Alla utvalda produkter väljs ut oberoende av vår redaktion eller bidragsgivare. Wine Enthusiast accepterar inte betalning för att utföra någon produktrecension, även om vi kan tjäna en provision på inköp som görs via länkar på denna webbplats. Priserna var korrekta vid tidpunkten för publiceringen.

Forskarna ger hopp för vinproducenter som drabbats av skogsbränder.

Rökfläck är ett av de största hoten mot Amerikas Västkustens vinregioner, med viner från över hälften av det senaste decenniets årgångar som drabbats. I åldern av klimatförändring , eftersom skogsbränder blir en allt vanligare del av livet, blir behovet av mer forskning om effekterna av rök på druvodling och vinframställning ny brådskande.

Ange tre forskare: Anita Oberholster vid University of California, Davis ; Tom Collins kl Washington State University och Elizabeth Tomasino och Oregon State University .

Individuellt hade Oberholster, Collins och Tomasino redan arbetat med ämnen relaterade till rök och vin, men när de tre ansökte om och fick ett fyraårigt anslag från Specialty Crop Research Initiative (SCRI) 2020, slog de sina krafter och tillförde forskningserfarenhet från deras respektive stater till bordet och kommunicerar sina avsikter och resultat till den bredare industrin.

'Detta är ett världsomspännande problem, och dess lösning kräver både grundläggande och tillämpad forskning', säger Tomasino.

En av forskarnas första prioriteringar var att skingra desinformation och myter som finns i överflöd när det kommer till ämnet rök. När allt kommer omkring kommer det mesta av den aktuella publicerade forskningen från Australien — Hjälpsamt ibland, men ofta irrelevant för producenter som arbetar på andra sidan jordklotet. Att minska kunskapsklyftan är avgörande för West Coast amerikanska producenter , säger forskarna.

'Att utöka vår kunskap om denna fråga och dela med branschen så att mer välgrundade beslut kan fattas är nyckeln', säger Oberholster.

De tre började hålla möten i början av 2021 med Stillahavskustens producenter för att identifiera deras problem och behov. Deras arbete är mångfacetterat. Det inkluderar förbättring av metoder för att analysera rökluktsföreningar och hur de hänger ihop med sensorisk perception, eller provarens förmåga att upptäcka fläcken. Forskarna har identifierat en ny klass av föreningar som orsakar röklukt i vin, och de har upptäckt material att applicera i vingården för att skapa barriärer mellan druvorna och röken. De har också utvecklat ett sensoriskt protokoll för rökpåverkade viner och koordinerar ett uppsökande och kommunikationsprogram för kunskapsdelning om ämnet inom branschen.

'Det här problemet är ett som kräver vetenskaplig undersökning och upptäckt för att säkerställa att vinindustrin kan fortsätta att producera högkvalitativa viner oavsett förändringar i miljöförhållandena', säger Tomasino.

'Vi gör framsteg', tillägger Collins. 'Vi är verkligen på en bättre plats än vi var 2008 när vi först stötte på effekterna av rökexponering i USA.'

Teamens fokuserade forskning och regelbundna gemenskapsuppsökande i tre av Amerikas viktigaste druvodlingsstater kan innebära en framtid där röklukt är svårt men inte förödande.

Du är inbjuden: Vinnare av Wine Enthusiast Wine Star Award 2022 kommer att hedras personligen på The Westin St. Francis på Union Square, San Francisco, CA

För frågor om event eller för att delta, vänligen kontakta Abigail Turrisi, Event & PR Coordinator, aturrisi@wineenthusiast.net