Att njuta av det saftiga köttet från krabbben tar vilken tjusig middag som helst till nästa nivå. Vi vet att det kan bli klistermärken när du köper krabblår, och du kan reservera denna extravaganta entré för speciella kvällar eller speciella gäster, men med vår enkla metod för det bästa sättet att tillaga krabblår behöver du inte vänta på en stor händelse.

Använd våra tips för att lära dig hur länge du ska koka krabbalår så att de tillagas till perfektion och säkerligen kommer att imponera. Eftersom de nästan alltid är förkokta, är kokande krabbalår en nisch för din nästa tjusiga middag. Allt du behöver är att servera dem med smält smör (alltid smör!).

Hur man lagar hummer som passar för en fin middagsfest

Blaine Moats

Hur man kokar krabbben

Att tina krabblår är det första steget när det inte finns färska krabblår (yay för dig om du kan få dem färska!). Det bästa sättet att tina frysta krabblår är att lägga dem i kylen över natten (minst 8 timmar). Om utrymme eller tid är ett problem, är det bästa sättet att tina krabbalår snabbt att lägga de frusna benen i ett durkslag i ett handfat och köra kallt vatten över dem för att tina snabbt.

Ångkokning, grillning och uppvärmning i mikrovågsugn är metoder för att tillaga krabbalår, men kokning är ett av de bästa sätten att tillaga krabbalår och metoden som starkt rekommenderas av Better Homes & Gardens Test Kitchen. Vattnet kommer in i skalen, håller köttet fuktigt och hjälper köttet att värmas snabbt.

Steg 1: Koka upp vatten

Fyll en stor gryta till hälften till två tredjedelar med kallt kranvatten. Tillsätt 1 matsked salt; koka upp vattnet.

Steg 2: Lägg till Crab Legs

Lägg till fyra 4- till 8-ounce krabbaben till det kokande vattnet, böj och stoppa benen så att så mycket som möjligt är täckt av vatten. Låt vattnet koka tillbaka.

Steg 3: Koka krabbaben

Koka benen utan lock i 4 till 5 minuter eller tills de är genomvärmda, justera då och då med en lång tång för att säkerställa att de värms jämnt.

Steg 4: Ta bort krabbaben

Ta bort benen från vattnet med den långa tången. Om så önskas, skölj benen; dränera väl.

Det är allt som finns! Du vet nu hur man kokar krabbben. Att få ut köttet är den verkliga uppgiften.

Broiled Crab Ben

Ta bort krabbköttet

FOTO: Scott Little

FOTO: Scott Little

Nu när köttet är tillagat är det bara att få ut krabbaköttet ur skalet. Så här gör du utan att slösa kött:

Steg 1: Vrid vid fogen och/eller klipp av skalet

Kyl de kokta krabbabenen tills de är lätta att hantera. Du kanske vill använda en ren köksduk vid hanteringen eftersom benen har knölar som kan vara vassa. Vrid benen vid leden. Ofta kan du dra köttet från skalet när du vrider.

Eller använd en kökssax för att skära igenom skalet för att komma åt krabbaköttet. Om du försökte vrida och dra ut köttet men fortfarande ser några kvar, ta tag i saxen så att du inte lämnar något krabbakött kvar.

Scott Little

Steg 2: Skörda köttet

För delade ben, dra isär skalet med fingrarna. Använd en liten skaldjursgaffel för att ta bort köttet från benen och klorna.

Steg 3: Servering av krabbben

När du serverar, gör det enkelt och låt krabbabenen glänsa. Du kan anstränga dig för att vrida, skära och separera krabbalår för dina gäster eller servera dem direkt ur grytan och låta alla vid bordet tjäna sin fina måltid.

Om krabbabenen inte är fördelade, ha en kökssax tillgänglig för klyvning och ge varje person en liten skaldjursgaffel för att få ut krabbaköttet ur skalen. Våra favorittillbehör till krabbben är citronklyftor och små skålar med smält smör för doppning. Figur ungefär 1 matsked smör per 4 uns av krabbkött. Bli tjusig med ditt smör genom att lägga till färska örter som vi gjorde i vårt recept på ångade krabbaben (det finns anvisningar för ett annat sätt att koka krabbalår i det här receptet, så nu vet du två sätt att tillaga dem på).

Klargjort smör

Klarat smör serveras vanligtvis med hummer, men eftersom krabba är en annan skaldjur som görs ännu godare serverad med smör, kanske du vill prova vår Klart smörrecept med krabbben också. Klarningssmör är en enkel teknik som tar bort grumlig mjölkfasthet från smält smör, vilket resulterar i ett klart, bärnstensfärgat smör som är vackert och läckert för att doppa tuggor av krabbkött.

Köpa krabbben

Eftersom krabbasäsongen är kort och kvoterna upprätthålls strikt, är de lite av en slant. Köp krabbalår av högsta kvalitet från en pålitlig källa och behandla dem med omsorg. De flesta krabblår tillagas och fryses på fiskebåten så fort krabban fångas, så frysta krabblår är det vanligaste sättet att köpa dem.

• Leta efter krabbaben som är relativt tjocka för att säkerställa att de blir köttiga och lätta att äta. Undvik de med mycket iskristaller, eller som ser ut att ha varit frusna för länge. Benköttet anses vara det bästa, men klösköttet är fortfarande gott.
• Tänk på din gryta när du köper krabbalår eftersom benen måste passa in i grytan för matlagning och de böjer sig bara i lederna.
• Vissa handlare säljer delade krabblår, vilket gör det lättare att skörda köttet från skalen.
• Kungskrabbaben från norra Stilla havet tenderar att vara de största benen som finns och erbjuder delikat, sött kött med en röd färg. Eftersom de är så köttiga är kungskrabbben dyrare än snökrabbaben, den andra toppvarianten. Söt, lätt salt snökrabba har vitt kött med en rosa färgton och kommer från norra Stilla havet och vattnet på Kanadas östkust.
• Planera på ett 4- till 8-ounce krabbaben per portion.

Nu när du vet det bästa sättet att tillaga krabbalår, glöm inte att göra några läckra sidor till din middag. Du kan göra det enkelt med några kokta potatisar eller rostade grönsaker för att hålla krabbabenen stjärnan i showen. Prova våra snabba och enkla skaldjursrecept för alla kvällar i veckan för att fortsätta din skaldjurskick.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka