I Sydkorea vet folk hur man dricker. Det är en del av det dagliga livet: ett sätt att hantera en diktatorisk chef, skrikande svärföräldrar och det hotande hotet från kärnvapen Armageddon.

I Koreas kulinariska huvudstad Jeonju kallas ett mjölkigt risvin makgeolli är den dryck du väljer. Det handlar om 6–8 volymprocent alkohol och har ingen tydlig engelsk översättning - ett regeringsledt initiativ för att ge makgeolli ett engelskt namn resulterade i monikern 'berusat ris.'

Sex vänner och jag tog kultåget från våra hem nära Seoul till Jeonju, för att tillbringa en kvällsmakning av detta erbjudande av koreansk kultur. I hela Jeonju ger makgeolli-husen en av världens mest unika dricksupplevelser, och Gamnamugol - 'Persimmon Tree Valley' - är en av de finaste.

Det är en liten butik täckt av graffiti och trasiga filmaffischer. Och det finns inget spår av engelska någonstans. Men låt inte det oroa dig. Det finns bara två alternativ att beställa: Alternativ 1 och Alternativ 2, det senare lite dyrare.

Så om du kan räkna med två fingrar har du alla kvalifikationer för att beställa makgeolli i Jeonju.

Koreaner dricker inte utan anjou , eller 'mat för att hålla drycken nere.'

Den kommer i stora mässingkokare, som är väderbitna och stolta, precis som Korea. Riset i makgeolli löser sig aldrig helt. Moln bildas i porslinsskålarna när du häller.

Berusat ris finns i alla slags smaker och konsistenser, och de är inte alla bra. Den här var kall, tunnare, snygg och uppfriskande. Också lite söt, med en liten banansmak.

Foto av Jo Turner

Koreaner dricker inte utan anjou , eller 'mat för att hålla drycken nere.' Den kommer ut i stora ångande rätter från köket och ingår i alternativ 1 och 2.

Vi har kimchijeon , en platt pannkaka tillagad med mjöl, kimchi, grönsaker och skaldjur som doppas i sojasås. Det fanns två stora nävar av jokbal (grisar), fläsket kommer av knogarna mjuka och flagnande. Färska ostron och grillad makrill kom tillsammans med ångade bläckfiskar som skivades upp för att doppa i röd paprika.

Men pièce de résistance var kimchi tofu, som involverade eldig, jäst kimchi serverad med tjocka skivor stekt fläsk och smulad, hembakad tofu. Det är bäst att äta med en sked, lärde vi oss när vi tappade röra över hela bordet, oss själva och varandra.

Bakom oss slickade ett ungt par varandras fingrar under en skylt som läste på koreanska: ”Vatten är självbetjäning. Livet är självbetjäning. Kärlek är självbetjäning. ”

Berusat ris å andra sidan tas av ledningen.