Ah, smält smör. Det är toppingen för hemmagjorda popcorn, en rik dipp för hummerstjärtar , och basen för dina krispiga favoritgodsaker. Oavsett om du har smält fler pinnar än du kan räkna eller är en nybörjarbagare är det bra att veta hur man smälter smör på rätt sätt. Fast smör smälts lätt på spishällen eller i mikron, men eftersom smör kan brinna är det viktigt att vara uppmärksam. Smältpunkten för smör är någonstans mellan 82°F och 97°F. Det betyder att den till och med kan smälta på disken en varm dag. Även om du inte vill att smöret ska brinna och smaka bränt, kan du låta det koka tillräckligt länge för att brun något , vilket ger den en underbar nötsmak. Läs vidare för de bästa sätten att smälta smör.

BHG / Michela Buttignol

Hur man smälter smör

Jay Wilde

Smör har en låg rökpunkt (den punkt då fett börjar röka), vilket är anledningen till att det rekommenderas att arbeta med låg värme.

Hur man smälter smör på spisen

Lägg smörbitar i en tung kastrull ($19,99, Mål ). Koka på låg värme tills smöret smält, rör då och då med en träslev. Den låga värmen hjälper till att hålla det smälta smöret från att brännas. Ta av från värmen så fort smöret smält.

Hur man smälter smör i mikrovågsugnen

Lägg smörbitar i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn, utan lock, på 100 % effekt (hög) tills smöret smält, cirka 30 till 45 sekunder, beroende på mängden smör. Om du fortfarande bara har några små bitar kvar i rätten kan du röra om smöret tills de smälter. Håll ett öga på smöret när det smälter eftersom det kan stänka eller brännas om det blir för varmt.

Hur man mjukar upp smör så att dina bakverk blir fantastiska

Hur man mäter smör

För att veta exakt hur mycket smör som ska smältas, använd måttguiderna på smöromslaget. Skär smöret med en skalkniv ($35, Crate & Barrel ), och ta bort omslaget. Här är lite grundläggande smörmatte:

• 4 sticks smör = 1 pund = 2 koppar (32 msk.)
• 2 stickor smör = 1 kopp (16 msk.)
• 1 stavsmör = ½ kopp (8 msk.)
• ½ stavsmör = ¼ kopp (4 msk.)

Testa kökstips: Även om du smälter hela stavar, skär upp dem, så smälter smöret snabbare och jämnare.

Enkla sätt att använda smält smör

Smält smör har en rik känsla och smak som förhöjer en mängd olika rätter. Här är några enkla sätt att använda den:

• Vitlöks-örtbröd: Rör ner klippta färska örter och hackad vitlök i det smälta smöret; värma igenom. Servera med en baguette eller italienska brödskivor till doppning. Eller pensla ovanpå brödskivorna innan du rostar i ugnen.
• Veggie Toss: Bryn smöret i en medelstor kastrull och släng i kokta grönsaker för att täcka.
• Krutonger: Smält smör kryddat med vitlökssalt i en stor stekpanna. Tillsätt brödtärningar och rör om. Överför tärningarna till en bakplåt och grädda i en 350°F ugn tills de är rostade.

När du väl vet hur man smälter smör kommer du att kunna ta det ett steg längre. Följ våra testkökstips om att bryna smör för en djupare smak som gör en perfekt sås för pasta, grönsaker, popcorn och mer. Klargörande smör (aka ghee) tar bort de fasta partiklarna och lämnar ett klart smör som är vackrare och mer stabilt. Klargörande innebär också att det vanligtvis inte brinner lika snabbt när det värms upp. Prova att använda klarat smör till dina favoriträtter med fisk och skaldjur för en attraktiv presentation.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka