Köksknivar är några av de viktigaste – och farligaste – verktygen i köket, och det är dags att du behandlar dem på det sättet, vilket kan innebära att du kastar knivblocket. Träknivblock kan vara ett vanligare förvaringsalternativ, men de är långt ifrån det bästa sättet att förvara knivar. Att förvara knivar i träblock är mer benägna att matta dina knivar, och dessa knivblock kan också vara en grogrund för jäst, mögel och andra bakterier.

BHG / Madelyn Godnatt

8 köksredskap du inte kan leva utan (och 4 du kan slänga)

I en hushållsbakteriestudie från NSF International , en oberoende testgrupp, knivblocket rangordnade nr. 7 på listan över de mest gynnsamma artiklarna i köket, just efter kylskåpsköttfacket. 'Naturligtvis, om du stoppar en våt eller smutsig kniv i ett förvaringsblock kan mikrober växa', förklarar Lisa Yakas, en mikrobiolog och expert på konsumentproduktsäkerhet på NSF International. 'Mörka, fuktiga miljöer föder bakterier. Nyckeln är att tvätta och torka din kniv noggrant innan du förvarar den.'

Att regelbundet rengöra ditt knivblock är ett annat alternativ, men för knivförvaring som skyddar både bladet och personen som använder det, prova någon av dessa alternativa knivförvaringslösningar.

Knivblock i lådan

Förvaring av knivar i lådan betyder inte att du slänger in dina knivar med dina andra köksredskap, eller ens passar in dem i en lådastor version av ett knivblock. Istället innebär denna kockgodkända förvaringsteknik inget annat än en låda och en handduk. 'Jag använder en knivrulle när jag reser för evenemang, men jag lägger ner mina knivar horisontellt i lådor hemma', säger kocken Ming Tsai, James Beard Award-vinnare, restaurangägare och grundare av MingsBings.com . 'Jag lägger ner dem på en handduk utan att röra vid varandra så att de inte blir matta av att dras in och ut ur ett traditionellt knivblock. Jag satte mina små knivar fram horisontellt, och mina längre knivar vinkelrätt att rita.'

Hur man hackar och hackar som ett proffs

Fördelar med förvaring av knivar i lådan: Detta alternativ är lätt att underhålla genom att helt enkelt tvätta handduken och se till att knivarna läggs undan torrt, men det håller också knivar utanför disken och utom räckhåll för barn och husdjur. Det är också den bästa lösningen för att skydda dina knivar eftersom bladen aldrig kommer i kontakt med hårda ytor som trä eller metall.

Nackdelar med förvaring av knivar i lådan : Vissa lådor är inte tillräckligt stora för att hantera uppemot 15 knivar eller så, så du kan behöva förvara dina stekknivar någon annanstans och behålla lådan för dina viktigaste knivar (d.v.s. kockkniv ($150, Amazon ) skalkniv, tandad kniv, etc.)

Magnetisk knivhållarremsa

Magnetlister installeras enkelt på en köksvägg och, förutom att spara värdefullt bänkutrymme, erbjuder de ett sanerat sätt att förvara dina knivar. Lite gör-det-själv är allt som krävs för att ha dessa magnetiska remsor av metall eller trä installerade och redo att användas.

Fördelar med förvaring av magnetiska knivar: Många restauranger använder denna metod, och av goda skäl; det är väldigt enkelt att hålla knivarna sanerade när de förvaras utomhus. Magnetremsor gör det också enkelt att komma åt dina knivar för snabb hackning eller skivning.

Nackdelar av magnetisk knivförvaring : För alla som bor med husdjur eller barn i hemmet kan denna lockande visning av löjligt vassa föremål vara en potentiell fara. Beroende på styrkan på magneterna, kan dessa remsor också belasta bladet på dina knivar med tiden.

Med tillstånd av Amazon

Läderknivrulle

Många kockar väljer en läder kniv rulle ($149, Amazon ) att bära sina verktyg till och från jobbet – och en del lyxiga knivtillverkare väljer till och med att skicka sina knivar till kunder i dessa naturligt skyddade rullar – men det här alternativet blir alltmer populärt även för hemmabruk.

Fördelar med knivrullar: Läderrullar kan förvaras utom räckhåll för barn och husdjur, och varje rulle innehåller en anpassad öppning för varje kniv som ska placeras horisontellt för att skydda bladet. Dessa rullar är robusta och bärbara för resor eller picknick. Dessutom ser de riktigt coola ut.

Nackdelar med knivrullar: Läderknivrullar är inte särskilt bekväma i köket, eftersom det tar några extra steg för att komma åt en enda kniv. De erbjuder inte heller förvaring för en stor uppsättning knivar, så det är bäst att förvara dina stekknivar någon annanstans och behålla läderrullen för de större knivarna.

Knivblock utan spår

Alla knivblock har inte slitsar, och slitslösa stilar är lättare att underhålla och hålla rena. Plast- eller gummistänger rör sig och ger så att de flesta köksknivar av standardstorlek kan placeras inuti.

Fördelar med slitslösa knivblock: Du kan ta bort hela gummi- eller plaststavbasen och placera den i diskmaskinen för enkel sanering. Knivar är lätta att komma åt och de flesta av dessa modeller är otroligt prisvärda.

Nackdelar av slitslösa knivblock : Även om de är bekväma, tar slitslösa knivblock upp bänkutrymme och håller knivarna inom greppavstånd för nyfikna händer eller tassar. Dessutom är stängerna inte alltid tillräckligt starka för att stå emot supervassa knivar och kan flagna av ganska lätt när knivarna inte sätts in ordentligt.

Med tillstånd av Amazon

Magnetisk knivblock

De magnetiskt knivblock ($40, Amazon ) är den perfekta hybriden för hemkockar som gillar bekvämligheten med ett knivblock, men vill ha det lätta att underhålla med en magnetremsa. Ofta kommer dessa block att ha en mer modern estetik, som de som är gjorda av dolda sällsynta jordartsmetallmagneter inbäddade i amerikansk valnöt. 'Magneterna håller bladen säkert på plats utan att någonsin komma i kontakt med bladen', förklarar Matt Conable, grundare och kreativ chef för William Henry . 'Detta innebär elegant och enkel estetik, ingen störning mellan magneter och knivar, och helt ärligt ett bättre sätt att visa och komma åt dina köksknivar.'

Fördelar med magnetiska knivblock: Knivar förvaras i en fuktfri miljö med tillgång till luftflöde, så att rengöra dessa block är ganska okomplicerat. De är bekväma att använda, ser attraktiva ut på bänken och kan fungera som ett konstverk för köket.

Nackdelar med magnetiska knivblock: Knivar är utställda och lättillgängliga för barn och husdjur. Felaktig användning kan potentiellt matta knivbladen, men tack och lov är de flesta modellerna ganska användarvänliga.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka