Människor lagar mat med vin och till och med öl hela tiden. Så varför inte cocktails?

Så rationaliserade Patricia Williams, Executive Chef på NYC'S Nios restaurang förra hösten, när hon skapade en mojitosås för sin kubanska gryta. Williams trodde att mynten i drycken skulle komplettera och smälta särskilt bra med maträttens ingredienser, som inkluderar kummin, saltfläsk, sofrito och apelsinskal. Men hennes metod innebar inte bara att blanda en och hälla den över köttet.

'Jag hämtade inspiration från drycken genom att använda ingredienserna som går in i mojito, inte själva drinken', säger Williams. 'Jag tog från mojitos smakprofil och gick därifrån.' Det var inte första gången denna innovativa kock experimenterade med populära drycker i köket. I själva verket skapade hon nyligen en martinisallad, där dressingen innehåller gin och salladen kastas med inlagda lökar och oliver fyllda med blåost. För hemmakockar föreslår hon att man experimenterar med favoritcocktails och håller ett öga på gratis smaker. Recept för hennes mojitosås och martini sallad listas nedan:

Mojitosåsrecept

1 msk smör
3 msk olivolja
1 msk malet vitlök
1 msk malet sjalot
1 msk citronsaft
1 msk 10 k rom
¼ kopp skivad mynta
Nypa socker

Värm smöret och olivoljan på låg värme tills det börjar skumma. Ta bort pannan från värmen och tillsätt vitlök och schalottenlök. Tillsätt citronsaft, rom och mynta, tillsätt socker efter smak.

Martini salladsrecept

1 kopp färsk grädde
Juice och skal av 2 citroner
1 msk gin
1 msk torr vermut
1 tsk mald enbär
2 matskedar grädde
2 teskedar salt
2 mals färsk peppar
1 lb tvättad friseesallad
12 inlagda cocktaillök
1 tsk mald enbär
12 stora martinioliver
¼ kopp blåost
2 matskedar grädde

Lägg crème fraiche, citron, gin, vermouth, enbär, tung grädde, salt och peppar i en stor skål och blanda väl. Tillsätt friseen och kasta tills den är belagd. Avsätta. Kasta cocktaillökarna med enbäret i en liten skål. Avsätta. I en annan liten skål kombinerar du blåost och grädde. Fyll oliverna. Dela upp salladen i fyra salladsskålar. Tillsätt tre lökar och tre oliver till varje portion.