I det här avsnittet trycker vi på Lauren Buzzeo, provsmakningsdirektör och seniorredaktör, för att svara på dina brinnande vinfrågor och avslöja de vanligaste myterna. Dessutom kommer Digital Managing Editor Marina Vataj på gatorna i New York City för att ta reda på hur mycket vinälskare verkligen vet om sin favoritdryck. Resultaten kommer att överraska dig.

Lyssna på andra avsnitt av Wine Enthusiast Podcast

Läs hela transkriptet av “Wine Myths Debunked”:

Marina Vataj: Jag heter Marina Vataj, Digital Managing Editor på Wine Enthusiast Magazine. I veckans avsnitt ber vi Lauren Buzzeo, smaksdirektör och seniorredaktör, att avfärda de vanligaste vinmyterna. Jag gick också på gatorna i New York City för att ta reda på hur mycket vinälskare verkligen vet. Visar sig att det finns många missuppfattningar och myter där ute. Låt oss gå till botten med det.

Lauren Buzzeo, smaksdirektör och seniorredaktör på Wine Enthusiast Magazine. Vi kommer att ställa dig, experten, alla våra vinfrågor. Är du cool med det?

Lauren Buzzeo: Yikes.

MV: Det blir lätt. Okej, så en av de vanligaste myterna om vin är: Att dyra viner är bättre viner. Berätta för det första, är detta sant eller falskt?

LB: Jag menar, du kan inte riktigt göra ett filtuttalande för att säga att bara för att ett vin är dyrare, eller över en viss prisgräns, kommer det att vara av bättre kvalitet än något som är betydligt mindre. Nu finns det skäl till varför viner kan vara dyrare än andra viner. Som ett exempel skördas några av de största tyska vinerna från vingårdar som planteras i mycket branta sluttningar. Och därför är människans kraft och maskineriet, eller bristen på maskiner som krävs för att faktiskt få dessa viner, få de druvorna dras och få de vinerna gjorda i källaren, mycket betydelsefullare än något som sägs, kan skördas med maskin inga problem . Trevligt platt land. Som ett resultat av detta kommer du att se lite högre priser på viner från dessa områden. Så det finns många olika faktorer som kan bidra till varför ett vin kan bli dyrare, men igen, det är inte att säga att eftersom det är, kommer det att vara av bättre kvalitet.

Som vi vet smakar vi över 22 000 viner varje år och vi smakar verkligen många viner som vi betecknar som bästa köp. Det är viner som uppnår ett visst förhållande mellan kvalitet och pris, som kan vara en $ 15 Pinot Noir från centrala kusten i Kalifornien, det kan vara 91 poäng. Och säkert kan det jämföras med en etablerad läcker röd vinröd som teoretiskt sett kan vara 3, 4, 5 gånger priset. Men när det gäller betyg och kvalitet ligger de på samma nivå.

Så det är inte givet att bara för att du kommer att spendera mer på en flaska, att det kommer att bli bättre. Därför är det så viktigt för oss när vi bedömer och granskar viner att vi smakar allt blint. Vi känner inte till prissättning när vi granskar viner, för vi vill verkligen inte att det ska vara en faktor.

MV: Rätt. Det är riktigt bra. Jag är glad att höra att du inte behöver spendera mycket för att få en bra flaska vin, särskilt när du inte alltid vill.

LB: Definitivt.

MV: Så det är en myt som ni bara kan lägga bort för det nya året. Få en bra flaska, som hon sa.

LB: Spara dina dollar och köp bara mer.

MV: Registrera mig för det.

Okej, så nästa stora vinmyt: Vita viner med fisk och röda viner med kött. Nu brukar jag vara lite mer äventyrlig med mina parningar. Jag brukar tro att motsatser lockar.

LB: Naturligtvis jobbar du här. Naturligtvis är du mer äventyrlig.

MV: Exakt. Men jag tror att det finns några ... det kanske är en smuts av sanning, men säg mig, vad tycker du?

LB: Jag tänker inte hålla med dig. När jag äter fisk tenderar jag definitivt mot vita viner, och om jag har en stor djärv biff letar jag definitivt efter en rejäl röd som har lite mer struktur, tanniner, viktkoncentration. Men som du sa, betyder det inte att du behöver behandla dem uteslutande. Det finns verkligen beredningar av sägare, hjärtligare fisk som en lax, som verkligen passar vackert med en jordnära Pinot Noir, eller till och med vissa räkpreparat kan gå bra med en saftig Barbera. Så det finns definitivt sätt att tänka utanför lådan, att du inte behöver begränsas till en vintyp framför en annan. Och det går också med kött. Om du kanske har en Osso Bucco som är beredd med lite citrusskal och försöker få fram lite mer syra och livlighet, kanske du vill försöka para ihop den med en vit med lite mer verve än en riktigt garvad robust röd som kommer att bli drunkna bara ut den livlighet som du går efter. Så det finns definitivt sätt att spela runt den gamla trötta regeln.

MV: Och du råkar bara avfärda en annan myt, som är: Att Rose inte bara är för sommaren. Medan vi handlar om parning finns det två parningsregler som jag lärde mig, och jag har självklart utvecklats ur, men jag använder som referens. En av dem är: Det som växer tillsammans, går ihop. Och sedan det andra exemplet, och det är: När jag har thailändsk mat har jag alltid en Riesling. Så vad tycker du om dessa två tips för parningar?

LB: Det som växer tillsammans går ihop, ja, jag har nog nämnt det eftersom jag som italienare bara är en regel som ligger i vårt blod. Det kommer bara ut på det sättet. Du, naturligtvis, om du har något med tryffel, tänker du naturligtvis på Pedemonte och de viner som passar med allt det härliga köket med dessa tryffel. Så det är något som, det kan vara gammalt, jag skulle inte nödvändigtvis säga att det är trött och det är fortfarande bra att ha i din stall. Så jag ska inte säga låt oss avfärda den myten. Jag ska inte ens kalla det en myt. Det är en verklighet. Det är en bra beredskap att gå förbi. Men du behöver inte begränsas av det.

MV: Okej så här är en mer allvarlig myt, men jag tycker att den är väldigt viktig, och det är: formen på ett vinglas är irrelevant. Jag menar, jag tror att jag ska ta fram den ultimata myten, som är: Champagne ska drickas i ett flöjtglas. Det är jag helt oense med. Jag tror att det finns något sexigt med ett flöjtglas, och jag tror att det är något festligt med ett flöjtglas, men jag behöver inte nödvändigtvis, och faktiskt är jag säker på att champagneindustrin skulle hålla med, det vill säga det är enda sättet att njuta av en champagne.

LB: Ärligt talat på den här Marina, kan jag inte ge dig en sann eller falsk eftersom jag tycker att det är väldigt subjektivt och jag tror att jag definitivt kommer att hålla med dig om champagneflöjt. Enligt min mening är det inte det bästa fartyget för att verkligen njuta och få det bästa uttrycket av vad som finns i ditt glas. Jag tror dock att det finns en mycket praktisk anledning till varför människor använder champagneflöjt.

Jag tror att om du skålar, tror jag att om människor ... Du slingrar dig runt en fest eller vad som helst, så håller den det lite mer innehållsligt. Och ja, du har rätt, det ser sexigt ut, det ser festligt ut, det är traditionellt i vissa aspekter så att folk vet omedelbart att du dricker champagne och det är en fest, och ärligt talat, det är mycket mindre spill i champagneflöjter än vinglas.

MV: Ja det är sant.

LB: Så jag förstår det praktiska med flöjter i det avseendet.

Men absolut ett vitt vinglas med lite mer öppning för näsan och lite större skål, eller alls en skål för att innehålla några av de vackra aromaterna som du ska få i ett mousserande vin, är verkligen Viktig.

Så jag ska säga att jag håller med dig om champagnen. När det gäller vitt kontra rött, kontra Bordeaux-glas, kontra Pinot-glas kan jag inte komma ombord att det finns så många och att det verkligen gör stor skillnad.

MV: Det är dock ett stort uttalande, och det är en enorm debunking av denna stora myt.

Regler finns av skäl och korrigerar mig om jag har fel, men jag skulle säga att tanken bakom dessa olika typer av glasvaror totalt sett är en sorts distribution av vinet i glaset och hur det träffar ditt sensoriska system. Så ”Hur luktar du dofterna? Var hamnar den först i munnen? Hur påverkar det virvlingen? ” Jag förstår alla dessa tekniska saker, men jag tror att det är mycket att ta itu med som någon som försöker njuta av vin och lära sig om vin, som en upplösning eller någonsin i livet.

Jag erkänner att jag ibland har min Bordeaux i mitt Pinot Noir-glas. Och det är bara något ... Det beror verkligen på hur jag mår.

LB: Jag kommer att erkänna att jag i allmänhet bara dricker ur ett glas.

MV: Är det en av dessa all-purpose glasögon men eller är det en-

LB: Det är inte märkt som ett universalglas. Jag berättar vad det är. Det är ett glas som jag plockade upp på en resa till Murano, Italien, med min familj, det är väldigt speciellt för mig.

Det är ett vackert glas, det har stor vikt för mig. Jag föredrar lite vikt i mitt glas. Dessa nya glasögon som är väldigt, väldigt lätta

MV: Läcker.

LB: Är vackra, men för mig är jag inte en liten gal. Jag känner att jag behöver något lite mer omfattande i mina händer. Så mitt glas har lite vikt på det, fin solid botten, en vacker stor skål, men inte för stor, så jag skulle inte gå så långt för att säga att det ser ut som vad som kan märkas som ett vinrött glas, ett rött vinrött glas. Jag skulle säga att det faktiskt kan vara mer jämförbart med vad de skulle märka som ett vitt vinrött glas, men som sagt, för mig fungerar det med nästan allt jag dricker. Det är inte att säga som du sa, att det finns tekniska eller vetenskapliga skäl till varför dessa sortspecifika glasögon skapas. Jag förstår att det finns. Som du noterade, hur det träffar paletten, hur aromerna koncentreras eller sprids.

Så det finns definitivt sund logik och resonemang om varför vissa glasögon skapas på ett visst sätt för olika sorter, men behovet av att ha alla dessa glasögon och att alltid servera ditt, säg Sauvignon Blanc ur ett Sauvignon Blanc-glas, det gör jag inte tror inte att det verkligen är nödvändigt för alla att verkligen göra det.

MV: Rätt. Ibland tar det bara roligt ur det.

LB: Ja.

MV: Måste bara njuta av det du gillar.

LB: Det går tillbaka till det hela som njuter av livet.

MV: Exakt.

LB: Du kan inte vara fast och ha ... Hur många sorter finns där ute? Du kan inte ha ett glas för allt.

MV: Okej, så det här är en annan stor, och vi kan ha berört det lite när vi pratade om dyra viner, men jag tycker att det är värt att bara säga det högt: Boutique-vingårdar gör bättre viner än stora företag. Det är en stor myt. Sant eller falskt?

LB: Jag menar igen, jag måste säga falskt där. Du kan inte sätta ett hårt och snabbt svartvitt svar på riktigt många avhandlingars myter. Så jag ska säga generellt att det inte nödvändigtvis är sant. Det finns dock vissa, kanske vissa kvaliteter eller förväntningar eller rykte som du kan ha av en boutique-vingård, som kan vara lite mer uttrycksfulla för en region eller ett specifikt vintageförhållande, än det kan vara med ett större produktionshus eller företag som kan ha nyare teknik, olika system på plats, olika avstängare, eller sorterare, pressar eller nya tankar, vad det än kan vara. Generellt sett kommer större vingårdar att ha en mer konsekvent stil år efter år.

[Scenbyte]

MV: Idag är vi på Union Square, New York City, för att testa människor på deras kunskap om vin.

