När det gäller att piska ihop tjusiga middagar hemma är hummer en överseende entré som är svår att slå. Även om tillagning och servering av hel hummer kan verka som ett självklart val, är det lättare (och billigare!) att lära sig hur länge man ska koka hummerstjärtar eller metoderna för att baka, steka eller grilla dem.

De flesta hummersvansar i mataffären är från taggiga hummer, som inte har några klor och köttigare svansar än Maine hummer. De marknadsförs vanligtvis som stenhummerstjärtar och kommer färska eller frysta. Planera på en (cirka 8-ounce) svans per person. När du handlar hummerstjärtar, vet att okokta svansar har ett fläckigt utseende med en grön-blå-brun gjutning. Den där härliga röda färgen får de inte förrän de är kokta.

De 8 bästa hummerrecepten för alla tillfällen – även veckodagar!

Hur man förbereder hummersvansar

Att förbereda hummerstjärtar för en måltid kan verka lite skrämmande. Och om vi ska vara helt ärliga kommer det att krävas lite förberedande arbete innan matlagning. Men oroa dig inte; vi är här för att hjälpa till att göra processen så enkel som möjligt. I allmänhet måste du skära upp det hårda skalet. Därifrån kräver vissa recept att man öppnar skalen för att exponera köttet. Andra recept kräver att man fjärilar skalen. Såvida inte ditt hummersvansrecept anger något annat, här är stegen att följa.

Från kökstips

Att laga frysta hummerstjärtar kräver att de tinas först i kylskåpet. Se till att planera i förväg eftersom detta tar 8 till 10 timmar.

Blaine Moats

Hur man skär en hummersvans

Håller hummersvansen i ena handen och använder stadigt kökssax ($13, Crate & Barrel ), skär på längden genom mitten av det hårda skalet och köttet. Sluta skära precis innan det nedre skalet. Skär inte igenom den breda änden av svansen.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Blaine Moats

Hur man öppnar en hummersvans och separerar köttet

Bred isär det avskurna övre skalet och lossa det från köttet med tummarna och fingrarna. Separera köttet med tummarna, håll köttet fäst nära änden av svansen. Detta gör att hummerstjärtarna kan suga upp allt det läckra smälta smöret.

Exakt hur man smälter smör för alla dina matlagningsbehov

Jason Donnelly

Hur man grillar hummerstjärtar

Bjud vänner på en grillad hummersvans för en säker måltid. De perfekta sommarkvällarna är detta det bästa sättet att tillaga hummerstjärtar.

Så här tillagar du hummersvans på grillen:

Förbered hummerstjärtar för grillning

1. Tina fyra stenhummerstjärtar, om de är frysta. Skölj hummersvansar; torka torrt med hushållspapper.
2. Fjärilsvansar genom att använda köksaxar eller en vass kniv ($45, Mål ) för att skära på längden genom mitten av hårda skal och kött, skära till, men inte genom, botten av skal.
3. Pressa isär skalhalvorna av svansarna med fingrarna (se bild, ovan ). Smält 2 matskedar smör för pensling.

De 6 bästa propangrillarna 2024, enligt tester

Hur länge man kokar hummerstjärtar på grillen

1. Smörj gallret lätt.
2. Förvärm grillen. Sänk värmen till medium.
3. Pensla hummerkött med lite av det smälta smöret. Lägg hummerstjärtar, köttsidorna nedåt, på grillgallret direkt över värme. Täck över och grilla 6 minuter.
4. Vänd på hummer. Pensla med resten av de 2 msk smält smör. Täck över och grilla i 6 till 8 minuter till eller tills hummerköttet är ogenomskinligt.

Servera med klarnat smör , om så önskas.

Jacob Fox

Hur man steker hummerstjärtar

Om du har blivit kär i en stekt hummersvansrätt i din favoritrestaurang, ta med specialiteten hem. Broiling hummer svansar är ett annat enkelt sätt att laga hummer.

