Så du gör en snygg skaldjursmiddag och vill att den ska vara perfekt. Att servera klarat smör till krabbalår eller hummer är ett måste. Muggarna med flytande guld till din skaldjursmiddag på restauranger är inte gjorda av vanligt smält smör. Klarat smör är annorlunda, och vi är här för att lära dig hur du gör det hemma. Vi hjälper också till att reda ut eventuell förvirring om skillnaden mellan klarat smör och ghee och delar några av våra bästa smörrecept. Förbered det perfekta smöret för krabbalår och hummer att slå ditt bord.

Det bästa sättet att tillaga krabbalår för en speciell veckodagsmiddag

Kritsada Panichgul

Hur man klarar smör för krabbaben och hummer

Klarat smör är smör som har smälts och mjölkens fasta partiklar avlägsnats. Det återstående fettet är klart när det smälts, vilket gör det till det bästa smöret för krabbalår och hummermiddagar . Eftersom de fasta partiklarna avlägsnas kan den också användas för att sautera vid högre temperaturer än smör. Så här gör du klarat smör:

Smält smör på mycket låg värme i en tung kastrull ($20, Mål ) utan att röra om. Kyl något och sila sedan genom en sil fodrad med 100 % bomullstyg i en glasmått. Häll av det genomskinliga översta lagret och släng det mjölkiga bottenlagret. Njut omedelbart eller kyl i upp till 1 månad i kylen och smält om i en kastrull över låg värme eller 30 till 45 sekunder i mikrovågsugnen.

Jacob Fox

Hur man lagar hummer som passar för en fin middagsfest

Klart smör vs. Ghee

Vad är skillnaden mellan klarat smör och ghee? Ghee är en typ av klarat smör som kokas lite längre, och dess ursprung kan spåras till den indiska subkontinenten. Det används ofta i asiatisk och mellanöstern matlagning, men du kan ibland ersätta klarat smör med recept som kräver ghee. Att göra ghee är mycket likt att göra klarat smör, och ibland tillsätts kryddor till ghee för smak.

Det finns några andra knep du kan göra med smör. Prova dessa recept med klarnat smör eller något av våra smaksatta eller recept på sammansatt smör för en ny twist.

dragon smörVar den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka