Öppna och ljusa, med mjuka tanniner och mogna röda fruktnoter, Cinsault (eller Cinsaut) används ofta som en blandande druva. Historiskt, när vinmoder har blivit större och djärvare, har dess rötter slits ut över Languedoc-Roussillon , Rhône och Provence : Det gick från en topp på mer än 125 000 tunnland i slutet av 1970-talet till mindre än 50 000 tunnland idag. Men när varmare årgångar blir allt vanligare ses några av sortens 'brister' alltmer som önskvärda egenskaper. Dess utbyten kan bli för höga, särskilt i unga vinstockar, men Cinsault lyckas behålla syra och hålla sina sockerarter låga även under de hetaste förhållandena, vilket ger välbehövlig friskhet till röda viner och rosor . I Provence kan sorten utgöra en betydande andel av den senare.

I andra delar av världen är Cinsault inte nödvändigtvis en ny druva, men den får ny uppmärksamhet på grund av stilistiska trender mot lättare viner. Håll utkik efter gamla vinflaskor som kan uttrycka lite krydda och kött.

Chenin Blancs nya kapitel

Sydafrika

Utöver att vara en av förälderdruvorna till Pinotage , Cinsaults cirka 4 200 hektar gör det viktigt här. Det används ofta för att göra törstsläckande röda med alkoholnivåer under 13%, som de Lion's Den Family Vineyards , Flotsam & Jetsam , Bosman Family Vineyards , Smeden eller Badenhorst Family Wines . Gamla vinstockar som Badenhorst's Ramnsagras, Sadie-familjen Poffader, Savage Wines Följ linjen och Naudé's Old Vines Cinsault visar hur komplex och åldrande druvan kan vara.

Kalifornien

De äldsta överlevande vinrankorna i Cinsault i världen kommer från en plantering från 1886 vid Bechthold Vineyard i Lodi, som finns i sortflaskor av Turley vinkällare och Fluffig . Yta är fortfarande lågt, men små kuvéer dyker upp regelbundet, som Hatcher Winery Cinsault Rosé från Calaveras County eller Frick Winery's Dry Creek Valley Cinsault. Utanför Kalifornien intresserar Cinsault sig också för stater som Arizona, Texas och Washington .

Australien

I Australien , en vinguide från 1978 som kallas Cinsault som 'används, mestadels i södra Australien, för att låna medelmåttighet till annars gott vin.' Lyckligtvis har några dussin producenter bättre uppfattning om det, och även om det mesta är en mindre blandningskomponent, finns det några läckra gamla vinflaskor av sådana som Brash Higgins och Shobbrook Wines .

Libanon

I Bekaa-dalen har Cinsault länge varit en viktig del av det sagolika Musars slott röda blandningar. Domaine des Tourelles har också nyligen börjat producera ett solidt gammalt vinstockarbjudande.