Så här tillagar du hummerstjärtar i ugnen använda din broiler :

Förbered hummerstjärtar för stekning

1. Tina fyra hummerstjärtar, om de är frysta. Förvärm broiler.
2. Skölj hummersvansar; torka torrt med hushållspapper.
3. Fjärila hummersvansarna genom att använda en kökssax för att skära på längden genom mitten av hårda skal och kött, skär till men inte genom bottenskalet. Sprid ut halvorna av svansarna (se bilden ovan).
4. Placera hummerstjärtar, köttsidan uppåt, på det ouppvärmda gallret i en broilerpanna. Pensla ¼ kopp smör över köttet.

Hur länge man kokar hummerstjärtar under broilern

Stek 4 tum från värme i 12 till 14 minuter eller tills hummerköttet är ogenomskinligt. Om så önskas, strö över hackad färsk persilja och servera med klarnat smör.

Hur man kokar hummerstjärtar

Ett av de snabbaste sätten att förbereda hummerkött för sallader, hummerrullar eller andra hummersvansrecept är att koka hummersvansar.

Så här länge ska du koka hummerstjärtar:

Hur man förbereder hummerstjärtar för kokning

1. Tina hummerstjärtar om de är frysta.
2. Skölj hummersvansar; torka torrt med hushållspapper.
3. Klipp ner mitten av skalet med en kökssax, som visas på bilden ovan . Bred isär skalet och exponera köttet.
4. För att koka fyra 8-ounce svansar, koka 6 koppar saltat vatten i en 3-liters kastrull. Tillsätt hummerstjärtarna.

Hur länge man ska koka hummerstjärtar

1. Sjud hummerstjärtarna utan lock i 8 till 12 minuter eller tills skalen blir klarröda och köttet är mört när det sticks med en gaffel.
2. Justera hur länge hummerstjärtar ska kokas efter behov för större eller mindre stjärtar. Dränera.

Hur man serverar kokta hummerstjärtar

1. Om så önskas, använd en kökssax för att skära varje svans på längden genom köttet för lättare att äta.
2. Servera med klarat smör för doppning.

Om du använder i ett recept, ta bort köttet från svansen.

Jason Donnelly

Hur man lagar hummerstjärtar i ugnen

Bakning är ett annat bra sätt att tillaga hummerstjärtar. För att sätta lite färg på hummerstjärtarna, bryn dem på spishällen först och avsluta dem sedan i ugnen.

Så här bakar du hummerstjärtar:

Förbered hummerstjärtar för bakning

1. Tina fyra hummerstjärtar, om de är frysta. Värm ugnen till 425°F.
2. Skölj hummer; torka torrt med hushållspapper.
3. Fjärilssvansar genom att använda en kökssax eller en vass kniv för att skära på längden genom mitten av hårda skal och kött, skära till men inte genom bottenskalet. Pressa isär skalhalvorna av svansarna med fingrarna (se bilden ovan).

Bryn hummersvansarna

1. Smörj en tung stekpanna eller inomhus grillpanna ($30, Mål ) och värm över medelhög värme.
2. Lägg två av hummerstjärtarna, köttsidan nedåt, i den heta pannan. Koka 3 till 4 minuter eller tills de fått färg.
3. Överför hummerstjärtarna till en stor bakpanna, lägg dem med köttsidan uppåt.

Upprepa med de återstående två hummerstjärtarna.

De bästa gjutjärnsgrytorna 2023

Hur länge man kokar hummerstjärtar i ugnen

Grädda 10 till 12 minuter eller tills hummerköttet är ogenomskinligt. Lägg hummerstjärtar på serveringsfat. Servera med klarat smör, om så önskas.

Nu när du vet hur man lagar hummersvans på många sätt, kan du hitta nya recept för att njuta av det. Gör New England-favorit hummerrullar eller denna dekadenta hummer mac and cheese till middag.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka