Rätt från familjen Marrero-arkiv kräver Lynnettes recept på kokos ekologisk kokosmjölk snarare än traditionell tung grädde.

& frac14 kopp krossad kanelbark eller 10 kanelstänger (använd en intensiv kanel, som canela)
1 kopp vatten
& frac12 vaniljböna eller 1 tsk vaniljextrakt
1 12-uns burk ekologisk kokosmjölk
1 12-uns burk avdunstad mjölk
1 12 ounce burk sötad kondenserad mjölk
2 koppar rom (1 kopp vit rom som Flor de Caña och 1 kopp gammal rom som Zacapa 23 ger en godare drink)
1 msk nyriven muskot för att garnera

Koka kanelstänger eller krossad kanelbark och vaniljböna i vattnet i en medelstor kastrull. Låt koka i 2 minuter och låt sedan sitta i 1 timme. Sila vätskan, se till att reservera kanel i en separat skål.

Blanda i burk kokosmjölk, indunstade och kondenserade mjölk i satser och tillsätt långsamt kanel-vaniljvattnet. Tillsätt romarna till blandningen och blanda väl. Överför blandningen till en stor plastbehållare och kyl den över natten.

Innan du serverar, använd en mixer och blanda äggnoggen tills den är väl blandad. Servera kyld med nyriven muskotnöt. Serverar 8–10.

För att läsa mer om mixolog Lynnette Marrero, Klicka här .