Thanks till mixologerna som växte upp på hantverkare och Red Bull, tanken att lägga till pep till roliga stansar har gått nästa nivå och pressat kaffedrycken en gång efter middagen till brunch och happy hour-menyer.

På Hövliga bestämmelser i San Diego tog Bartender / innehavaren Erick Castro en smak av en av hans öl, Speedway Stout, och smakade genast kaffeanmärkningar. Han kapitaliserade på kallpresskaffe från Coffee & Tea-kollektivet och skapade Dublin Iced Coffee, en blandning av Jameson Irish Whisky, farinsirap, kallpresspress och Speedway Stout.

I New Yorks East Village lyfter bartendern / barista-duon Sother Teague och Natalie Czech kaffecocktailen till en konstform. Tjeckiens kärlek till kaffe blomstrade när hon utsattes för Counter Culture, en rostare med en kultliknande följd bland kaffegener.

Teague driver barprogrammet kl Kärlek och bitter , specialiserat på amari och andra typer av bitter. Deras kreativa process börjar med att identifiera smaker som är unika för varje typ av bönor, sedan lägger de till små mängder amaro eller andra spritdrycker för att förbättra eller komplettera dessa smaker. En nuvarande favorit är Counter Culture's kenyanska Ndaroini, som tjeckiska beskriver som 'nästan salt och citrusaktig, som en tomat eller smaker av en taco.'

Teague parade den omedelbart med blanco Tequila och Pacifico öl, tillsatte sedan Averna, molbitare och apelsincitrat. Så osannolikt som det låter är slutresultatet en ört, lätt och uppfriskande cocktail som passar bra med fläsktacos och koriander.

Andra mixologer följer efter och experimenterar med detta grund-upp-medium i Chicago, Boston och naturligtvis Portland och Seattle. Snart, förutspår Castro, kommer franska pressar och andra kaffeutrustningar att vara vanliga verktyg bakom baren.

Kaffecocktails

Krakatoa

Recept med tillstånd Hale Pele, Portland, Oregon

1 uns Smith and Cross Traditional Jamaica Rum
1½ uns Coruba Dark Rum
½ uns B.G. Reynolds Don's Mix Syrup
½ uns B.G. Reynolds 'Passionsfruktsirap
Un uns limesaft
Un uns grapefruktjuice
Un uns apelsinjuice
2 uns kallbryggt kaffe
flammande orange vulkan garnering (se nedan)

Bygg i en maltblandare med 8 uns krossad is och häll i ett supertistelglas. Garnera med en flammande orange vulkan. Strö med kanel.

1 kalkhjul
2 vanliga krutonger, indränkt i citronextrakt
1 apelsin, skalad med en “y” -skalare
Nypa kanel

Sväva ett kalkhjul ovanpå krossad is. Vila krutongerna indränkta i citronextrakt på ratten. Ta en apelsin och använd en “y” -skalare för att skala apelsinens ovansida eller botten så att den böjer sig i form av en kon. Lämna ett hål högst upp på konen så att du kan tända krutonger i eld med en tändsticka. Det kommer att se ut som en minivulkan. Strö sedan över riven kanel

Half-Shut Eyes

Recept med tillstånd Dave Shenaut, barchef, Raven & Rose, Portland, Oregon

1½ uns kaffeinfunderat Byrrh Grand Quinquina (recept nedan)
3 uns Boylans seltzer

Utrustning som behövs: Yama Cold Brew Drip Tower

Häll kaffe-infunderat Byrrh i ett dubbelt gammaldags glas, toppa med seltzer. Garnera med en orange twist.

Fyll toppen med Byrrh istället för det vanliga isvattnet med ett Yama Cold Brew Tower och sätt en grov malning på kaffet. 'Vi använder Chelfit, som är en torrprocess kaffeböna från Sidamo-regionen i Etiopien, rostad av Andrea Spella från Spella Caffe', säger Shenaut. ”Vi föreslår ett afrikanskt kaffe med enstaka ursprung, med mjuka chokladkvaliteter samt ljusa fruktsmaker och hög syra.”

Christiansted kanoner

Recept med tillstånd Jesse Card, bartender, Raven & Rose, Portland, Oregon

'Kanonerna i Fort Christiansvaern i Christiansted, St. Croix har flitigt vaktat sedan 1700-talet', säger Card. ”Jag tänkte att de kunde använda en koffeinhaltig pick-up för att stå klockan lite längre. Vårt Spella Cold Drip Coffee är en unik rostning endast för Raven & Rose. ”

2 uns Cruzan Single Barrel Rum
1 uns Spella kallt droppkaffe
½ uns B.G. Reynolds vaniljsirap
2 uns Bundaberg Root Beer

I en cocktailskakare fylld med is, kombinera rom, kaffe och vaniljsirap och skaka i 12 sekunder. Dubbel sila drycken i ett Collins-glas över krossad is. Toppa med rotöl.

Cafe con Alma

Recept med tillstånd Nick Crutchfield, bartender, Commonwealth Restaurant och Skybar, Charlottesville, Virginia

1 uns La Puritita Verdá mezcal
½ uns brunt socker enkel sirap
Green uns Green Chartreuse
Un uns Bitter kalebass
3 uns hett mörkt stekt svart kaffe

Vispad grädde, riven apelsinskal och Sal de Guisano (tillval) för garnering.

Blanda ingredienserna i en mugg. Toppa med nypiskad icke-sötad grädde och riven apelsinskal. Damm med Sal de Guisano.