinerna från 2007, men har inte tappat färskheten ur sikte.

Dessa viner - läckra, matvänliga röda, färska, krämiga och skarpa vita - är vad Bordeaux gör bäst. Tillsammans med eran med höga priser verkar det som om extraherade viner är på väg ut. I år har jag bara smakat några få, och de sticker ut som konstigheter. Tillbaka till verkligheten kan också betyda tillbaka till äkta smak.

Idag: Graves och Pessac-Léognan röda och vita
I morgon: Saint-Emilion och Pomerol, första divisionen, Årets vin. Glöm inte att läsa recensioner av Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac och Haut-Médoc nästa vecka.

Pessac-Léognan och Graves Red

92-94 Château Haut-Bailly Pessac-Léognan. Detta är ett mörkt, fast, starkt garvfritt men imponerande vin med en torr kärna av mörka frukter. De öppnar långsamt för att avslöja ett rikt underlag av björnbärsgeléfruktsmaker. -RV
91-93 Château Smith Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Bakom en fasad av fasta tanniner finns det mogen frukt och en rik karaktär som går tillfredsställande djupt. Vinet är fast, tätt men rikt fruktigt. -RV.
91-93 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Ett rikt, balanserat vin som erbjuder en stor, överdådig karaktär, frukt full av svartbärsjuice, ett lager torkade fikon och slutliga tjocka tanniner. -RV.
91-93 Château Haut-Bergey Pessac-Léognan. Ett vin som erbjuder alla rätt karaktärer. Frukten har en livlig, livlig saftighet med söta bärfrukter. Tanninerna har bara en touch av rostat bröd, men kommer i huvudsak från den täta frukten. -RV.
91-93 Château Olivier Pessac-Léognan. Efter de första tanninerna avslöjar detta vin mogna björnbärsgeléfrukter. Det finns rikedom i struktur och densitet, kanske mindre av årgångens färskhet. -RV.
91-93 La Chapelle de la Mission Haut-Brion Pessac-Léognan. Rökig, aromer, betydande nytt trä, krydda och svarta vinbärstalkiness. Det finns en bestämd mängd frukt, men träet dominerar. Den slutliga strukturen är mörk och torr. - R.V.
90-92 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Täta tanniner sätter scenen för ett vin som är fast men har utsökta svarta vinbärssmaker. Tanninerna är torra under denna friskhet. Mycket levande eftersmak. -RV.
90-92 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Det finns verkligen stora tanniner här, ordentligt dragna från frukten. Träelementet är ett förslag och lämnar potentialen för ett fint, kraftfullt vin. - R.V.
90-92 Château Ferrande Pessac-Léognan. Fint, friskt, saftigt, fruktigt vin som erbjuder mogna björnbärsfrukter över fasta tanniner. Frukten har stora röda bärsmaker och fruktens surhet och slutar på en rik, rund ton. - R.V.
90-92 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Strukturen är vad detta vin handlar om. Tanninerna böjer sig över den fina fruktpotentialen. Det finns tobak, parfym och en lockande rökig karaktär. -RV.
90-92 Château Les Carmes Haut-Brion Pessac-Léognan. Det lilla stalkiga karaktären hos detta vin är en del av en stil som fungerar. Mognaden är en strimma genom tanninerna, med syra som ger en redan utsökt lyft av friskhet. -RV.
90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan. Under sitt nya namn är Haut-Brions andra vin fruktig, mjuk, rundad. Karaktären är av solbär och juice och avslutas med en fin fräsch hiss. - R.V.
89-91 Château de Fieuzal Pessac-Léognan. Ett moget, mjukt vin som visar karamellsmaken i nytt trä och stora björnbärsfrukter. Det är verkligen ett moget vin som visar sig väl i den färska saftiga eftersmaken. -RV.
89-91 Château Pape Clément Pessac-Léognan. Mogen och saftig, med svarta vinbärsmaker, vinet moget, tillgängligt och fruktigt. Även om den inte är stor är den finstrukturerad. -RV.
88-90 Château de Chantegrive Graves. Bra, med täta tanniner, ett kraftfullt vin som visar en rik struktur. Den har uppenbar syra, men det passar in i en ny profil. -RV.
88-90 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Ett mörkt nyanserat vin med sina spända tanniner som ger en stark ryggrad till den torra, fasta strukturen. Frukten visar knappast genom hela denna torra, extraherade karaktär. -RV.
88-90 Château de France Pessac-Léognan. En touch av mynta i aromen, startar ett vin som extraheras kraftigt, frukten ursprungligen förlorade i en enorm mörk struktur, bara kikade igenom för att avsluta. -RV.
86-88 Château La Louvière Pessac-Léognan. Balanserat redan, karamellkanten av trä väl integrerad med de mjuka, attraktiva tanninerna. Finalen är färsk, men förblir mjuk. - R.V.
86-88 Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan. En arom som är nästan portlik i sin sötma. För att smaka, förloras strukturen i en mognad som täcker frukten. R.V.
86-88 Château Pique Caillou Pessac-Léognan. Tätt men okonstruerat, ett vin som visar intensiva tanniner, men utan en balanserande struktur. Svårt att komma utöver frukten. -RV.

Pessac-Léognan, Graves och andra Bordeaux White

95-97 Château Haut-Brion Pessac-Léognan. Läcker koncentrerad frukt, som visar stor kraft och mognad. Gula frukter, kryddor från nytt trä och rikedom kombinerar redan bra. Och precis som en påminnelse om att detta har Sauvignon Blanc i blandningen finns det en touch av färsk örtartadhet i slutet. - R.V.
94-96 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Ett vin som öppnar långsamt. Sedan kommer koncentrationen och den rika frukten igenom. Det ger en jämn konsistens över skikt av rostat bröd, men tappar aldrig färskhet ur sikte. - R.V.
94-96 Château Laville Haut-Brion Pessac-Léognan. Med sin livliga frukt och fina, mogna, oljiga Sémillon-konsistens är detta ett doftande, citrussmakat vin. Smak av vit persika kantas av rosa grapefrukt. Eftersmaken är väldigt fräsch, mycket mineralisk. -RV.
92-94 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Rika och krämiga, visar mogna Sauvignon-frukter och antyder tropiska. Frukten är verkligen mogen, full i munnen, men har bevarat en bra, tät struktur och friskhet R.V.
92-94 Château Larrivet-Haut-Brion Pessac-Léognan. Slät, träet nästan dominerande men slutligen integreras bra med de mogna gula frukterna. Den är rik, krämig, med lite toastiness, men väl balanserad. -RV.
91-93 Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Livlig syra i ett vin som är friskt trots dess rika gula frukter. Det finns ett träelement, men det passar bra med aprikosjuice och rosa grapefruktkaraktär. -RV.
90-93 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Framåt, färskt vin, som också har en bra intensitet. Det finns en krämig, mogen karaktär under friskheten, inslag av attraktivt trä. - R.V.
90-92 Château Fieuzal Pessac-Léognan. En mogen stil, rik, rundad, med en tät koncentration. En mogen, fyllig, nästan burgundisk stil. -RV.
90-92 Château Olivier Pessac-Léognan. I den rika stilen täcks dess örtartade karaktär med ett kraftfullt, krämigt lager. Den har också god renhet, livlig och fräsch att avsluta. -RV.
90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux Bordeaux Blanc. Fräsch och mjuk, bara antydan till rostat bröd, mogna gula frukter, bara lätt berörda av citrus. Det är rent, levande men varmt. - R.V.
89-91 Château Rahoul Graves. Mycket Sauvignon-aromer, härlig fräsch örtartad karaktär. Vinet har en fin färskhet, lätt, med fruktig grapefrukt och lime. - R.V.
89-91 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Rik och kraftfull, detta har stora, fulla smaker. Den har en oljig konsistens, vilket tyder på hög alkohol, träelementet balanserat. Eftersmaken har ett kryddigt element. -RV. 89-91 Clos Nardian Bordeaux Blanc. Ett fantastiskt, friskt fruktigt vin, packat med grapefrukt och lime, toppat av gula frukter, och avsluta med en syra surhet. Ett välstrukturerat men emellertid fruktigt vin .-R.V.
88-90 Château Pape-Clément Pessac-Léognan. Träet är den dominerande karaktären här, frukten antyder örtlösthet, men tvingas bakom allt det rostat brödet. -RV.
86-88 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Sauvignon-karaktären är jordnära och ger vinet en rustik kant. Den är färsk, definitivt cool i stil, frukten visar en viss friskhet. -RV.

Läs också:

Bordeaux En Primeur Dag 1: Sauternes

Bordeaux En Primeur Dag 2: Margaux
Bordeaux En Primeur Dag 3: Saint-Julien, Pauillac och Saint-Estèphe