Vad finns det i en Bordeaux-blandning?

Man # 1: Jag vet inte.

Kvinna # 1: Åh, en blandning? Vad sägs om cabernet?

Man # 2: Druva.

MV: Stänga. Vad är champagne?

Kvinna # 1: Um, bubblande?

Man # 1: Dåligt vitt vin med bubblor.

Man # 3: Champagne är mousserande vitt vin tillverkat i regionen Champagne i Frankrike.

Man # 2: Inget annat mousserande vin kan kallas champagne om det inte görs där.

MV: Hur skulle du beskriva tannin?

Kvinna # 1: Tannin? Jag är ledsen, säg det igen.

Kvinna # 2: Tannin är en slags smak som du får i munnen som är [inaudible 00:12:06].

Man # 2: Tanniner jag vet är de saker som ger dig en baksmälla.

MV: Så när du har ett mycket stort garvvin och du känner att munnen plötsligt är torr, är tandköttet riktigt torrt, det är tannin.

Vad är den dominerande druvan i Chianti?

Kvinna # 1: Är klar?

MV: Vi ska hitta vinexperterna i New York City.

Vilka druvor finns i Chianti?

Man # 3: Sangiovese.

MV: Bingo!

Vad finns i en typisk Bordeaux-blandning?

Man # 3: Det är vanligtvis en hytt, en hytt Franc och en Merlot.

MV: Varför gör viner ... Varför läggs de på sina sidor i motsats till upprätta?

Man # 3: Främst för att hålla korken våt så att du inte får luft som bryter vinet och åldrar det för tidigt eller förstör det.

MV: Grattis, du är dagens vinexpert.

[Scenbyte, tillbaka till studion.]

Åldersvärd, kvalitetsviner förseglas med en kork. Det här är svårt, men jag ska säga 'Gå'.

LB: Det är svårt för i själva verket är domen fortfarande ute. Vi är fortfarande ganska långt ifrån att ha ett gediget svar på den här. Så jag tänker inte säga ja eller nej. Förlåt.

MV: Det är rättvist. Det är rättvist, det här är tufft.

LB: Men jag kommer att säga att det definitivt är intressant och det har verkligen varit en het debatt i ungefär ett decennium nu och det kommer att fortsätta att göra igen, under årtionden framöver. Eftersom nyckeln här är uppenbarligen att se hur samma vin, vilket är vad många producenter gör nu, tappar de samma vin under kork och under skruvlock. Och de lägger ner det och cellar det, och sedan öppnar de det i intervaller för att komma i framtiden för att avgöra exakt hur åldringsprocessen skiljer sig mellan de två stängningarna.

MV: De har inte haft tillräckligt med tid att göra all den forskningen.

LB: Exakt, exakt. Jag tror att det är ... Argumentet finns där för en mot en annan. Jag tror att vi får se vad som händer. När vi går tillbaka till champagneglasen finns det något i sig speciellt och romantiskt med att poppa en kork.

MV: Jag tänkte bara säga samma sak.

LB: Så många människor kommer verkligen att ha svårt att släppa det.

MV: Ja. Hon pratar om sig själv.

LB: Jag har ingen aning om vad du pratar om. Men jag menar, på baksidan är det super lätt att öppna ett skruvlock vin.

MV: Det är sant.

LB: Jag menar, när du är tailgating eller vad som helst. Tågpendling.

MV: Exakt.

Okej, så det här är också bra: Alla stora garvviner behöver bara mer tid att åldras.

LB: Låt bli.

MV: Okej. Berätta alla saker.

LB: Generellt är det sant att tanniner kommer att smälta med tiden. Men du måste verkligen ha ett vin som har andra inslag av samma koncentration och balans. Det är verkligen-

MV: Det handlar om balans.

LB: Det handlar om balans. Det är inte en fråga om tanniner, det är en fråga om balans. Om du inte har något annat än tanniner kan de smälta, men de kommer fortfarande att vara där. De kommer fortfarande att driva showen om 5, 10, 20 år. Du måste ha frukten för att stödja tanninerna. Du måste ha surheten för att balansera allt. Det är ett komplett paket, så du kan inte bara titta på den ena komponenten och säga, 'Bara för att det här är grovt och stort och garvigt just nu, behöver det mer tid.' Det är inte fallet.

MV: Så om det är för alkoholhaltigt, och det är för surt, och det är för tanniskt när det är ungt, kommer det att bli alla dessa saker när det är gammalt, och tiden kommer inte att korrigera det.

LB: Ja, balans kommer vanligtvis inte mer med tiden. Mölning, harmonisering, evolution, men om något är ur balans kommer det troligtvis inte att förändras med mer tid.

MV: Du kan inte åldra vita viner.

LB: Det är det värsta.

MV: Är det inte det värsta?

LB: Jag vet inte var detta kom ifrån.

MV: Jag hatar ... Jag menar, jag vill höra mer om ... Bourgogne, men också Champagne. Kommer tillbaka till Champagne. Jag älskar en gammal champagne. Och jag har några flaskor som jag själv har begåvat som är ... Jag vill inte öppna dem. Jag är lite rädd för att vissa av dem kan vara för gamla, men jag vill: 'Jag vill bara se vad som händer.' Så vitt vin kan åldras. Låt oss bara lägga det där ute.

LB: Absolut.

MV: Så ge oss tips, berätta vad.

LB: Jag menar, verkligen mycket mer än vad folk förmodligen tror. Jag tänker generellt sett som en kultur, av vilken anledning som helst, vi är besatta av att saker är för unga. Att dricka vita viner för unga.

Det finns många viner som verkligen kan dra nytta av åtminstone ett år till två, med bara lite sedimentering, mognad och bara mjukgörande. Det är roligt, om du går in i en butik och ser som ett exempel, en 2015 Sauvignon Blanc från Sydafrika, bredvid en Sauvignon Blanc från Sydafrika 2014 ... än mindre behandlingen av hur vinet mognades, vare sig ett var ekåldrad kontra en var inte, vingårdens kaliber, anseende, några andra faktorer. Lägg dem till och med åt sidan och 9 gånger av 10, om någon går in i butiken, kommer de att plocka upp 2015 under 2014 eftersom de har i åtanke att de behöver köpa den fräschare vita. Och det är bara så galet för mig.

MV: Rätt, för det kan vara mer friskt på olika sätt.

LB: Ja, ja och det handlar inte bara om färskt. Det är inte allt färskt, friskt, friskt.

MV: Med [Cova 00:17:52] vita viner, tror jag att de är åldrade, är att de faktiskt kan bli superkomplexa på ett sätt som om du öppnar dem ett år för tidigt har du inte den erfarenheten.

LB: Så det är precis saken. Du dricker dem för unga och du gör verkligen en missnöje med några av de andra skikten och nyanserna och smakerna som verkligen kan komma ut med, igen, bara lite tid att bara komma ihop och mjuka. Ja, självklart nämnde du vinröd, naturligtvis kan du åldras. Viner från [Gerage 18:20], Champagne, några vackra Suave-klassiker klarar verkligen tidens test. Det finns otaliga alternativ för vita viner som verkligen kan mogna vackert med tanke på 2, 5, till och med 10 år i källaren.

MV: Det är fantastiskt. Och nu Riesling. Tyska Riesling är en annan av dessa viner.

LB: Glöm det. De är som oändliga källare. [överhörning 00:18:42]

MV: Det är som igen, ett klassiskt exempel. Något som du nästan gör dig själv en bett genom att öppna den direkt.

LB: Ja, men jag kommer att säga igen det handlar mycket om personlig preferens.

MV: Det är sant. Det finns många friheter i vin, det är poängen.

LB: Absolut. Oavsett vad som fungerar för dig, det är som ... Pratar om vinmyter, låt oss bara debunkera här. Någon som säger, 'Tja, men det här är vad jag tycker om ett vin, men jag är ingen expert'. Gissa vad? Ingen är expert på någon annan. Okej? Alla har sin egen palett, sina egna åsikter, sina egna preferenser, och alla bör känna sig trygga och uttrycka dessa preferenser.

MV: Rätt.

Årgång. Vad är affären med vintage? Okej, så många människor är som, ”Åh du vet, de hade en hemsk årgång i Bordeaux. Jag borde inte köpa årgången här. Åh, det var ett dåligt år i Kalifornien. ” Jag tror att många inte ens förstår vad vintage betyder. Vad representerar vintage för en vingård?

LB: Årgången representerar året då druvorna skördades för att göra vinet.

MV: Exakt. Så vad du säger är egentligen 'Klimatförhållandena för det året påverkar vad vinet kan resultera i.'

LB: Korrekt. Och det är nyckelordet som du just sa, 'Kan resultera i'. Det är inte givet, det är inte definitivt, mycket beror på olika ... igen, vingårdstekniker, metoder som vinproducenter använder och vingårdschefer. Det finns mycket mer till vinproducenternas förfogande nu, och vingårdschefernas förfogande nu. Det finns mycket mer verktyg och tekniker som verkligen kan göra en dålig årgång till en acceptabel och eller bra. Så jag tänker tillbaka på dagen, närhelst det kan vara för dig, tror jag att tidigare årgång spelade mycket större roll än det gör idag.

MV: Det är en bra poäng.

LB: Och jag tror idag, därför hör du inte riktigt för mycket om, 'Tja, det var en dålig årgång.' I själva verket är det snarare tvärtom, där det verkar nästan år efter år hör du, 'Det var en fantastisk årgång', eller 'Det var en bra årgång.' Du hör mycket mindre av, 'Det var en dålig årgång.' Det tar väldigt hårda, svåra väderförhållanden för människor att säga, 'Det är en dålig årgång.' Och det är även för redovisning av klimatförändringar och förändrade förhållanden som många platser upplever. De anpassar sig efter det, de förstår det. Men återigen, med framstegen inom teknik är det ett annat spel idag än det var för 20, 30 och till och med för 10 år sedan.

MV: Är det rättvist att säga att inte alla regioner behöver oroa sig för årgång om de har, något av ett förutsägbart vädermönster år efter år?

LB: Ja. Det finns definitivt vissa regioner där väderförhållandena verkligen är mer konsekventa och regelbundna än andra.

MV: Så årgångar spelar mindre roll i dessa områden i allmänhet.

LB: Korrekt. Ja. Jag skulle säga, jag granskar vinerna för [inaudible 00:21:53] och i allmänhet är deras förhållanden ganska jämna år efter år.

MV: Och vad skulle du säga är en eller två stora regioner där årgång spelar roll? Eller har det spelat någon roll?

LB: Ja, för några år sedan hade vi väldigt coola förhållanden i Kalifornien, och det hade verkligen en drastisk effekt, men igen, inte nödvändigtvis negativt, bara annorlunda. Men det hade definitivt en effekt på vinerna från den årgången.

MV: Varsågod. Bra att veta.

Så här är en annan som kom in som jag tror att många människor vill höra en expert prata om. Vilket är, är alla Napa-vita oakiga? Nu tycker många att Napa-vita är lika med oakey. Så när jag är på middagssällskap och människor är som, ”Åh, är det en Napa? Jag älskar det. Jag älskar ek ”. Är så fallet? Sant eller falskt, och vilka saker kan vi se fram emot från Napa i vitt i allmänhet?

LB: Okej, ja till att börja med kommer jag att säga falskt.

MV: Falsk. Det är ett bra tecken.

LB: Jag skulle inte säga att alla vita av Napa är oakiga. Jag tror att detta förmodligen i stor utsträckning kom in eftersom jämnt ... avsatte Napa, precis som en generalisering i Kalifornien.

MV: Jag tror att det är sant, ja.

LB: Jag tror att många människor ... Hej, jag gjorde det till och med, jag trodde för några minuter sedan, 'En oakeg California Chard.'

MV: Du gjorde.

LB: Jag tror att det definitivt fanns en tid där det var den bästa stilen för Kalifornien, speciellt Chardonnay, att vara denna riktigt stora oakey, rika, buttery, popcorn ...

MV: Hon låter så upphetsad. I ditt ansikte, i ansiktet.

LB: Det var lite av en överdriven stil enligt min mening. Dessa viner, jag förstår att vissa människor älskar dem, de är lite för mycket för mig.

MV: Ja, jag också, jag också.

LB: Så igen, det fanns en tid där det definitivt var den vanliga stilen som kom ut från Kalifornien som folk trodde att om de köpte en Chardonnay att det definitivt skulle bli smörad, kornig rostat bröd. Jag tror att det har skett en rörelse sedan, säkert under de senaste 5, 10 åren, låt oss gå med 5. För att flytta oss bort från den ABC-rörelsen, Allt-men-Chardonnay-rörelsen, sköt människor slags tillbaka mot de överdrivna vita och över ekade vita viner.

Så jag tror nu idag ser du att vinproducenter använder ek, särskilt i Kalifornien, lite mer klokt, lite mer medvetet om att mer ek inte nödvändigtvis betyder bättre, eller längre åldring på ek betyder inte bättre.

MV: Eller ännu mer smak.

LB: Rätt. Och att låta några av de naturliga komponenterna i druvan och de andra elementen, surheten, verkligen komma igenom, är definitivt nyckeln. Så, säkert många Sauvignon Blancs från Kalifornien, det finns några som är ekade men du kommer säkert att hitta massor som inte är det. Men dessutom leker de med andra varianter och lite ... Återigen, mer medvetna om att det inte riktigt är det de borde vara kända för.

MV: Rätt. Toppen. Och även regioner kan ändra sin stil över tid och stil utvecklas och tekniker utvecklas, och nu kan du också hitta flaskor som säger 'otäckt'.

LB: Absolut.

MV: Så om du letar efter en Chardonnay som inte är ekad, från Kalifornien, finns den.

LB: Men jag vill bara kasta där ute, för det här är en annan som jag hör mycket: 'Jag gillar inte ekad Chardonnay'.

MV: Det är också en annan myt. Har du provat Bourgogne?

LB: Jag kan inte berätta hur många som har sagt det till mig, då har jag frågat dem om de har provat specifika viner och de är som, 'Åh, det är inte det'. Jag är som, 'Ja, det är det.'

MV: Okej, så nu ska jag ge ordet till dig.

Finns det något som jag inte har tacklat som du bara vill använda den här tiden för att berätta för folk?

LB: Jag antar att jag bara kommer att gå tillbaka till det vi typiskt började med, det är du och jag, jag och vem som helst, alla där ute, kan prata oändligt om vad de gör eller inte tror är rätt eller fel. Det viktiga är att vara uppmärksam på dina egna instinkter och dina egna preferenser, och bara gå med tarmen. Om du gillar något, om du inte gillar något, kan ingen be dig att gilla det. Allt är subjektivt, allt personligt, och du ska aldrig skämmas eller känna dig fel om du gillar eller inte gillar något som någon annan gör eller inte.

Så jag ska bara säga till alla vinälskare där ute, var du, gör du, njut av livet, njut av vin.

MV: Det är en vinlektion och en livslektion. Gott nytt år. Tack så mycket för att du tog den här tiden Lauren och lärde oss så många underbara saker.

LB: Tack fru Vataj.

MV: Jag kan inte vänta på nästa års resolution.

LB: Skål!

MV: Skål!

Högtalare 2: Denna podcast produceras av Larj Media. L-A-R-J Media. Vinentusiast möjliggörs av druvor, solsken och vin. Och av de hårt arbetande redaktörerna som ger dig nyheter och information om din favoritdryck varje dag. Om du gillar det vi gör, dela vår podcast med dina vänner och ge oss en recension på iTunes eller var du än får dina podcasts. För mer rolig vininformation, följ oss på Twitter och Facebook på Wine Enthusiast.