Chefs Dish on Loathed Food Terms; Vetenskapen om flaskstorlek; och fler nyheter och anteckningar
Kalla inte din smörgås en 'sando' och beskriv den sedan som 'sexig' eller 'smaskig'. Så säger några av de ledande kockarna i Seattle, när de frågas om deras mest avskyvärda matvillkor, enligt Seattle Times . Älskar det eller hatar det, kommentatorer var blandade angående den här listan. Några instämde med kockarna medan andra har pekat på listan som exempel på pretentiösa restauranger att undvika.
Champagne: Större flaskor, bättre vin?
Hur utvecklas Champagne i flaskor med olika storlek? Och hur sammanställer du en jämförande provsmakning för att ta reda på det? Som Karaff noterar , det är inte en lätt uppgift. Louis Roederer Cellar Master och vice ordförande Jean-Baptiste Lécaillon, förklarar vad som krävs och vad de har lärt sig om flaskstorlekar. Lécaillon vann Wine Enthusiast's Wine Star Award 2015 för Årets vinmakare .
Escolar: 'Ex-Lax fisken'
Du kanske vill skicka den vita tonfisken till din lokala sushiförening. Enligt Larry Olmsted, författare till 'Real Food Fake Food' är det troligtvis escolar. Inte bara får du inte det du beställde, du kan få något annat mycket mer obehagligt, eftersom denna fisk är känd för att orsaka 'gastrointestinal förödelse.' New York Post levererar fler dåliga nyheter om olivolja, hummer och röd snapper, och hur mycket chansen är att du inte får vad du betalar för.
Drick rosa, bära rosa med Rosé-mode
Pinknic, som hölls på New York Citys Governers Island, var både en chans att dricka rosa och bära rosa. En modern uppsättning visade upp allt från rosiga turbaner till skor och allt däremellan. Få idéer för roséinspirerade kläder att ha på dig vid din nästa utomhusbassäng via bilder av evenemanget i Meter .
Behöver du några roséförslag för sommaren? Vi har 24 flaskor från nio länder att tycka om. Något bubblande? Pröva dessa sex glittrande roséer .
Under tiden, In The Trade
Från Italien till Iowa: Vietti
Krause Holdings, ett företag i West Des Moines, Iowa, har köpt Vietti, den berömda vingården i Piemonte. Det är företagets andra italienska vingårdsköp. För lokal vinkel, se täckning från Des Moines-registret .
Kommer ihåg Gil Stoewsand, forskaren som hjälpte till att spara New York-vin
Intressant backstory i detta obit för a #cornelluniversity prof som övertygade att världens hybriddruvor var säkra. https://t.co/Ozshy9CQk8
- Joe Czerwinski (@JoeCz) 13 juli 2016
Gränser för Sonoma-vinturism?
Hur balanserar du tillväxt med lokal oro över trafik, buller och resurser? Sonoma County Supervisor Efren Carillo sa, ”Det finns en balans som vi behöver slå, och vi kan inte göra det utan branschens medverkan och erkännande av att status quo inte är perfekt. Vi måste också vara medvetna om den ekonomiska motor som jordbruket tillhandahåller här i länet. ” Pressdemokraten täcker sessionen och frågorna. Vilka är dina bekymmer för Sonomas vinturism?
Vinförbrukning i Nigeria
Är Nigeria nästa stora marknad för vintillväxt? Vissa tycks tro det. Men har krympande oljepriser dämpat lokalbefolkningens entusiasm för att spendera stora pengar på fina viner? Läsa vad AFK Insider måste säga.
På scenen och i pressen
5 Restaurang Vin Trender att titta på via Flasknoter
På tal om Pinknic blandade sig chefredaktören Susan Kostrzewa med den rosa nyansen.
Ett foto publicerat av Susan Kostrzewa (@suskostrzewa) den 9 juli 2016 kl 12:44 PDT
Chefredaktör Joe Czerwinski vinner priset för att ta fram det coolaste från sitt kontor.
Anchors Away for Senior Associate Editor Layla Schlacks Meta Cocktail
Min cocktail på The Anchor har ett ankare.
Ett foto publicerat av Layla Schlack (@laylaschlack) den 13 juli 2016 kl 17:36 PDT
