Hur Man Lagar Mat

Hur man fjärilar en hummersvans för en gourmetfest med skaldjur

Att lära sig att fjärila en hummersvans behöver inte vara skrämmande. Faktum är att det är förvånansvärt enkelt – och nyckeln till gourmetlooken vi ser på tjusiga fiskrestauranger. När du fjärilar hummerstjärtar skär du i princip bara dem genom det hårda skalet för att enkelt sprida svansköttet i två jämna halvor. Hummersvansköttet under skalet sväller sedan upp när det tillagas. Den resulterande ätbara delen är saftig, mör och helt ravevärd.

Bekännelse: Efter att vi bemästrat hur man fjärilar en hummersvans, erkänner vi att vi sällan har köpt hela hummer längre. Enbart svansköttet kräver mycket mindre ansträngning att förbereda och äta, plus att kött-till-skal-förhållandet är vida överlägset i svansen.

Vi visar dig hur man fjärilar en hummersvans så att du kan servera denna speciella måltid hemma. Butterflying är en enkel process i tre steg, och den är idealisk för att servera som den är eller att plocka ut köttet för att använda i ett recept på hummerrulle. Hur du än bestämmer dig för att servera den, kan vi garantera att du kommer att bli förvånad över hur lätt det är att fjärila hummersvans. Låt oss dyka in!

Det bästa sättet att tillaga krabbalår för en speciell veckodagsmiddag

Hur man köper hummerstjärtar

Du kan hitta hummerstjärtar i fiskavdelningen eller frysboxen i din lokala livsmedelsbutik. Eller köp dem online från en hållbar fiskhandlare som Lukas hummer eller Maine Hummer nu . De flesta hummerstjärtar du hittar är från taggiga hummer, som har köttigare svansar än Maine-hummer och inte har klor. De marknadsförs vanligtvis som stenhummerstjärtar. Räkna med att svansarna har ett fläckigt, grönaktigt-blå-brunt utseende när de är råa. Planera på en (cirka 8-ounce) svans per person. Om de är frysta, tina svansarna i kylen innan du skär hummerstjärtarna och tillaga dem.

6 hållbara och hälsosamma fiskar att äta (och 4 typer att undvika)

Hur man Butterfly Hummer Tails

Att fjäril eller inte att fjäril? Det är den (första) frågan. De flesta skaldjursrecept på hummerstjärtar kräver att de fjärilsmarkeras innan de tillagas. Det finns dock undantag. Ibland är fjärilar onödigt när hummerstjärtar helt enkelt kokas (för att införliva köttet i rätter som denna läckra Hummer Mac and Cheese). Men om ditt recept kräver det, här är hur man fjärilar hummersvansar.

kvinna skär toppen av hummer svans med sax

Blaine Moats

1. Klipp svansen

Håll en hummersvans i ena handen med toppen av det hårda skalet uppåt. Använder robust kökssax ($9, Mål ), skär genom toppen av skalet och köttet, stoppa strax före det nedre skalet. Skär inte igenom den breda änden av svansen.

kvinna som skiljer hummerkött från skal med händerna

Blaine Moats

2. Öppna hummersvansen för att skilja köttet från skalet

Använd dina tummar och fingrar, sprid försiktigt ut halvorna av svansarna, håll köttet fäst nära änden av svansen.

FOTO: Hannah Bigot

Steg 3: Lyft köttet över skalet

Separera försiktigt köttet från baksidan av skalet, håll basen fäst vid svansen och lyft köttet över skalet. Pressa ihop skalhalvorna igen under köttet så att köttet vilar ovanpå skalet. Nu är svansen redo att tillagas efter önskemål.

Jacob Fox

Hur man lagar hummersvans

Hummersvans smakar fantastiskt stekt, kokt, ångad, grillad och bakad. Du kan laga hummer på spishällen för en snabb, enkel och elegant middag. Få våra steg-för-steg-anvisningar för matlagning genom att klicka på knappen nedan.

Hur man lagar hummerstjärtar

Nu när du är ett proffs på hur man fjärilar en hummersvans, kan du tryggt servera en skaldjursrätt i gourmetstil med maximal smak och minimal skrämsel.