När det är kallt ute är inget mer lugnande än att lägga händerna runt en ångande mugg med något varmt. Medan marshmallow-toppad kakao kan vara bra för släduppsättningen, kräver dessa kyliga och osäkra tider en tippel som är lite mer ... befäst. Tack och lov, skickliga mixologer - som har den sällsynta gåvan att förutse exakt vad vi behöver när vi tar en pall - lägger till te i sin barrepertoire och skapar lämpligt tröstande drycker för att göra oss varmare, klarare och lugnare.

Mixolog Chantal Tseng från Washington, DC: s historiska Tabard Inn ser te som lugnande och aromatiskt, särskilt nu - när förkylning och influensa är frodiga, och allas tankar är på de nuvarande ekonomiska svårigheterna. Hon påminner om den tid hon blev förkyld när hon studerade utomlands i Paris, och hennes värdmor gjorde henne en het toddy med te, honungscitron och konjak. 'Te bär med sig nostalgi att ta hand om när du är sjuk', förklarar hon.

Tseng gynnar terapeutisk kamomill, vars inkluderade örter fungerar som ett avslappnande medel, hjälper till med matsmältningen och hjälper till att lindra sömnlöshet och ångest. Hennes kamomill Toddy har varit oerhört populär både bland hotellgäster som befinner sig under vädret utanför hemmet, liksom barskydd som söker något varmt och sprit att njuta av framför loungens eldstad. Och eftersom kamomill produceras av örter, inte teblad, kan den inte överbelastas så att den aldrig blir alltför tannisk. Nästa upp för den te-älskande Tseng? Hon infunderar Aquavit med kamomill, citrongräs, ingefära och kardemumma för den passande namngivna svensksmjölcocktailen.

Om du föredrar att tänka - och dricka - grönt, ZEN grönt te likör erbjuder lugn utan tekanna. Zens subtila söta smak är gjord med hela teblad och Matcha-pulver, citrongräs, örter och naturliga smaker och påminner om den tydligt smaksatta glassen du kan beställa på din favorit sushibar.

Tea Sommelier James Labe har skapat en serie av både kalla och varma te-infunderade cocktails med ZEN. Fläktar av doftande Chai-te kommer särskilt att gravitera mot den aromatiska ZEN Chai Toddy, gjord med indiskt guldtippat Assam-te, kardemumma och andra kryddor. En spännande timme som kastar sig nedför backarna (eller den kälkbacke), toppad av den här kraftiga drycken, kan bara få dig att glömma den som störtar 401K.

Kamomill Toddy
Med tillstånd av Chantal Tseng, Tabard Inn, Washington, DC

1,5 oz. Brandy
½ oz. honungsirap (lika delar honung och varmt vatten, rör om för att kombinera)
Citronkil
Orange skiva
Kanelstång
4 oz. varmbryggt kamomillte
Riven muskot (valfritt)

Lägg till de fem första ingredienserna i muggen. Fyll på med varmbryggt kamomillte och garnera med riven muskot (om så önskas).

ZEN Chai Toddy
Med tillstånd av Tea Sommelier James Labe

3 delar ZEN grönt te likör (kontrollera www.zenliqueur.com för inköpsinformation)
4 delar genomsyrad guld-spets Assam svart te (kontrollera www.teavana.com eller www.myteas.com för inköpsinformation)
1 del tung grädde
Chai-kryddor (per portion, 3 krossade kardemummipuder eller tsk kardemumspulver, 1 skiva färsk ingefära, 1 kanelstång, 2 kryddnejlika)

Kombinera brant te med Chai-kryddor. Brant 2 minuter. Sil, reservera kanelstång. Tillsätt tung grädde och servera.

Kelly Magyarics är en vin- och spritförfattare och vinpedagog i Washington, DC-området. Hon kan nås via sin webbplats, www.trywine.net .